黒豆スパゲティ炒め

黒豆スパゲティってご存知ですか？ 昨年、義姉がそれに気づき、私が興味を持つだろうと思い、1パック買ってきてくれたのです。 私は何の期待もしていなかったし、子供たちが、いや、親たちが気に入るかどうかも疑問だった。 ところが、これが大当たりで、みんなこの食事を楽しみにしているのです。 実際、今夜の夕食時、10歳の子供が「黒豆は本当に嫌いだけど、このスパゲッティは大好きなんだ」と感嘆していました。 ちなみに黒豆100％なので、グルテンフリーの優れものです。 他のパスタと違って、タンパク質やミネラルもたっぷりです。

マリナーラソースをかけても同様に美味しいと思います。 しかし、私たちがブラックスパゲッティと呼んでいるものは、毎回、炒め物にしています。 今回はチキンソーセージを入れましたが、みんなに好評でした。 最近、残り物を食べていたら、下の子が「友達も一緒に食べていい？ 私は「もちろん！」と答えましたが、夕食がブラックスパゲティの残りであることを伝え、その情報が彼を怖がらせて、夕食を食べに家に戻るかもしれないと思いました。 9歳の友人は、最も冒険的であることを証明し、皿をきれいにした。 彼は後でお母さんに、本当にブラックスパゲッティを買わなければならないと言ったそうです。

黒豆スパゲティ炒め

材料

• 12オンス・パッケージのチキン・ソーセージ。 またはお好みのソーセージ（1/4の輪切り）
• 7オンスパッケージの黒豆スパゲティ
• 赤タマネギ1/2個（皮をむいてスライス）
• パプリカ1個半（皮をむいたパプリカ。 種を取り、スライスする（私は赤、黄、オレンジのピーマンを半分ずつ使う）
• 10オンス ブロッコリー（生または冷凍して解凍）
• 1カップ トマトブドウ（半分に切る）
• 海またはコシャー塩、お好みに応じて挽きたてコショウ
• 1/4ジンジャーソイドレッシング（手作りまたは購入）プラス後でかける分余分な分。 お好みで（以下の注とレシピを参照）
• 1/4- カシューナッツ、ピーナッツ、ひまわりの種1/2カップ。 お好みで

ジンジャー・・・。醤油ドレッシング

• にんにくのみじん切り小さじ1
• 生姜のみじん切り大さじ2
• ごま油1/4カップ
• オリーブオイルまたはピーナッツオイル1/4カップ
• 1/3 カップ米油
• 1/3カップ 酢
• 1/3 カップ醤油
• 3 大さじ蜂蜜

作り方

1. 黒豆スパゲッティはパッケージに従って茹でます。 ブロッコリーは最後の2～3分で、ゆで卵にする。
2. 大きなスキレットで中火でソーセージを焼き、皿に取り出しておく。 玉ねぎは茶色くしんなりするまで炒め、ピーマンを加え、少し火が通るまで1～2分炒めますが、まだかなり歯ごたえがあります。 ソーセージ、スパゲッティ、ブロッコリー、トマトを加え、塩・胡椒をたっぷりふる。 ドレッシングを1/4カップかける。 ドレッシングが全体に行き渡るように、軽く混ぜる。

しょうが醤油ドレッシング

1. すべての材料を混ぜ合わせて、瓶に入れ冷蔵庫で保存してください。 1週間ほど保存でき、鶏肉のマリネにも使えます。