プロのシェフは、インスピレーションを得るために、オンラインでどこに行くのでしょうか。 しかし、これらのサイトは、家庭の料理人向けであることが多いのです。 オンラインのノイズをふるいにかけて、より自分のスピードに合ったものを探すのに疲れたら、業界のプロのための 10 のオンライン シェフ リソースをチェックしてみてください。 ビジネスとキャリア
1. Chef’s Resources
Chef’s Resourcesは、厨房管理、基本的な食材の知識、会計など、業界関係者のための優れたサイトです。 また、レシピのテンプレートや食費計算表、下ごしらえ表など、無料で使えるデジタルツールも充実しています。
2.The Staff Canteen
The Staff Canteenは、シェフの仕事、キャリアアドバイス、サプライヤー、レシピに関する情報を10年にわたって提供し続けています。 投稿者主導の精選されたコンテンツは、ネットワーキングを促進します。 また、このサイトのYouTubeチャンネルでは、ミシュランの星付きシェフによるデモンストレーションを定期的に紹介しています。 教育
3. アメリカ料理連盟
The American Culinary Federation (ACF) は、「シェフのための卓越した基準」を設定することを主張しています。 ACFは、料理の専門性における卓越性を認識し、支持することを目的としており、必要に応じて質の高い教育プログラムを見つける手助けをしてくれます。 Escoffier On Line
1995 は、インターネットの年では前時代的と思えるかもしれませんが、Escoffier On Line (EOL) は決して恐竜ではありません。 レストランのデザイン、フードビジネス、フロント・オブ・ザ・ハウスなど、プロのシェフとして働くことに関するあらゆる情報を、過去30年間かけて膨大な量にまとめています。 Chef2Chef
プロのシェフとしてのキャリアをスタートしたばかり、またはさらなるトレーニングをお探しの場合、Chef2Chefは素晴らしいスタート地点となります。 そのため、このサイトでは、地域、プログラム、学位、そしてキャンパスの種類によって検索可能な料理学校のデータベースを持っており、最良の選択肢を見つけることができます。 さらに、Chef2Chefは、有用な業界統計、学生ブログ、ハウツーキャリアガイドなどを編集しています。 SNSコミュニティ
6.Chef’s Roll
30万人を超えるFacebookの「いいね！」とフォロワーで、「料理のプロが自分の才能とキャリア成果を宣伝し、料理のストーリーをすべて伝える、世界最大のシェフネットワークを築く」という目標に向けて大きな前進を遂げているChef’s Rollは、「料理が好きな人のためになる」「料理が好きな人のためになる」「料理のプロが自分のためになる」をテーマにしたコミュニティです。 教育的な目から鱗の解説ビデオも豊富。 5230>
7. World Association of Chefs Societies
World Association of Chefs Societiesのウェブサイトも負けじと、クラブ、チャレンジ、チャリティ、認定、その他教育やネットワーキングのために世界中の料理のプロを集めている。 独自の雑誌、求人掲示板を持ち、マレーシアのクアラルンプールで開催予定のWorldChefs Congress & Expo 2018のように、実際に会って交流できるイベントも世界中で開催しています。 シェフトーク
より伝統的な、飾り気のないメッセージフォーラム形式がお好みなら、シェフトークが気に入るでしょう。 このオンライン・フォーラムは、「プロのシェフへの料理愛好家のリンク」を自称しています。 トピックは、料理学校卒業後のキャリアの選択肢、仕事の燃え尽き症候群、調理技術、レストラン経営に関するその他のトピックが含まれます。 フォーラムは完全に検索可能で、探しているものが見つからない場合は、いつでも新しいスレッドを立ち上げることができます。
Chef resources:
9. StarChefs
Since 1995, StarChefs magazine has chronicled and support restaurant industry professionals. この雑誌は光沢のある印刷物として始まりましたが、それに見合うようにエレガントで機能的なウェブサイトも持っています。 美しい画像と最新の業界情報がお好きな方は、ぜひStarChefsをチェックしてみてください。
10. Culinary Trends
創造力をかきたて、「エグゼクティブシェフのためのインスピレーション」を提供するオンラインおよび印刷版の出版物、Culinary Trendsをチェックしてみてください。 18年前に購読制の雑誌として創刊され、当初はエグゼクティブシェフが「互いのレシピに刺激を受ける」ことを目的としていました。 現在では、レシピやその他のコンテンツをウェブサイトで閲覧することができます
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