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Can you believe it already a September? 暑い日が続き、チリを作ったり、リンゴを摘んだり、お菓子を焼いたりする季節がすぐそこまで来ているのが信じられません。 この夏、暖かい時期には、サラダを作るようにしました。 その中で何度か作ったのが、Alton BrownのAsian Slawです。 私は伝統的なコールスローが好きではないので、これは私が試した数少ないスローのレシピの一つです。 おいしさはさておき、作り置きにちょうどいい量になり、フードプロセッサーでとても簡単に作れました。
これは素晴らしいスロウでした。 一口で辛いと感じるものもありましたが、サラダの辛さはほとんど時間の経過とともに蓄積されていきます。 ピーナツバターもしつこくなく、ドレッシングもあっさりしています。 ピーナッツバターはクセがなく、ドレッシングもあっさりしていて、甘みと酸味のバランスがとれています。 全体的にさっぱりとしたサラダでした。 また、ピーナッツはベジタリアンの方にもおすすめです。 8439>
Alton Brown Asian Slaw
Author: Leona Konkel
Ingredients
- キャベツ1玉
- 黄ピーマン1個
- 赤ピーマン1個
- ハラペーニョ2本（種あり）
- ニンジン1本
- コリアンダー大さじ2
- ミント大さじ2 お好みで。 あれば
- 3- 1枚 生姜 1片
- 米酢 1/2 カップ
- しょうゆ 大さじ 1
- ライム汁 大さじ 1
- ごま油 大さじ 2
- ピーナツ 1/2 カップ バター
- ブラックペッパー小さじ1/2
ネギ3本
作り方
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シュレッダーディスクまたはスライダーディスク（写真に使用）を使用する。 キャベツ1玉、赤ピーマン1個、黄ピーマン1個を切り分ける。 野菜をボウルに入れる。 シュレッダーディスクをみじん切りの刃に持ち替え、ネギ、ハラペーニョ、ショウガ、ニンジン、コリアンダー、ミントをみじん切りにする。 米酢、しょうゆ、ライム汁、ごま油、ピーナッツバター、黒こしょうを加え、パルス状に混ぜる。 千切りした野菜にドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせる
。