ベイクド・スイート＆サワー・チキン（すべて自家製！） - Carlsbad Cravings

The BEST Sweet and Sour Chicken – takeout OR homemade – ever had in my whole life！

This Sweet and Sour Chicken is baked with pineapple, carrot, onions and bell pers so its complete meal in one without need to stir fry extra veggies！この甘酢チキンの焼き方なら、パプリカ、人参、玉葱、パプリカの甘酢漬けを炒める必要がありません。だから、もしあなたが最高の粘着性、甘酸っぱいソースと簡単な甘酢チキンレシピを探していたなら、あなたはそれを見つけた！

簡単焼き甘酢チキンレシピ

私はこれが私が今まで私の全体の人生で持っていた最高の焼き甘酢チキンだと言うとき私を信じてください！この甘酢チキンは、私が今まで持っていた最高の甘酢チキンと言うとき、私は私の人生の中で、この甘酢チキンと言うとき、私は私の人生の中で最高の焼き甘酢チキンだと信じてください。このレシピは、私が今まで食べた中で一番おいしいと思います！どんな手作りバージョンよりも、どんなテイクアウトバージョンよりも、トレーダー・ジョーズ/ホール・フーズ/何でもバージョンよりも…どんなフライバージョンよりもさらにおいしいです！このレシピは、私が今まで食べた中で一番おいしいと思います！どんなテイクアウトバージョンよりも、どんなフライバージョンよりもおいしいです。 (揚げ物やテイクアウトのものよりどれだけ健康的か想像もつきませんが、味を犠牲にすることなく、記念碑的なものになるはずです！)

あまりにも美味しいので、私のGeneral Tso’s Chicken（まだ試していないなら、ぜひ試してください）と一緒に、会社に出せるものの中で、よく出しています！(笑)

このレシピのおかげで、私は、このレシピが好きです。

下ごしらえが終わったら、あとは焼くだけなので、最後の仕上げやストレスがないのも、会社で出すのにぴったりです!

私が最初にこの甘酢チキンレシピのバリエーションを知ったのは、私の年上の（そして唯一の）姉、キンバリーで、彼女は素晴らしい料理人です！

キンバリーは、私の30歳の誕生日に彼女の最もお気に入りのもの30点を詰めたバスケット（これは私のお気に入りになりました！）と、昨年10月に私に彼女の腎臓をくれた姉で、これも今では私のお気に入りのものの1つになりました!!! 私はいつも姉をあらゆる面で尊敬しています。そして今、文字通り姉の素晴らしさの一部をいつも持っていることをとても光栄に思っています。） (彼女について詳しくは、イースターのソウルフードをご覧ください)

キムは、私の現在の健康状態に責任があるだけでなく、私が料理好きになったのも、ほとんど彼女のおかげです-そしてこのスイート＆サワーチキンのレシピも。

私はいつも料理をするのが好きでしたが、結婚当初のクリスマスの日に彼女がレシピ集をプレゼントしてくれたとき、彼女の試してみた本当のレシピばかりで、私の中に火がつきました。バインダーに載っているレシピを全部作ったら（しかも、どれも彼女のお気に入りだったので、どれもおいしく、素晴らしい出来栄えでした！）、もっともっと料理をしたくなりました。だから私は、ほとんど毎晩、新しいレシピを作り始め、すぐに、ほとんど毎晩、自分のレシピを作り始めました。

彼女のバインダーのレシピの中で、「焼きスイート＆サワーチキン」はいつも私のお気に入りのレシピでした。私は何年もかけて、ソースを増やし、煮込み、スパイス、パイナップル、にんじん、パプリカを加え、一つの焼き皿で焼き甘酢炒めになりました！

焼き甘酢チキンの材料

この甘酢チキンのパン粉は3段階のプロセスで作ります。まず卵、次に小麦粉、そしてコーンスターチです。最初に卵につけるのは直感に反すると思われるかもしれませんが、信じてください。コーンスターチは最後の工程で、軽くコーティングするための秘訣なのです。

チキンのパン粉について：

卵：パン粉の工程で重要な部分です。
小麦粉：普通の万能粉を使いました。グルテンフリーでも大丈夫かもしれません
コーンスターチ：超カリカリの甘酢チキンに仕上がります。
スパイス：スパイスを使用。他の多くのスイート＆サワーチキンレシピでは省略されていますが、とても重要なステップです。レシピのすべての側面がよくseasoned.118>

自家製甘酸っぱいソースのためにする必要があります。

パイナップルジュース：20オンスのパイナップルtidbitsから以下に示すことができます。
赤ワインビネガー： “酸味 “の効果を作成するためにパイナップルジュースと連携し、フルーティーな酸味を追加します。赤ワインビネガーは他のビネガーで代用しないでください。
砂糖：グラニュー糖（白砂糖）を使用し、酸味とバランスのとれた甘さを演出します。黒砂糖は黒蜜のような風味を加えるため、使用しないでください。
ケチャップ：奇妙に聞こえますが、このレシピでは完璧に機能します。甘いトマトの風味が加わります。
オニオン：オニオンは甘酸っぱいソースで煮るので、生のオニオンの味はしません！
オニオン：オニオンは、甘酸っぱいソースで煮るので、生のオニオンの味はしません。玉ねぎはソースの甘みを切るために重要なので、パプリカ同様、抜かないでくださいね！
醤油：減塩醤油を使うので、塩分をコントロールできます
にんにく：丸ごと4片がソースの味付けになります。
香辛料：塩、赤唐辛子、すりおろした生姜で味を調える。

書かれているように、甘酢あんは甘さと酸っぱさのバランスが絶妙です。しかし、多くの方から「砂糖の量を減らせないか」というご質問をいただきました。砂糖の量を減らす場合、赤ワインビネガーとケチャップは砂糖で酸味のバランスをとっているため、比例して量を減らす必要があります。他の材料を減らさずに砂糖を減らすと、酸っぱいソースが多くなってしまいます。

残りのレシピはこちら。

鶏肉の他に必要なもの：

パイナップルの小口切り（ジュース）：生のパイナップルでも、冷凍して解凍したパイナップルでもかまいません。このスイート＆サワーチキンのレシピでは、パイナップルとパイナップルジュースの両方を使用するため、パイナップルジュースも購入する必要があることに注意してください。
緑と赤のパプリカ各1個：パプリカは1個程度のざく切りにしておきます。パプリカは鶏肉の甘酢漬けの味のバランスをとる重要な部分なので、抜かないでくださいね。
Sliced carrot: Sliced carrotは焼くのに一番時間がかかるので、なるべく薄く切ってください。

How to make sweet and sour chicken

sweet and sour sauce.は、甘酢鶏の作り方で、甘酸っぱいタレに漬け込んだニンジン、ニンニク、ニンニクを混ぜたものです。甘酢あんは、まず玉ねぎと生姜、パイナップルジュースを入れて煮込み、味を覚醒させ溶かします。鶏肉の下ごしらえや野菜のさいの目切りをしながら煮込みます。鶏肉に卵をつけ、小麦粉をつけ、スパイスの効いたコーンスターチでパン粉をつけ、調理しながら鶏肉を柔らかくし、味付けをします。私は、簡単に、そしてグミのような指を防ぐために、個別の浚渫用ボウルの代わりにフリーザーバッグを使用する方法が好きです。私のやり方では、小麦粉を入れたフリーザーバッグに鶏肉を入れ、振ってから余分な粉を取り除き、コーンスターチを加えて振ります。簡単！
鶏肉を焼く。まず、熱したフライパンで鶏肉を焼き、衣を焼きます。こうすることで、焼くときにそのままの状態を保つことができ、中華風チキンの特徴的な食感を味わうことができます。鶏肉、甘酢あん、パイナップル、にんじん、パプリカを加え、50分ほど焼きます。しかし、この50分の間に、鶏肉と野菜、パイナップルを炒めたソースが浸透し、パン粉をつけたジューシーな鶏肉の枕とパイナップル、にんじん、パプリカのひとつひとつに甘酸っぱさが染み込み、甘さと酸っぱさのバランスが絶妙になるのだそうです。この「パイナップル、にんじん、ピーマン入り甘酢チキン」は、自制心を働かせ、甘酢ソースの最後の一滴までしみこませたら、食べごろです。鶏肉は1インチの厚さに切り、焼きすぎて乾燥しないよう、大きめに誤差を生じさせます。もし、鶏肉にパン粉が十分に付いていないようであれば、もう一度軽く叩くか、手でパン粉を押し付けるようにしてください。小麦粉で作ったパン粉の袋がベトベトにならないように、余分な卵を取り除くことが大切です。そのために、私は小麦粉を混ぜる前に、ペーパータオルの束の上に鶏肉を置くようにしています。鶏肉をパン粉から外すときに振っても、フライパンや天板に大量の小麦粉が残ってしまうことがあります。

簡単甘酢鶏は事前に準備できますか？

この自家製甘酢チキンは簡単に作れるとはいえ、その方が都合がよければ段階的に準備することができます。

甘酢のタレ。ソースの材料を泡立てますが、煮詰めたり、とろみをつけたりしないでください。密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
パン粉を塗る。小麦粉のパン粉の材料をジップロックのフリーザーバッグに入れて泡立てます。パン粉は数週間保存可能、または鶏肉につけてから冷蔵庫で保存する。野菜はみじん切りにして、冷蔵庫で2日ほど保存します。
焼く場合。鶏肉はドレッジングで下ごしらえをしますが、天板に並べるのではなく、天板の上に油を塗ったクッキングラックを置き、その上に乗せるようにします。クッキングラックを高くすることで、鶏肉を入れる前にクッキングラックを加熱する工程を省くことができるので、焼くときに鶏肉をカリッとさせることができます。鶏肉にホイルかラップをしっかりかぶせる。調理前に20分ほど室温に置いておく。

How TO STORE CHINESE SWEET AND SOUR CHICKEN

この中華風甘酢鶏のレシピは、パリパリ感、ソース感、鶏肉のジューシーさがピークに達するので、出来立てが一番美味しいです。残った鶏肉はパリッとしませんが、それでも美味しいです。

保存方法について。

焼き甘酢チキンの温め方

コンロでの温め方。残り物は、少量でもコンロで温めなおすとよいでしょう。温め直すには、植物油、キャノーラ油、ピーナッツ油のいずれかを中火で加熱する。熱くなったら、鶏肉を入れ、時々かき混ぜながら温める。
電子レンジで再加熱する。残り物を電子レンジで加熱すると、鶏肉がゴム状になり、パン粉が確実にカリッとしないので、加熱し過ぎないように注意してください。

鶏肉の甘酢漬けは冷凍保存できますか？

冷凍保存専用に酢豚を作るのであれば、鶏肉とソースは別々に冷凍し、パプリカは省くと、鶏肉とパプリカがベチャベチャにならないのでおすすめです。

TO FREEZE CHICKEN WITHOUT SAUCE:

お好みの調理法に従って鶏肉を調理し、室温まで冷ます。
天板の上で鶏肉の間隔を広げ、天板を冷凍庫へ移す。
冷凍保存用の袋に鶏肉を入れ、余分な空気を抜いてラベルを貼る。
別の密閉容器に自家製の甘酢あんを入れる。
使うときは、鶏肉とソースを冷蔵庫で一晩解凍し、炒め物の材料を刻む。

TO FREEZE CHICKEN IN SWEET AND SOUR SAUCE：

残ったものを冷凍する場合、パプリカは解凍するとドロドロになるので外してから冷凍することをおすすめします。

スイート＆サワーチキンを完全に冷まします。
鶏肉を冷凍用の大きな袋に移すか、小さなサイズの袋に分けて入れます。
空気を抜いて密閉し、ラベルを貼って冷凍庫に入れ、3ヶ月間保存できます。
食べる準備ができたら、冷蔵庫で解凍します。

スイート＆サワーチキンについて

この簡単なスイート＆サワーチキンを作るとき、私はいつも妹のキンバリーのことを考えます。彼女はとても寛大で勇気があって無私の人です（彼女はまた5人の子供たちの完璧で我慢強い母親だと言いましたか？

このヘルシーな甘酢チキンを食べるとき、私は彼女のようになりたいと思います。

あなたが中国の偽物のテイクアウトが好きなら、必ず私のチェックアウトしてください。

Honey Lemon Chicken
Beef and Broccoli
Mongolian Chicken
Mongolian Beef
Cashew Chicken
クンパオシュリンプ
パイナップルジンジャーチキン
ココナッツカシューチキン

焼き甘酢鶏のレシピはいかがですか？

あなたのASIAN、CHICKEN、またはDINNER BOARDにピン留めして、後でお楽しみください。

Find me on Pinterest for more great recipes!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Baked Sweet and Sour Chicken, Pineapple and Peppers

The BEST Sweet and Sour Chicken – takeout or homemade – I have ever had in my whole life! このレシピは、パイナップル、ニンジン、タマネギ、パプリカと一緒に焼くので、余分な野菜を炒める必要がなく、1つの食事で完結します!

サービング。 4 -6

準備時間： 30分

調理時間。 50分

Ingredients

Chicken Breading

骨なし皮なし鶏胸肉3～4枚（1ポンド半）, 一口サイズにカット卵3個
小麦粉1/2カップ
コーンスターチ1/3カップ
ガーリックパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/2
小さじ1/4
小匙1杯コショウ
ジンジャーパウダー小さじ1/4
オニオンパウダー小さじ1/4

甘酢ソース

パイナップルジュース（20オンス、2カップ）
赤ワインビネガー 1カップ
砂糖 1 1/2 カップ
ケチャップ 1/4 カップ + 大さじ 2
小タマネギ1個（さいの目切り）
しょうゆ大さじ 2
ガーリック 4片(*), みじん切り
塩小さじ1
赤唐辛子小さじ1/2
生姜粉末小さじ1/2

野菜/パイナップル

20オンス1個分。 can pineapple tidbits in juice
1 green bell pepper, chopped
1 red bell pepper,
できるだけ薄く切ったにんじん1カップ（2～3本）

作り方

中／大鍋に「甘酢あん」の材料を入れて混ぜ、沸騰したら弱火にして煮詰めます。鶏肉の下ごしらえや野菜を切る間、時々かき混ぜながら煮る（20分以上かかる場合は火を止める）。
オーブンを350度に予熱し、9×13のベーキングディッシュにノンスティッククッキングスプレーを軽く塗る。
大きなボウルで卵を泡立て、脇に置く。小麦粉1/2カップを大きめのフリーザーバッグに入れ、卵の横に置いておく。

中くらいのボウルにコーンスターチ、ガーリックパウダー、塩、コショウ、ジンジャーパウダー、オニオンパウダーを入れて泡立て、小麦粉の横に置いておく。

卵に鶏肉を加えてコーティングしたら取り出し、余分を落としてから粉の入ったフリーザーバッグに追加する。小麦粉を入れたフリーザーバッグに入れ、均一になるまで混ぜ合わせ、余分な小麦粉を捨てる。

コーンスターチとスパイスをフリーザーバッグの中の鶏肉に加え、均一になるまで振ります。

強火で、大きなスキレットの底をたっぷり覆うくらいの油（どんな種類でも）を熱し、波紋が出るまで加熱します。鶏肉を加え、片面1～2分ずつ、または焼き色がつくまで焼く。 (スキレットの大きさによっては2回に分けて焼く必要があります）。
にんじん、パイナップル、ピーマンをスイート＆ソースに加え、よく混ざるまで混ぜる。時々かき混ぜながら、蓋をしないで50分またはソースが濃くなるまで煮る。
ご飯にのせていただく。お楽しみに！

注意事項

**鶏胸肉が非常に厚い場合（コストコのもののように）、事前に肉叩きや大きな缶の側面で柔らかくしたり平らにすることをお勧めします)

このレシピを作ってみたいですか？

Never miss a Craving

このレシピを作りましたか?

タグ @CarlsbadCravings と使用 #CarlsbadCravngs

レビューを残してください、私はいつもあなたから聞いて大好きです!

キムのスイート＆サワーチキンにインスパイアされたカールスバッドクラビングスオリジナル

カールスバッドクラビングスの創作料理をお見逃しなく！

カールスバッドクラビングスオリジナルはこちら。

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE