Brussels Sprouts in Cast Iron Skillet

さて、鋳鉄スキレットの下準備もできたところで、調理してみましょう！今回は、鋳鉄スキレットを使った料理をご紹介します。 芽キャベツが苦手と思っている方も、このレシピを見れば、もしかしたら、考えが変わるかもしれませんね。 いつまでも…

芽キャベツは、ブロッコリーやキャベツと同じように冷涼な気候の作物です。 ビタミンと抗酸化物質が豊富な芽キャベツは、強力なグリーンです！

長い間記憶に残っている、私のお気に入りの芽キャベツの調理法は、マーク・ビットマンによるものです。 スライスアーモンドを加えたことに気がつかなかったのですが、皆さんと共有するためにレシピをググってみたところ、ナッツ類についての言及はありませんでした。 おそらく、別の用途でトーストしたアーモンドがカウンターに置いてあって、ある晩それを放り込んだのでしょう。 私は覚えている限り、スライスアーモンドで作っていますが、あなたもきっと気に入ると思います。

Roasted Brussels Sprouts

(from Mark Bittman at The New York Times)

1 bunch (16 oz) fresh brussels sprouts, エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3～4

バルサミコ酢 大さじ1～2

スライスアーモンド 大さじ2

塩 & 胡椒

オーブンを400度に予熱しておく。

鋳鉄製のスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。 切り込みを入れた芽キャベツの切り口を下にしてスキレットに並べます。 ジュージューと音がするので注意 2～4分、芽キャベツの底に焦げ目がつくまで焼く。

スキレットをオーブンに入れ、20分ほど、または芽キャベツに十分な焼き色がつき柔らかくなるまでローストする。

オーブンからスキレットを取り出し、バルサミコ酢を芽キャベツとアーモンドの上に垂らす。 塩 & 胡椒で味を調える。 すぐにお召し上がりください。

So tell me, do you like brussels sprouts?