Chicharrón de Cerdoは私たちにとって「罪悪感」の一つであると言えるでしょう。 このおいしさには、誰もが魅了されるはずです。
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Dominican Chicharrón de Cerdoにトーストとレモンの千切り、冷たいビールで食べるこの料理について考えるとき、いつも「罪悪感」という概念が頭に浮かんでくるのですが、これは、「罪悪感」なのでしょうか？
スペイン語にはないこの英語用語（私の訳）は、必ずしも幸福のために最善ではないとわかっていても好きなこと、あるいは少し恥ずかしいと思うことを表現しています。
Chicharrón Dominicano
Dominican Republicでは実質どの街にもChicharrón de Cerdoはありますが、Villa MellaはDominican Capital of Chicharrónとして考えられているようです。 この場所を知らない人のために説明すると、Villa Mellaはカリカリの豚肉チチャロンで有名なだけでなく、そのシンクレティックな文化と音楽でも有名な場所です。 アフリカの祖先から多大な影響を受け、これらは世界文化遺産に登録されています。
食肉としての豚肉の人気は驚くことではなく、豚は貧しい階級の間で人気があり、収入と食料を補うために飼育されていました。
チハロンのレシピ
チハロンはそのまま食べるだけでなく、ドミニカの伝統的な料理や、私たちの料理からヒントを得て、他の料理にも使っています。
- Locrio de Chicharrón
- Mofongo
- Guandules con Chicharrón
レシピについて
このレシピでVilla Mella風のチチャロンになるとは保証できないが、少なくとも簡単に、このカリカリのご馳走が好きになると思います。
また、チハロンをさらに美味しくするちょっとした秘訣があれば、ぜひ教えてください。
ちょっとした罪悪感を味わう時間です。
Buen provecho!
Dominican Pork Chicharrón
Chicharrón de Cerdoのレシピを紹介します。 ドミニカ共和国をはじめ、ラテン系の国々で人気のあるこの料理が、いかに簡単に作れるか、そのレシピをご覧ください。
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材料
- バラ肉（2ポンド）
- 水1ガロン
- 塩小さじ1/2
- コショウ 小さじ1
- オレンジ（またはレモン）汁 1カップ
- 揚げ油 1カップ
- 塩 1カップ
- コショウ小さじ1
- 塩小さじ1
- 塩1カップ
- 盛り付け用レモンウェッジ6個
作り方
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味付けをすることです。 厚底の鍋に豚肉、水、塩、オレガノ、こしょう、サワーオレンジを入れ混ぜる。 -
茹でる。 蓋をせずに中火で汁気がなくなるまで煮る（豚の脂が少し残る）。 -
Fry：厚底の鍋（アルミまたは鉄）に変えて油を入れ、フライ返し（はねないように、注意書き参照）で蓋をして、濃い黄金色になって、肌がパリッとするまで炒める。 粗熱を取り、ペーパータオルの上に置き、少し冷ます。 -
Serve: 2インチの大きさに切る . トーストとレモンを添えて。
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Note and Tips
栄養
のように。