このブッラータピザは、チーズの美味しさと本場イタリアの味がいっぱいです! この濃厚でクリーミーなチーズは、究極のピザトッピングです！
Are you ready for this? 濃厚でクリーミーなブッラータチーズは、人生最大の喜びの一つです。 (だから、なぜピザに乗せないのでしょうか？ 伝統的なマルゲリータピザにブッラータチーズを乗せた、究極のブッラータピザのレシピをご紹介します。 それは、あなたが今まで食べた最高のピザのような味ですが、少なくとも10倍はおいしいです。 アレックスと私は、10年以上にわたってナポリ風ピザの職人技を磨いてきましたが、このレシピは新たなお気に入りです。 最高のブッラータピザを作るためのいくつかのコツをご紹介します！
そもそもブッラータって何？
ブッラータはイタリアのフレッシュモッツァレラチーズで、中にはサプライズが！中心部はクリームで満たされているんです！
ブッラータピザを作るには、まず最初に、このブッラータチーズを食べます。 クリーム状の内側には、ストラシアテッラと呼ばれるチーズの細切れも入っています。 ボールに切り込みを入れると、クリーミーなチーズがこぼれ落ちます。 このチーズは南イタリアが発祥で、今ではイタリア国内だけでなく世界中で食べられている。
ブッラータは中心部がクリーミーなので、普通のモッツァレラチーズや他の多くのチーズよりも脂肪分が高いのです。 そのため、このチーズはイタリア語で「バター」を意味する「ブッロ」からきています。 ブッラータは中にたくさんの液体が入っています。 ピザにブッラータチーズを入れると、水っぽくなってしまう危険性があります。 ブッラータをピザに入れる方法はいくつかあり、クラストの上にドロッと乗せる人もいます。 ブッラータを丸ごとピザに乗せる人もいれば、ピザを焼いた後にブッラータを丸ごと乗せ、カットしてピザ全体にチーズを行き渡らせる人もいます。 このブッラータピザの作り方のコツは以下の通りです（私たちはかなり完璧だと思います）：
- 最初に細切れのモッツァレラチーズでピザを焼きます。 これは、クラストに焼き色をつけ、チーズの下層を溶かします。 ブッラータを最初から乗せると、調理時間が終わる頃には水っぽくなりすぎてしまいます。
- 最後の3分間にちぎったブッラータを入れる。 そう、実はピザをオーブンから出して、ブッラータの固まりを加え、再び焼くのです。 ブッラータがグツグツと均一に溶ける頃に引き上げます！
5分でできるイタリアの味のピザソース
このブッラータのピザをイタリアの味にするには、当社の簡単ピザソースとピザ生地を作るのが一番です！ピザソースとピザ生地があれば、ピザを焼くだけで、イタリア風の味になります。 このピザソースは、このホームページのレシピの中でも特に気に入っています。 作るたびに驚きの連続です。 このソースの秘密はここにあります。
- ファイアローストトマトを使用する。 このトマトはローストされているので、缶から出してすぐの方が甘みが強く、味がよく染み込んでいます。 手に入らない場合は、一番質の良いトマトを使いましょう。
- にんにく、オリーブオイル、スパイスと一緒にミキサーで撹拌します。 材料をミキサーでさっと回せば完成です。 味見をしてみてください、とろけますよ。
自家製ピザ生地は必ず作る
ブッラータピザのもう一つのポイントは、ピザ生地です! これらのレシピは、最高の食感と味を実現するために、何年も何年もかけて磨き上げてきたものなのです。 以下、好きな順にご紹介します。
- ピザ生地の達人! このベストピザ生地は、絶対的な味と食感を備えています。 一生に一度は試してみることをおすすめします。 崇高なものです。
- 薄いクラスト。 このシンクラストピザ生地をお試しください。 より薄く、よりクリスピーなクラストに簡単に伸ばすことができます。
- パンピザ。 アメリカンスタイルの選択肢として、鋳鉄製のスキレットでパンピザとして作ってみましょう! 少し時間はかかりますが、より簡単な方法です。
- ナンやフラットブレッドピザ。 平日の簡単ピザに! ナーンピザやフラットブレッドピザをどうぞ♪
ピザストーンで最高のブッラータピザを作る
マスターピザ生地や薄皮生地はピザストーンで焼くと一番美味しくできますよ。 本格的なイタリアンピザを食べたいなら、これが一番です。 なぜか？
- ピザストーンのことです。 イタリアのピザクラストを外はカリッと、中はふんわりと焼き上げるのは、ピザストーンのおかげです。 私たちが見つけた最高のピザストーンとお手入れ方法をご紹介します。
- ピザピール オーブンで熱したピザストーンの上にピザを移すには、ピザピールを使用します。 スタンダードピザピールやコンベアピザピールがおすすめです。
以上です。 以上、最高のブッラータピザを作るためのコツをご紹介しました。 ピザ通の方は、ピザ窯の記事をご覧ください。 この方法で、美しい焦げ目のついたクラストを作ることができます。 しかし、最近、ピザ窯を使わなくてもいい方法を知りました。 普通のオーブンでピザを作り、トーチでクラストとチーズを少し焦がします。 この方法で、見事に成功しました。
もっと素敵なピザレシピ
このブッラータピザはピザの殿堂入りです。 ここでは、私たちにとって上位に位置するピザレシピをいくつかご紹介します。
- ホームメイドマルゲリータピザ 最高に美味しいです!
- Best Healthy Pizza 甘いキャラメリゼしたパプリカ、パルメザンチーズ、ルッコラで、とびきり美味しくてヘルシーなピザができます。
- Truffle Pizza トリュフ味が好きなら、これは美味しくて退廃的なピザです。
- Homemade Cheese Pizza アメリカンスタイルの古き良きチーズピザです。
- Best Ever Taco Pizza 大好評! リフライドビーンズをのせ、砕いたトルティーヤチップスとランチ。
ピザにオリーブマリネとグリーンサラダを添えれば、お腹いっぱい！
このブラータピザのレシピは・・・
Vegetarian です。
Description
チーズの旨味が詰まった本格イタリアン！ブラータピザのレシピをご紹介します。 この濃厚でクリーミーなチーズは、究極のピザのトッピングと言えるでしょう。
材料
規模1x2x3x
- 1ボール ベストピザ生地（またはシンクラストピザ生地 簡単ピザソース
- 1/4～1/3カップ 細切りモッツァレラチーズ
- パルメザンチーズ
- 1個 4～8カップブッラータチーズ
- バジルの葉
作り方
- ピザ生地を作っておく。 Best Pizza DoughまたはThin Crust Pizza Doughのレシピに従って、生地を準備します。 (作るのに約15分、休ませるのに45分かかります。)
- オーブンにピザストーンを置き、500°Fに予熱しておきます。 またはピザ窯を予熱します（我が家で使っているピザ窯はこちら）
- ピザソースを作ります。 簡単ピザソースのレシピを作る。 (ピザには約1/3カップ使います。残りのソースは冷蔵保存で1週間持ちます。)
- ピザを焼く。 オーブンの準備ができたら、ピザ用の皮にコーンミールかセモリナ粉をまぶす（ピザ用の皮がない場合は、縁なしの天板や縁のある天板の裏を使ってもよい。 しかし、ピザ用の皮は投資する価値がある！) 生地を円形に伸ばします。伸ばし方はピザ生地の伸ばし方をご覧ください。 ピザ生地の伸ばし方」を参照）そして、ピザ生地の上にそっと乗せる。
- 生地の上にピザソースをカップ1/4～1/3程度で薄く塗ります。 細切れのモッツァレラチーズをのせます。 その上にすりおろしたパルメザンチーズを薄くのせ、コーシャーソルトを少々振ります。 チーズとクラストにきれいな焼き色がつくまで、3分ほど焼く。 ピザを焼いている間に、ブッラータを細かく砕き、ボウルに入れる。
- ブッラータチーズを加える。 ピザピールを使ってピザをオーブンから出す。 手早く作業して、ブッラータの塊を生地の上に均等に広げます。 オーブンに戻し、チーズが溶けるまで3～5分加熱する。
- ピザを1分ほど冷ましてから、バジルを上にのせる（葉ごと、軽くちぎる、または薄くスライスする）。 食べやすい大きさにスライスして、すぐにお召し上がりください。
- Category: メインディッシュ
- Method: 焼く
- 料理：イタリア風
キーワード ブッラータピザ
著者について
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking.Sonja Overhiser, Sonja OVERHISERはPretty Simple Cookingの著者です。 2018年のベスト・ヘルシー料理本の1冊に選ばれました。 彼女はフードポッドキャストSmall Bitesのホストであり、フードブログA Couple Cooksの創設者です。 TODAY ShowからBon Appetitまで紹介されたSonjaは、一度に一口ずつ世界をより良い場所にするために冒険的な食事を鼓舞することを追求しています。
Alex Overhiser
Cookbook Author and 写真家
Alex Overhiserは、インディアナポリスに拠点を置く高名な料理写真家であり作家です。 彼は、料理ポッドキャストSmall Bitesのホストであり、レシピウェブサイトA Couple Cooksの創設者でもあります。 TODAYショーやボナペティで紹介されたアレックスは、Epicuriousでベストベジタリアン料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。