Creamy Dairy-Free Mac and Cheese with Stovetop & Casserole Options

私のように、代用チーズを避けたいと思う方が多いことは知っています。 代替チーズは、味や食感が微妙で、通常、全食品成分で作られているわけではありません。 幸いなことに、このクリーミーな乳製品不使用のマカロニ・チーズは、シンプルでクリーンな材料を使い、代用チーズを一切使いません。 それでいて、チーズの風味は完璧で、信じられないほどおいしいのです。 これは、私の主著『Go Dairy Free: The Guide and Cookbook』から引用しています！

Creamy Dairy-Free Mac and Cheese with Stovetop & Casserole Options

This easy, cheesy, recipe is not only dairy-free, it is also vegan, soy-free and optionally gluten-free. ソースは大豆を一切使わず、小麦粉やでんぷんも全く使っていません。

Make it a Meal

タンパク質のために調理したチキンや缶詰のひよこ豆を混ぜたり、純粋なレンズ豆のパスタを使用することができます。 後者は穀物不使用でヴィーガンです。

味の秘訣

• 栄養酵母は、このソースにチーズのような風味を与えます。 また、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “である。
• ガーリックパウダーは、より多くの味を追加します。あなたがニンニクの大ファンでない場合は、ガーリックパウダーを小さじ1/4に減らすか、それを省略することができます。 省略しないでください。

Special Diet Note: Creamy Dairy-Free Mac and Cheese

チーズの代替品なしで軽くチーズ風のおいしいオレンジ色の美しいソースを作りました。 チーズの風味を強くしたい場合は、お好みでニュートリショナルイーストを追加してください。 私の主著『Go Dairy Free: The Guide and Cookbook』から引用しています。

• 1 (8-ounce) package uncooked elbow macaroni (gluten-free, 必要に応じて）
• カシューナッツ1カップ
• 1⅓カップ 水または無糖プレーン乳製品フリー乳飲料
• ⅓カップ レモン汁、または好みで
• ½ ティースプーン塩(1)。 プラスお好みで追加
• ⅓カップ油
• 4オンス ロースト赤ピーマン, 水切り
• ¼ カップ栄養酵母
• 1 teaspoon onion powder
• ¾ teaspoon garlic powder

1. マカロニはパッケージ表記通りに茹でます。
2. ハイパワーブレンダーまたはフードプロセッサーで、カシューナッツ、水または牛乳飲料、レモン汁、塩小さじ1/2を滑らかになるまで混ぜ合わせます。 オイル、ローストレッドペッパー、ニュートリショナルイースト、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを徐々に混ぜ合わせる。
3. ソースを網目の細かいふるいにかけて、鍋に入れる(残ったナッツのかけらを受け止めるため)。 中火で泡立てながら、とろみがつくまで煮る。 必要に応じて塩で味を調える。 (私は通常、さらに小さじ1/2ほど加えます。)