A ideal mac & cheese shouldn’t be complicated. クリーミーでなめらか、シンプルでわかりやすく、フォークやスプーンが必要なのか疑問に思うくらいがベストです。 私は焼くのをやめて、最もクリーミーで夢のようなストーブトップ・マカロニ&チーズを作りたかったんです。 子供の頃の思い出が蘇るような。 手間をかけず、まっすぐ進むおいしいマカロニ・アンド・チーズ。 これは、あなたの平日の定番メニューです。 体調の悪い友人やポットラックに持参したり、ディナーパーティーや一人での夜食に作ったり。 サイドディッシュとして、またはメインディッシュとしてお召し上がりください。 鍋から食べてもいいし、スプーンで食べてもいい。 このマックなら大丈夫。 完璧すぎるのです。
あなたが考えすぎないように、私は11のバージョンをテストしてきました。
牛乳を加えるタイミングと方法が重要
粉を泡立てた後に直接牛乳を加えたいと思いがちですが、それではチーズソースにとろみをつけるのに必要な時間を与えることができません。 小麦粉をバターで1～2分加熱してから、ゆっくりと牛乳を加えてください。 小麦粉とバターが深い黄金色になり、とても濃厚になるはずです。 牛乳を加えるときは、泡立てながら薄く一定に注ぎます。 小麦粉が固まってしまわないように、カップ半分くらいを目安に泡立てます。 牛乳を一気に入れると、小麦粉の固まりができてしまい、いくら泡立てても取り除くことができません。
正しいチーズの種類が重要
チーズはマック&チーズにとって当然の材料ですが、そのために避けて通らないでください。 あらかじめシュレッドされたチーズは、クリーミーなマックには敵です。 保存料が加わっているため、分解されずに、粒状のソースになってしまいます。 ちゃんとした品質の鋭いチェダーを使用し、自分でそれをすりおろす。 これから食べようとするカロリーを消費するのに役立ちます。 チェダーチーズ以外を使いたいですか？ マック＜2118＞チーズに最適な7つのチーズをお試しください。
ソースを作った後にパスタを茹でる
Let’s your sauce rest for those 8 minutes or so let’s it thicken just slightly, which will make it the perfect consistency.ソースを作るために8分ほど休ませることは、それが完璧な一貫性になります。 麺はすぐに温まりますので、ご心配なく。
パスタの湯はとっておく
パスタの湯は重要です! パスタから必要なでんぷんをすべて保持し、ソースと麺が結合しやすくなります。
Mac & cheese with a perfect crumb toppingをお探しですか？ このような場合は、「ベイクド・マック&チーズ」や「ベーコン・マック&チーズ」をお試しください。