りんごでできたアップルゼリーは、料理の世界では古くから適度な塩味の調味料として使われてきました。 ほんのりとした柑橘系の味と独特の香りを持つりんごゼリーは、どんな料理にもよく合う酸味の引き立て役です。
もし、りんごゼリーがなくなってしまったけれど、りんご以外の食材を使いたいと思ったら、どれを選べばいいでしょうか？ この記事を読んで、りんごゼリーの代用品についてもっと学びましょう！
5 Apple Jelly Substitutes That You Should Consider
Apple jelly, along with other acidic ingredients like orange zest, kaffir lime leaves, lemon juice, etc.りんごの皮、カフェライムの葉、レモン汁など。
水っぽい食感とほどよい味わい、そして魅力的な香りを持つりんごゼリーは、代用が効きにくい。 このパートでは、りんごゼリーと最も相性の良い食材を深堀りしてみましょう。
Peach
りんごゼリーの代用品として最初にご紹介するのは、「桃」です。 生の桃や缶詰の桃でも、価格が手ごろで、調理も簡単、そしてその味はまさに驚きです。
りんごと桃の味を比べてみると、同じ程度の糖度、同じ程度の酸味、同じ程度のフルーティーな食感と、ほぼ同じ味を共有していることがわかります。
さらに、りんごも桃も天然の増粘剤であるペクチンを持っています。
Apple Juice
リンゴから抽出したリンゴジュースは、最もよく似たリンゴゼリーの代用品に違いないでしょう。 実際、りんごジュースにはちみつを混ぜて冷蔵庫で凍らせたものがりんごゼリーです。
したがって、りんごジュースはりんごゼリーに似た柑橘系の味を提供します。 しかし、ゼリーには甘味料が含まれているため、ジュースはゼリーよりも酸味が強い。
リンゴジュースは液体なので、ほとんどのリンゴゼリーのレシピに広く使用することができる。 材料になじませたり、味付けをしたり、料理のソースやトッピングとして活躍します。
Grape Jelly
Grape Jellyも代用品としてリストアップされています。 りんごゼリー同様、新鮮なぶどうをブレンドし、砂糖を加えています。
そのため、ぶどうゼリーは、ぶどうの甘さと酸っぱさが半々の味わいになっています。 りんごゼリーとの違いは、ぶどうの辛味のある甘さが残っているため、りんごゼリーよりも糖度が高いことです。
一言でいえば、ぶどうゼリーはりんごゼリーと同じように使えますが、注意が必要です。
Apple Jam
次にご紹介するのは、リンゴジャムです。 作り方が似ているので、よくりんごジャムとりんごゼリーを間違えられますが、両者は全く別のものです。 ジャムもゼリーも、リンゴを細かく砕いて果汁を取り出し、甘味料やハチミツで煮込んで作ります。
りんごジュースに砂糖を入れたら、あとはとろみがつくのを待ち、冷蔵庫で冷やすだけでりんごゼリーはできあがりますが、りんごジャムはそれよりも工程が多くなります。 その結果、りんごジャムもりんごゼリーと同じように、甘さと酸っぱさが半々の味わいになるのです。
ブラックベリージャム
最後にブラックベリージャムについて説明します。 このジャムの作り方も前項と同様で、糖度が高く、濃厚でコクがあり、酸味がマイルドなジャムになります。
この材料には、ビタミンCやK、食物繊維を多く含む栄養豊富な果物として有名なブラックベリーを使用しています。 自然の酸味と甘みだけでなく、健康成分も多く含まれています。
では、ブラックベリージャムとアップルゼリーの相性はどうでしょうか？ まあ、この2つは別のものに完全に置き換えられるものではないと言わざるを得ませんね。 りんごゼリーが甘さ控えめで、柑橘系の香りが強いのに対し、ブラックベリージャムは甘さが強く、ほんの少し酸味があるような印象です。 アドインにするには、かなり濃厚でなじみにくいので、ブラックベリージャムはトッピングやソースとして使うのがベターです。
自宅でりんごゼリーを作る方法
Ingredients
りんごゼリーを使い切ったけど、自宅でりんごゼリーを作るための材料は十分あるので、自分でやってみようか？
ここで、自家製りんごゼリーを作るための必要材料をリストアップしてみましょう。
- りんごジュース4～6カップ（または生りんご6ポンド）
- はちみつ3カップまたは甘味料4～6カップ
なお、上記の分量はあくまで目安ですので、ご了承ください。 りんごやはちみつの個数は、お好みで柔軟に変更できます。 ただ、全体の割合は、りんごジュース1カップ、甘味料1カップ、はちみつ半カップということを意識してください。
Guidelines
それでは、必要な材料をすべて準備したら、りんごゼリー作りを始めましょう。 すでにリンゴジュースがあると仮定して、リンゴをジュースにするステップは省きます。
最初の段階は、リンゴジュースをコンロで5分ほど煮て温めることです。 その後、砂糖またははちみつを用意します。 はちみつを使用する場合は、りんごジュース200mlに対してはちみつ100mlをセットしてください。 そのほか、砂糖だけであれば、りんごジュース100mlに対して砂糖100gを使用します。
煮出したりんごジュースに砂糖またははちみつを注ぎます。 次に、15分から20分ほど煮出します。 または、ジュースがフォークにくっつくまで待ち、コンロを止めます。 ミックスは冷却する準備ができています。
最後に、密閉した瓶に保存し、次の24時間から48時間で冷蔵保存します。 その後、十分に冷やされゼリーになります。 ちょうど酸っぱいリンゴゼリーを取り出し、料理に使用します。
Wrapping It Up
この記事では、トップのリンゴゼリーの代用品に関する多くの洞察を提供しました。 また、自宅でりんごゼリーを作るための手順やコツも紹介しました。 したがって、私たちはあなたがあなたの料理に私たちのガイダンスを適用し、最高の結果を持つことを願っています！
正直なところ、我々はリンゴゼリーと最も互換性があるため、他のものよりリンゴジュースを好みます。 また、ジュースの食感は、煮る、炒める、炒めるなど、ほとんどのりんごゼリーのレシピによく合います！
楽しい料理体験ができることを祈っています。 ご愛読ありがとうございました！
に続く、第2弾。