My name is Katie and I’m a gyoza addict! 餃子でお腹を満たさない週はないくらいです。 週に何度もワガママに行くのはちょっと高くつくし、餃子には麺とカツが欠かせないので、本を買って、自家製チキン餃子を作ることにしました。 出来上がった餃子をトレイに乗せて冷凍庫で1時間冷やせば、後は小分けにして保存しておくだけです。 餃子を30個も手で包むなんて、そんな時間や技術はありません。 この小道具があれば、餃子を折る時間が大幅に短縮され、見た目もきれいに仕上がります。
この餃子はとても美味しく、簡単なので、私のような餃子中毒者は、ぜひ冷凍庫を一杯にすることをお勧めします。 冷凍の手作りチキン餃子（と冷凍クッキー）があれば、いざという時に安心です。
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説明
Adapted from Wagamama Cookbook
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Ingredients
- 200g Free range chicken breast, みじん切り
- にんにく2片
- おろし生姜大さじ1
- チンゲン菜100g
- 白菜100g
- ヒシ100g
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 小さじ1
- ◎醤油大さじ1.5 ナンプラー
- 砂糖小さじ1
- ニラ大さじ2
- 塩・コショウ
- 餃子の皮（近所の中華スーパーで冷凍を購入）
使い方
- しょうがはみじん切りにします。 にんにく、大葉、キャベツ、菱餅はフードプロセッサーで細かくする。
- 餃子の皮の中央に小さじ1杯の具をのせ、端を少し水で湿らせてから手または器具で折り、鶏肉の具をすべて使い切るまで圧着します。 餃子は35個くらいが目安です。
- 調理は、底の厚い大きめのフライパンを用意し、大さじ1杯の油を強火で熱します。 餃子を5個以上並べ、2分ほど焼くと、底がカリッと仕上がります。 フライパンに大さじ3杯の水を入れ、すぐに蓋をして中火にし、2分ほど蒸し焼きにする。 2分経ったら鍋を火からおろし、さらに2分蒸す。 醤油とラー油を少々かけてお召し上がりください。
- Category: 餃子
- 料理: アジア料理
キーワード：餃子 ポットスティッカー、ギョウザ、餃子、鶏肉、キャベツ、アジア料理