Maple Roasted Brussels Sprouts On The Stalk

茎付きの芽キャベツの丸焼きと簡単メープルバルサミコのグレーズで見栄えが良くなっています。どんなシーンにもぴったりなサイドディッシュです。

長年、トレーダージョーズの野菜売り場でこの芽キャベツの茎の前を通ってきました。

でも、なぜか実際に買ったことはありませんでした。

春にストックタンクの庭に植えたとき、「これで芽キャベツの茎を自分で育てられる！」とワクワクしながら芽キャベツの種をつかみました。

それから3ヶ月ほど経ち、私が植えた文字通りすべてのアブラナ科野菜にキャベツ虫が発生していたのです。

芽キャベツにひどく寄生されたので、あきらめて、怒りのあまり庭から植物全体を完全に引き抜いてしまいました。

ガーデニングは気の弱い人には向かない、この夏すぐに学んだ教訓です。

そこで、数週間前にトレーダージョーズでカートを押し、青果セクションで季節の芽キャベツの茎を見つけたとき、ついに1本手にしました。

カートに入れながら、「これは自分で育てるよりずっと簡単だ！」と思いました。

ここで、私がBrussels sprout stalkの前を何年も通っていて気づかなかったことがあります–実はこれは普通にBrussels sproutを買うよりかなり安いんですよ。

「普通の方法」というのは、一般的に売られているように、すでに茎を切り落としてあるという意味です。

安いだけでなく、茎には芽キャベツがたくさん入っています。

1本の茎で6人前は簡単に食べられますが、もっと大きな食事のサイドディッシュとして出すなら、おそらく8人前に近いでしょう。

さらに、これはおいしい野菜のサイドディッシュとしてだけではなく、休日のテーブルの完璧なセンターピースとしても二役です！

ローストした芽キャベツの茎全体はとても目を引く外観で、テーブルに正面と中央を飾るに値するものです。

サイドディッシュがあれば、複雑な装飾は必要ありません！

How to make roasted BRUSSELS SPROUTS on the Stalk

このレシピは、茎をそのままローストしてあるので複雑さは全くありません。

実際、芽を一本一本切りそろえる必要がないので、従来の芽キャベツのレシピよりもさらに簡単です！

まず、茎全体を水洗いして乾かします。 パーチメント紙かシルパットを敷いた、縁のある大きな天板に並べます。

天板に収めるには、斜めに置く必要がありそうです。

アボカドオイル、メープルシロップ、バルサミコ酢を小さな鍋に入れて中弱火にかけ、メープルグレーズを作る。

泡立て器で混ぜ、沸騰するまで2、3分加熱する。

天板に置いた芽キャベツの茎にゆっくりとグレーズをかける。

天板にこぼれたグレイズを刷毛で吸い取り、優しく新芽に刷り込む。

塩とコショウでたっぷり味付けし、400°Fのオーブンで約30分焼く。

オーブンにコンベクション設定がある場合は、それを使用することをお勧めします。

焼き色が均一につくように、10分ごとに天板の上で茎を回転させます。

芽キャベツは焼き上がると深い黄金色になり、ナイフで簡単に茎から切り落とせるほど柔らかくなるはずです。

芽キャベツを茎のまま盛り付ける

ローストが終わったら、盛り付けは2通りあります。

• 芽を茎から切り落とし、スプーンで器に盛ります。
• または、私の好みですが、大皿か大きなまな板を持って、ローストした芽キャベツをそのまま茎ごとのせましょう。

私は、2番目のオプションはとても楽しく、本当にテーブルの上に声明を出すと思います。

感謝祭のテーブルのセンターピースでなくても（七面鳥のために予約しているかもしれません）、サイドディッシュを盛り付けるには豪華な方法です！

また、メープルシロップの小さな瓶と、盛り付けるためのフレーク状の海塩を出すことができます。

これは「普通の」芽キャベツで作れますか？

このレシピは、芽キャベツの茎をまるごと見つけることができない場合でもうまくいきます。

丸ごとのままでも、半分にスライスしても構いません。

メープルバルサミコグレーズを指示通りに作り、天板に並べた芽キャベツの上にかけます。

手で混ぜ合わせて、それぞれの芽キャベツがグレーズでコーティングされていることを確認し、同じ温度でローストします。

10分ごとにフライパンの上で茎をひっくり返すようにかき混ぜながら焼く。

IS the BRUSSELS SPROUT STALK EDIBLE?

全部をローストするまで茎を食べられるとは思いもしませんでした!

茎は間違いなく食べられますが、柔らかくするために新芽よりも長く加熱する必要があります。

ですから、茎自体も食べたい場合は、このレシピを指示に従って作ってください。 天板に戻し、さらに15分以上焼く。

鋭いナイフで茎を刺して、柔らかさを確認する。

そうでない場合は、5分刻みで柔らかさを確認しながら、焼き上がりを待ちます。

このレシピの好きなところはシンプルなところです。

本来、これはローストバターカップスカッシュやローストラディッシュなどのロースト野菜のおかず以外の何ものでもないのですが、このレシピでは、ローストバターカップスカッシュのローストとローストラディッシュのローストを組み合わせています。 しかし、その魅力は他を圧倒しています。

茎付きの芽キャベツのローストは、まるで高校の「ベスト・ルッキング」の最上級のようです。

このレシピには複雑さも「特別」もなく、ただ偶然にも「格好良さ」という幸運に恵まれているのです。

How about one of THESE BRUSSELS SPROUTS RECIPES TO trying too?

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