Bourdain’s Field Notes
ある個人の目を通して、その場所の物語を伝えることができると、いつも素晴らしいことだと思います。 その個人が、世界のユニークな見方をする、非常にクリエイティブで才能のあるアーティストであれば、なおさらです。 彼らはどうやってそこからここまで来たのだろう？ どんな不思議な力が彼らを形作ったのか？
高山正善は、那須塩原市の農村で「田舎者」として育ちました。 それは、もう一人のクリエイティブ・パワーの持ち主であるスペインのシェフ、フェラン・アドリアが育った町と同じように、刺激がまったくないように見える、特徴のない、殺風景な場所である。 マサの実家は魚の小売業を営んでおり、結婚式のシーズンには宴会のケータリングをしていた。 幼い頃から放課後に働き、忙しい時には学校を休んで家業を手伝ったこともあった。