The earth-bending pull of cheese is hard to break from.
Which one trans you most ?（どれが一番あなたを苦しめますか？ ポリーオーのストリングチーズ？ ウェンディーズの「チェダーラバーズチーズバーガー」？ ピザハットのスタッフドクラストピザ？ 全部ですか？ あなただけではありません。 チーズは、毎日を調整するのが最も難しい習慣の一つです。 ベジタリアンが完全菜食主義者になるのを阻むものは何だろう？ 卵ではありません。 チーズだ。 ほんの少し匂いを嗅いだだけで、唾液が出てくるような、塩辛くて脂っこい美味しさ。 とても美味しいと多くの人が言うでしょう。 しかし、この話には続きがある。
私たちの欲求の裏には理由があることがわかりました。 チーズにはカゼインが含まれています。 また、カゼイン由来のモルヒネ様化合物であるカソモルフィンというカゼインの断片も含まれています。 基本的に、乳製品のタンパク質にはアヘン分子が組み込まれているのです。 摂取すると、これらの断片はヘロインや他の麻薬が付着するのと同じ脳の受容体に付着します。
「これらのアヘンはヘロインやモルヒネが付着するのと同じ脳の受容体に付着するのです。 逮捕されるほどの強さはありませんが、目の前で太ももが膨張している間でも、また戻ってくるには十分な強さなのです」。 – ニール・バーナード博士、「チーズの罠」の著者
一部の研究者は、これは赤ちゃん（人間、牛など）が乳児期に授乳を続け、種の存続を助けるための方法として起こるのだと考えています。 そう考えると、授乳中の私たちが幸せそうに見えるのも、チーズを食べると気持ちよくなるのも、納得がいきますね。 ちなみに、牛乳1杯には7.7gのタンパク質が含まれており、その80％はカゼインです。 チェダーチーズに換算すると、タンパク質は7倍の56gになります。 スーパーに並んでいるどの食品よりも、カゼインが濃縮されているのです。 基本的に、牛乳がコカインなら、チーズはクラックです。
私たちの脳の「報酬中枢」は、チーズのような塩辛い食べ物を食べると、もっと食べるようにとドーパミンを放出します（多くの習慣性薬物はドーパミンの活動を増加させます）。 ドーパミンは、私たちの体を、チーズを含む、それが生成されたものに引き寄せられるようにする。
Cheesy breadsticks は、食品会社があなたを夢中にさせるために展開した多くの武器のうちの 1 つである。
チーズを販売する企業は、これらの統計値をよく知っており、私たちの中毒性を利用して利益を得ているのです。 00 年、Dairy Management Inc. (乳製品の販売促進のために乳製品会社から毎年約 1 億 4000 万ドルを徴収) のプレゼンテーションで、彼らは、需要を増やす鍵はチーズへの欲求を「誘発」することだと示唆しました。 そのプレゼンターは、チーズの消費者を、パスタやサラダなどに時々チーズを振りかける人たち（ターゲットにする価値はない）と、チーズが大好きで可能な限り摂取しようとする人たち（クレイバー）の2つのカテゴリーに分類しました。 これは、ファーストフード会社と協力して、メニューにチーズを多用した商品（チェダー好きにはおなじみ？ スタッフドクラストピザも！）を増やすことを意味します。
なぜ私がこんな話をするのでしょうか？ まあ、誰も自分が問題を抱えているかもしれないことを他人に言いたくはないでしょう。 そして、チーズの匿名サポートグループに駆け込むこともありません。 アメリカでは、肥満、糖尿病、心臓病が蔓延していることを考えると、何かが必要なのです。 もし、あなたの人生に悪癖があるのなら、チーズをそのリストに加えるべきかもしれない。 そして、他のものと同様、健康で長生きするためには、おそらく避けるべきものなのです。