おすすめレシピ
もうすぐ感謝祭、年末の食の季節の正式な始まりです。 しかし、残念ながら、私たちの健康にとっては、感謝祭の伝統の多くは、不健康な量の脂肪と塩分の上に成り立っているのです。 しかし、いつも以上に誘惑が多く、ヘルシーなメニューも少ないため、節度ある食生活を送ることが難しくなります。
包装されたスタッフィングミックスは、保存期間を長くし、風味をよくするために、ナトリウムの不健康なレベルを持っている可能性があります。 その代わり、箱や袋を捨てて、自分で一から作ってみてください。 このシンプルなベイクドスタッフィングは、ナトリウムが少なく、いくつかの簡単なステップで組み立てられ、マッシュルームとアーティチョークハートが、より繊細で土っぽい風味を与えます。 12人分｜所要時間: 約1時間
材料
プレーン（味付けなし）クルトン12オンス
卵2個
減塩チキンブロス2カップ
オリーブオイル大さじ1
マッシュルーム12オンス, 粗みじん切り
冷凍アーティーチョークハート（解凍してみじん切り）9オンスパッケージ
みじん切りにんにく小さじ2
ひき肉タイム小さじ1
コショウ小さじ1/2
使い方
- 予熱オーブンで350°Fに加熱する。
- 大きめの耐熱ボウルに卵とだし汁を入れ、混ぜ合わせる。 クルトンを加え、全体が液体に浸るまで混ぜる。
- 大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。 マッシュルームを加え、よくかき混ぜながら5分ほど炒める。 アーティチョーク、にんにく、タイム、こしょうを加え、さらに2分ほど炒める。 349>
- キャセロール皿にクッキングスプレーを軽くかけ、スタッフィングを底に均等に押し付ける。 ホイルで蓋をして30分焼き、ホイルを外してさらに15～20分、きれいな焼き色がつくまで蓋をしないで焼く。
栄養成分（1人分）
カロリー: 125、脂質：2.9g、コレステロール：32mg、ナトリウム：239.4mg、炭水化物:
Tips
- 厳密には、このレシピは七面鳥の外側を焼くので、「ドレッシング」のためのものです。 もし「スタッフィング」を作り、七面鳥の中で焼く場合は、料理全体の焼き具合をよく観察してください。 スタッフィングを入れると焼き時間が長くなり、肉に火が通った後、スタッフィングが安全な内部温度である165°Fに達する最後の部分となります。
- さらに自家製のおいしさを追求するなら、固めの乾燥パン（サワードウ、フランス、イタリアなど）を5～6枚切り、自分で角切りのパンを作ってみてはいかがでしょうか。 このリンク先には、自分でカットしてトーストする手順が記載されています。
- マッシュルームの種類はお好みで。このレシピは従来のホワイトマッシュルームでもうまくいきますが、シイタケのようなよりエキゾチックな種類を使うと味が複雑になります。
- 付け合せに、パセリやパルメザンチーズを一振りしてもいいですが、後者は脂質とナトリウム含有量を少し変えます。
- スタッフは非常に多才な料理です。 パン、液体、調味料さえあれば、いくらでも工夫しておいしく作ることができるのです。 スタッフィングの作り方については、こちらで詳しく解説しています。 (349>
- 感謝祭の食卓には、より健康的な選択肢となりうる代用品や代替料理がたくさんあります。 例えば、クリーミーで脂肪分の多いキャセロールに野菜を入れる代わりにローストしてみたり、マッシュポテトをこの工夫されたカリフラワー・マッシュで代用してみたり。 また、この糖尿病にやさしいパイは、デザートに喜ばれることでしょう
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