このトマトのブッラータサラダはとんでもなく美味しくて、レシピと呼ぶには無理があるほど簡単に作れます。 私はこれを会社に出すのが大好きです！
ピークの完璧なエアルームトマトとクリーミーなブッラータチーズは、現存する最高の食べ物の組み合わせの一つです。
くだらなく聞こえるでしょうが、この料理を食べるたびに、その美味しさに圧倒されます。
そして、こんなに素晴らしいものを用意するのに、ほとんど何もする必要がないのです。 このレシピは基本的にカプレーゼサラダを少し変えたもので、従来のモッツァレラチーズの代わりにブッラータチーズを使用しています。 私は新鮮なモッツァレラチーズが大好きですが、ブッラータのクリーミーな中心部は、それをさらに良くしています。
トマトのブッラータサラダの作り方：
まず、すべてのトマトをスライスして、大皿に並べます：
私は通常色と品種のミックスを狙うようにしていますが、お店で大きなトマトとミニトマト両方入手できる場合は、どちらもあると素敵だとも思っています。 大きいものはスライスして、ミニトマトは丸のままか半分に切りますね。
トマトをお皿の土台として並べたら、他の食材を重ね始めます。
まず、フレッシュバジルの葉。
私は葉っぱごとお皿に載せたほうがきれいだと思いますが、お好みでシフォネードやバジルを刻んでもいいでしょう。
次にブッラータチーズ。
ギザギザのナイフで丁寧に切り分け、クリーミーで繊細な真ん中を見せます。
私はブラータを一口サイズに切り（ここでは4.4オンスのボールを8つにカット）、トマトの上にのせます。
あとは最後の調味料を入れるだけです。 まず、塩とコショウ：
このとき、高価な「特製ソルト」のうち、歯ごたえがあるものを使うとよいでしょう。 マルドンのようなフレーク状の歯ごたえのある塩がいいです。
それから、素晴らしい品質のエクストラバージンオリーブオイル、熟成バルサミコ酢：
私はこの25星のグランドリザーブバルサミコ酢（アフィリエイト）使っていますが、かなり濃いシロップ状で、仕事に最適だと思います。
もっと若くて薄いバルサミコを使ってもいいかもしれませんが、バルサミコが流れてしまうので、見た目があまりよくありませんね。
厚いバルサミコを使うと、よりしっかり固定されますし、トマトとチーズの間の黒い縞模様がとても素敵です。
オリーブオイルは、カリフォルニア・オリーブ・ランチのスペシャル・オリーブオイル（アルベキーナやアルボサナなど）がお気に入りですが、予算があれば、トレーダー・ジョーズのギリシャ産カラマタ・オリーブオイルも最高です。
私はこのサラダが大好きですが、カリカリのパンと一緒に出すと、よりボリュームある一皿になりますよ。 お楽しみに
その他のカプレーゼレシピはこちら。
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トマトブラータサラダ
レビュー
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材料
- 平飼いトマト 中4個（約1ポンド）
- 生バジル 25葉（約）
- 4.4オンス ブッラータチーズボール（実際には2個必要かもしれません）*
- 海塩 適量（小さじ1/4～1/2程度）
- 黒コショウ（小さじ1/8程度）
- エクストラバージン 1/4カップ オリーブオイル
- 熟成バルサミコ酢 大さじ2
作り方
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トマトは1/4インチ程度の厚さに切り、皿に盛る。
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トマトの上にバジルの葉を散らす。
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ブラータをギザギザのナイフで一口大にスライスする。 私は通常、4.4オンス（約3.5kg）のボールを8個に切ります。 トマトの上に並べる。
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塩・コショウをトマトとブッラータの上に均等にふりかけ、エクストラバージンオリーブオイルと熟成バルサミコ酢をかける。
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すぐに盛り付けて完成！