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I have a confession – a somewhat unacceptable one for a food editor – I do not enjoy food television.私は料理番組を楽しんでいません。 宝石のようなアミューズ・ブーシュや高くそびえ立つケーキのフード・ポルノ・ショットをどうもありがとうございました。 この口は悪いが洞察力のある元シェフのショーは、私にとって必見のイベントです。 エンターテインメントであり、不可欠な料理教育でもあるトニーが、世界中を旅して、飛行機に乗るきっかけになった食べ物や、どんなに味覚が進化しても決して食べたいと思わない食べ物（すみません、ナミビアの回での動物の肛門の火炙りはひどすぎました）を試すのを見てきました。
しかし今年（そして今夜は、今シーズン初回の「Part Unknown」の回）までは、私が最もよく知っている料理、イスラエル料理を試す旅をバーダンがしたことがなかった。 2011年、Jewish JournalのRob Eshmanはトニーに聖地への旅を促す公開書簡を書き、同じ頃、「Send Anthony Bourdain to Israel」というFacebookグループもできました。
さて、11シーズンかかりましたが、ブルダンはついに到着しました。 イスラエルとパレスチナ自治区の新興の食文化に焦点を当てた壮大なエピソードになるはずでしたが、私が見た中でおそらく最もがっかりするブルダンのショーになりました。
セグメントは、彼らしいやり方で、声に出して考え込むトニーから始まります。 「この番組では、「世界で最も論争が多い不動産だ…そして、全員ではないにしても、誰かを怒らせることなく、この件について話すことはできないだろう。 その通りかもしれないが、ブルダンは、彼の特許である “Fuck-You-I’ll-Say-Whatever-I-Want “態度を受け入れる代わりに、物理的に不快に見えるエピソードを費やし、彼の言うように、誰も怒らせないために、必死に基盤をカバーしようとする。 政治や日常生活を語ることに熱心な彼は、宗教がこの地域の食にどのような影響を与えているかを見落とし、ヨルダン川西岸のパレスチナ料理学校を訪れた際に出された料理を食べ損ねるところだった。
コメントやブロガーは、ボーデインがこの番組の撮影を遅らせたことで、政治的な対立を扱うのを避けたと長い間批判してきました。 イスラエルの料理シーンはここ数年、国内ではテルアビブやエルサレムで、海外ではロンドン在住のシェフ、サミ・タミミとヨタム・オットレンギ（番組の一部でボーデインと共演）の料理本『エルサレム』が世界的にベストセラーとなり、非常に大きく発展しているのですから。 私は、この時間によって、トニーが国内の食卓で提供される料理の本当の味を知ることができると期待しました。 しかし、彼はほとんど表面しか見ておらず、世界で最も重要なイスラエル人シェフであるオトレンギと料理について議論する時間はほとんどありませんでした
しかしながら、この待ち時間は、ある重要な方法で報われました。 ボーデインが最近トラベルチャンネルからCNNに移ったことが、ガザへのアクセスを可能にしたのだろう。 この番組で最も興味深いのは、パレスチナ系アメリカ人の料理研究家ライラ・エル・ハダドが、ガザ料理を3つの特徴的な料理-1948年難民の料理、ガザ市のスパイシーな料理、沿岸部のシーフード料理-に分類して、混雑した地域で紹介するコーナーである。 しかし、このシーンと、エルサレムの麓にあるパレスチナ人の夫とイスラエル人の妻が共同経営するレストラン「Majda」に立ち寄った以外、このエピソードには衝撃的なほど食べ物がありません。
このエピソードには楽しい瞬間もありました。 しかし、おそらく一部の視聴者を不快にさせないために、このエピソードでは彼の特徴的なワンライナーが著しく不足していました。 変な話ですが、スタッフの撮影が編集で終わってしまい、魅力的なストーリーラインもなく、正直言って適切な料理のショットもない、ドライなエピソードになってしまったのではないかと危惧しています
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