Lasciatemi fare una premessa dicendo che ho sempre avuto un appetito più che sano per il buon cibo. Quando ero più giovane non dovevo pensare a quanto o cosa mangiavo. Essendo naturalmente magro e moderatamente atletico, sembravo bruciare calorie ad un ritmo di nodi. A volte vorrei poter riportare indietro l’orologio. Solo un po’.
Sono abbastanza sicuro che questa sfida stia funzionando per me. E no, non salirò presto sulla bilancia. I miei vestiti sono più larghi e mi sento benissimo. Mangiare meno solo due giorni a settimana sembra aver contribuito a resettare il mio termostato dell’appetito. È il mio quarto giorno di digiuno nella sfida 5-2. Sicuramente non mi sento affamato come nei primi tre giorni di digiuno. Sto anche trovando più facile attenermi al mio piano alimentare ristretto di 500 calorie. Oggi ho anche cucinato una fetta. Senza leccare la spatola, gli sbattitori o le ciotole. Questa è una cosa importante nel mio mondo. Ora che ci penso, sto naturalmente riducendo le dimensioni delle mie porzioni nei giorni di festa. Semplicemente perché mi sento sazio più velocemente.
Oggi è iniziato più o meno come gli altri giorni di digiuno. Un sacco di pentole di tè. A metà mattina mi sento affamato e faccio bollire un uovo. Nel primo pomeriggio faccio un pranzo tardivo, un’insalata di pomodori, finocchi e lattuga cos condita con un po’ di aceto balsamico bianco. Bevo bottiglie di acqua minerale frizzante. È una giornata intensa e ho a malapena il tempo di pensare al cibo. Anche questo ovviamente aiuta.
La cena è una ciotola nutriente di zuppa di lenticchie Puy e verdure. La soluzione perfetta per un giorno di digiuno. Poco calorico, saziante e delizioso. Un bel trucco che ho imparato da mia nonna è di non buttare mai via la crosta del parmigiano. Conservatela, ben avvolta, nel frigorifero e gettatela in una pentola di zuppa di verdure. La crosta conferisce un meraviglioso sapore ricco. E, cosa più importante, aggiunge calorie minime. Oggi è stato il mio giorno di digiuno più facile finora. Domani mattina non vedo l’ora di provare un quadrato di quella fetta. La mia famiglia mi dice che è delizioso.
| Colazione | 2 tazze di tè
1 uovo sodo da 60 g |
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| Pranzo | Finocchio, insalata di pomodori e lattuga | |
| Metà pomeriggio | 2 tazze di tè | |
| Cena | 2 tazze di zuppa di lenticchie Puy e verdure | |
| 1 tazza di tè | ||
| Calorie totali |
Zuppa di lenticchie e verdure Puy
10 tazze – 83 calorie per tazza
1 cucchiaio di olio d’oliva (120 calorie)
1 cipolla, tagliata a dadini (46 calorie)
1 porro, solo la parte bianca, tritato finemente (54 calorie)
1 bulbo di finocchio, spuntato e tritato finemente (73 calorie)
4 spicchi d’aglio, finemente (16 calorie)
1 piccolo peperoncino rosso, tritato finemente (1 caloria)
2 carote, pelate e tagliate a dadini (50 calorie)
2 peperoni, pelati e tagliati a dadini (74 calorie)
2 zucchine, tritate finemente (60 calorie)
1/8 testa di cavolfiore, tritato finemente (20 calorie)
3 pomodori, pelati e tagliati a dadini (66 calorie)
2 foglie di alloro
4 gambi di prezzemolo, tritati finemente (2 calorie)
2 manciate generose di lenticchie puy (150 calorie)
1 litro (4 tazze) di brodo (50 calorie)
la scorza di un pezzo di parmigiano (50 calorie)
sale marino e pepe appena macinato
POSIZIONARE l’olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Aggiungi cipolla, porri e finocchio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti fino a quando sono teneri e traslucidi.
ADD carote, peperoncino e aglio. Cuocere fino a quando non è fragrante, poi aggiungere il peperone, le zucchine e il cavolfiore. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando sono teneri.
STIRO nei pomodori, prezzemolo e lenticchie puy. Poi aggiungere il brodo, le foglie di alloro e l’anello di parmigiano.
Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far sobbollire dolcemente per mezz’ora.
Rimuovere le foglie di alloro e la scorza di parmigiano dalla zuppa.
Lavorare in ciotole per servire.