C’è qualcosa di intrinsecamente lussuoso nello Champagne. Che sia abbinato a un cibo decadente, come le ostriche o il caviale, o servito con le fragole come regalo sexy di San Valentino – o, naturalmente, stappato con abbandono per Capodanno – il vino frizzante ha un modo di essere sfuggente ed elitario. E ora, i bevitori stanno rompendo questo ideale, sorseggiando il vino – e i suoi cugini frizzanti – per qualsiasi motivo.
Una volta riservato alle occasioni speciali e a Capodanno, le bottiglie di bevande frizzanti vengono stappate più spesso oggi. Da Prosecco e cava al biglietto da visita della Francia, le vendite di bollicine continuano a crescere, dato che le opzioni a basso prezzo stanno colpendo il mercato e i bevitori più giudiziosi stanno sorseggiando selezioni più spesso, da un mimosa con il brunch a iniziare un pasto con un brindisi.
Ora, gli intrattenitori a domicilio stanno rivolgendo la loro attenzione alla creazione di Champagne bar, portando un po’ di grande lusso a qualsiasi riunione che stanno ospitando, dal giorno di San Valentino alle feste di Oscar.
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“I bar con champagne hanno un aspetto e un’atmosfera celebrativa. Lo champagne è anche molto versatile, permettendo agli ospiti di gustarlo con cibi casuali fino a un pasto di 12 portate”, dice Myka Meier, che ha co-fondato il programma di galateo del Plaza presso l’hotel di New York, N.Y. che vanta uno Champagne bar.
Abbiamo parlato con Meier, così come con Bronson van Wyck, fondatore di Van Wyck & Van Wyck and Workshop, società di progettazione ambientale globale e produzione di eventi, su ciò di cui avrete bisogno per portare il vostro Champagne bar in casa da un brunch mattutino a un cocktail party serale e tutto il resto.
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Iniziare con lo Champagne
Stare in una corsia cercando di capire qual è il miglior Champagne da abbinare a tutti i succhi di frutta, guarnizioni e cibo può essere sufficiente per portare chiunque a bere. Ma, spiega van Wyck, c’è un tipo di Champagne che sembra funzionare su tutta la linea.
“Uno Champagne brut secco dovrebbe sempre essere il vostro punto di partenza quando siete al negozio di liquori, poiché il sapore classico passa senza problemi dal giorno alla notte. È sicuramente una bevanda che funziona bene per ogni occasione”, dice.
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Ma, dice, c’è un’altra opzione che, mentre potrebbe non essere in cima alla lista durante ogni stagione dell’anno, è una che è inaspettatamente versatile con qualsiasi cosa si possa servire.
“Anche se tutti associano il rosé all’estate, si può effettivamente bere lo Champagne rosé tutto l’anno, poiché ha una vera profondità di sapore e un’alta acidità che lo rende adatto a quasi tutto. Perfetto per i brunch invernali o la mattina di Natale”, spiega.
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Mix It Up
Lo Champagne è delizioso da solo, ma avere una varietà di succhi e guarnizioni per dare agli ospiti opzioni sia per sorseggiare che per Instagrammare porterà il vostro Champagne bar al livello successivo.
“Per i miscelatori, pensate al St. Germain, al succo d’arancia, al liquore di fiori di sambuco, e tenete pronti per gli ospiti colorati contorni di frutta come fragole, mirtilli, mirtilli rossi e lamponi”, dice Meier.
Van Wyck nota che cambiare i sapori in base alla stagione, anche, crea profili di sapori inaspettati che i vostri ospiti accoglieranno e vorranno persino ricreare a casa.
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“Sostituire il sidro di mele con il succo d’arancia è un divertente tocco festivo su un mimosa standard, e mescolare lo Champagne con il bourbon e la purea di mela fresca creerà un meraviglioso Bellini invernale”, dice.
Fa anche notare che la creazione di un punch allo champagne offre agli ospiti ancora più opzioni, soprattutto se mescolato con liquori più forti per coloro che vengono alla festa per…beh…festeggiare.
“Usate il cognac o il brandy per fare grandi lotti di cocktail allo champagne prima che tutti arrivino. Ottenere tutto pronto in anticipo farà in modo di mescolare con gli ospiti invece di mescolare per loro”, dice.
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Prendere la giusta cristalleria
La giusta cristalleria aggiunge un tocco di eleganza a qualsiasi Champagne bar, sia per un evento mattutino che per una cena serale. Mentre Meier dice che i flute da champagne sono tradizionali e aiutano a creare la giusta atmosfera, van Wyck dice che preferisce usare un bicchiere con un bordo più largo, come un bicchiere da vino bianco.
“I flute non sono il modo migliore per servire lo Champagne. Sono troppo stretti. Un bordo più ampio apre gli aromi del vino in modo più completo ed esalta il sapore molto più di un flute”, dice.
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Porta l’alto stile all’arredamento
Sebbene tu possa avere l’impulso di creare un bar di champagne esagerato con un sacco di decorazioni e accessori, è un impulso a cui van Wyck suggerisce di resistere. Esagerare con il bar ha l’effetto opposto a quello che si pensa. Non solo fa sembrare l’intero allestimento disordinato e disorganizzato, ma rende anche difficile per gli ospiti trovare ciò che vogliono, prolungando il loro tempo con un bicchiere vuoto.
“Non pensate troppo al vostro arredamento. Un grande bar è quello in cui non si deve aspettare il proprio drink. Non importa cosa fai, fai in modo che l’alcol arrivi nelle mani dei tuoi ospiti sia la priorità. Assicuratevi che i vostri mixer e guarnizioni siano di facile accesso e serviteli in ciotole festose”, dice van Wyck.
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Immagine dell’intestazione per gentile concessione di .