Maple Roasted Brussels Sprouts On The Stalk

Whole Brussels sprouts roasted on the stalk with an easy maple balsamic glaze makes a show-perfetto per ogni occasione! Piatto l’intero gambo per un centrotavola unico o semplicemente tagliare i cavoletti di Bruxelles dal gambo per servire.

Per molti anni sono passato davanti a questi gambi di cavoletti di Bruxelles nella sezione prodotti di Trader Joe.

Ma, per qualche ragione sconosciuta, non ne ho mai comprato uno.

In primavera, quando stavo piantando il mio orto all’aperto, ho preso alcuni semi di cavolini di Bruxelles pensando con entusiasmo “Ora posso coltivare i miei cavolini di Bruxelles!”.

Vai avanti di circa 3 mesi e letteralmente ogni verdura crucifera che ho piantato era coperta di vermi del cavolo.

I cavoletti di Bruxelles erano così infestati che mi sono arreso e ho strappato completamente le piante dal giardino in preda alla rabbia.

Il giardinaggio non è per i deboli di cuore, una lezione che ho imparato velocemente quest’estate.

Quindi quando ho spinto il mio carrello attraverso Trader Joe’s un paio di settimane fa e ho visto il gambo stagionale del cavoletto di Bruxelles nella sezione prodotti, ne ho finalmente preso uno.

Mentre lo mettevo nel mio carrello, ho pensato tra me e me “questo è molto più facile che coltivare queste cose da sola!”

Ecco cosa non avevo capito in tutti questi anni in cui sono passata davanti al gambo di cavoletti di Bruxelles – in realtà è molto più economico che comprare cavoletti di Bruxelles nel modo normale.

E per “modo normale”, intendo già tagliato il gambo come si vede di solito in vendita.

Non solo è più economico, ma il gambo è carico di cavoletti di Bruxelles.

Ci sono facilmente 6 porzioni su un gambo, ma probabilmente più vicino a 8 se si sta servendo questi come un contorno con un pasto più grande.

Inoltre, questa cosa fa il doppio dovere non solo come un delizioso contorno di verdure, ma anche il centrotavola perfetto per il vostro tavolo di vacanza!

L’intero gambo arrosto cavoletto di Bruxelles è così vistoso in aspetto che merita un posto davanti e al centro del tavolo.

Non c’è bisogno di una decorazione complicata quando il tuo contorno può occuparsene!

Come fare i cavoletti di Bruxelles arrostiti sul gambo

Non c’è assolutamente nulla di complicato in questa ricetta per arrostire i cavoletti di Bruxelles direttamente sul gambo.

In effetti, è ancora più facile delle ricette tradizionali con i cavoletti di Bruxelles perché non è necessario tagliare ogni cavoletto singolarmente!

Prima di tutto, sciacquare e asciugare tutto il gambo. Mettetelo su una teglia da forno grande e pesante che è stata foderata con carta da forno o un silpat.

E’ probabile che dovrete metterlo in diagonale per adattarlo alla teglia. Se ancora non si adatta, basta tagliare il gambo in due pezzi con un coltello affilato e robusto.

Preparare la glassa all’acero combinando l’olio di avocado, lo sciroppo d’acero e l’aceto balsamico in un pentolino a fuoco medio-basso.

Sbattere e cuocere la glassa per un paio di minuti fino a quando è calda e comincia a sobbollire.

Lentamente versare la glassa sul gambo del cavoletto di Bruxelles sulla teglia. Girate il gambo per ricoprire tutti i cavoletti.

Potete usare un pennello per assorbire tutta la glassa che è caduta sulla teglia e ripassarla delicatamente sui cavoletti.

Salate generosamente il gambo con sale e pepe Kosher e mettetelo in forno a 400°F per circa 30 minuti.

Se il vostro forno è dotato di un’impostazione di convezione, vi consiglio di usarla. Preferisco sempre la convezione quando arrostisco le verdure per la croccantezza extra che conferisce al piatto finale.

Ruota il gambo sulla teglia mentre arrostisce ogni 10 minuti per assicurare una doratura uniforme.

I cavoletti di Bruxelles dovrebbero essere di un marrone dorato profondo e teneri al coltello quando finiscono di arrostire, tagliando il gambo facilmente.

SERVARE I CAVOLINI DI BRUXELLES SULLO SGABELLO

Una volta finito di arrostire, ci sono due opzioni per servire:

• Tagliare ogni cavoletto dal gambo e servire in un piatto con un cucchiaio.
• O, la mia preferenza, prendere il vostro piatto da portata più grande o un grande tagliere e mettere l’intero gambo del cavoletto di Bruxelles arrosto proprio su di esso. Mettilo al centro del tavolo come un bellissimo centrotavola commestibile insieme a un coltello affilato per le persone a tagliare i loro germogli!

Penso solo che la seconda opzione è così divertente e fa davvero una dichiarazione sul tavolo.

Anche se non è il centrotavola della tua tavola del Ringraziamento (potresti riservarlo al tacchino), è comunque un modo splendido di impiattare un contorno!

Puoi anche mettere un vasetto di sciroppo d’acero e del sale marino a scaglie per servire.

Posso fare questo con cavoletti di Bruxelles “normali”?

Sì!

Questa ricetta funziona benissimo se non riesci a trovare un gambo di cavoletto di Bruxelles intero.

Assicurati di comprare almeno 2 libbre di cavolini di Bruxelles. Puliscili e tagliali come faresti normalmente.

Puoi lasciarli interi o tagliarli a metà. A me piace affettarli a metà perché il lato piatto diventa bello croccante nel forno.

Fate la glassa balsamica all’acero come da istruzioni e versatela sui cavoletti di Bruxelles preparati sulla teglia.

Sbattete insieme con le mani assicurandovi che ogni pezzo sia ricoperto dalla glassa e arrostite alla stessa temperatura.

Muovi/gira i cavoletti sulla teglia ogni 10 minuti proprio come avresti girato il gambo durante la cottura.

Dovrebbero essere dorati e teneri al coltello intorno ai 30 minuti e pronti da servire.

Il gambo dei cavoletti di Bruxelles è commestibile?

Non mi era nemmeno venuto in mente che avrei potuto mangiare il gambo fino a dopo averlo arrostito tutto!

La risposta è: sì, ma lasciatemi spiegare…

Il gambo è sicuramente commestibile, ma dovrà cuocere più a lungo dei germogli per diventare tenero.

Quindi, se volete mangiare anche il gambo stesso, fate questa ricetta come indicato.

Quando esce dal forno, tagliate tutti i germogli dal gambo. Rimettere il gambo sulla teglia e arrostire per almeno altri 15 minuti.

Controllare la tenerezza del gambo infilzandolo con un coltello affilato. Se il coltello passa attraverso il gambo relativamente facilmente, è pronto.

Se no, basta arrostire più a lungo, controllando la tenerezza in incrementi di 5 minuti fino a quando è fatto.

La cosa che amo di questa ricetta è la semplicità.

In sostanza, questo non è altro che un contorno di verdure arrostite come la zucca ranuncolina arrostita o i ravanelli arrostiti. Ma l’attrattiva è di gran lunga superiore alle altre.

I cavoletti di Bruxelles arrostiti sul gambo sono come il superlativo del liceo “Più bello”.

Sono il ragazzo o la ragazza di cui probabilmente eri follemente geloso nella tua classe anche se sapevi di essere intelligente o figo quanto loro.

Non c’è niente di complicato o “speciale” in questa ricetta, si dà il caso che abbia la fortuna di essere bella.

Che ne dici di provare anche tu una di queste ricette di cavoletti di Bruxelles?

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