More

Rivisto nel febbraio 2019.

Introduzione

Le more sono generalmente indicate come bacche di canna, che comprendono tutte le bacche che crescono su una canna, compresi lamponi, marionette e boysenberries; sono anche spesso descritte come piante “rovo”. Oltre al frutto, le foglie di mora possono essere usate per fare il tè, e le canne, quando vengono sbucciate, possono essere mangiate sia crude che cotte.

Le more sono native di diversi continenti, tra cui Asia, Europa e Nord e Sud America. L’acquisizione di terreni per l’agricoltura in Nord America ha permesso alle more native di disperdersi e ibridarsi. La coltivazione è seguita tra gli anni 1850-1860 (NRAES, 2008).

Canali di commercializzazione

Nel 2016, la tariffa lavorata per le more era di 0,41 dollari/libbra, dove il prezzo per le more fresche era di 0,84 dollari/libbra (NASS, 2017)

Il numero di mercati degli agricoltori è aumentato del 76% dal 2008. I dati più recenti del 2014 dicono che ci sono 8.268 mercati degli agricoltori attualmente operativi negli Stati Uniti. Anche se questa è una grande notizia per gli agricoltori che vendono i loro prodotti a livello locale, significa anche più concorrenza. Quindi, bisogna pensare di più alle procedure di valore aggiunto (USDA, 2014).

Secondo il Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), uno degli aspetti più essenziali per aggiungere valore ai frutti di rovo è la preparazione prima della loro commercializzazione. I frutti di rovo si deteriorano velocemente, quindi avere un impianto di raffreddamento in loco è fondamentale (soprattutto per le bacche destinate al mercato all’ingrosso). Un altro aspetto da considerare è avere un parcheggio adeguato per i clienti U-pick (NRAES, 2008).

Un altro modo per aggiungere valore ai frutti di bosco è considerare il loro imballaggio. L’imballaggio spesso fa la prima impressione sul consumatore. Sempre più consumatori stanno diventando attenti all’ambiente e sono disposti a pagare un piccolo extra per sostenere la sostenibilità. L’uso di cestini biodegradabili è un ottimo modo per essere responsabili nei confronti dell’ambiente e allo stesso tempo ricevere un prezzo equo per i vostri prodotti.

Produzione

L’Oregon è la fonte geografica predominante della produzione di more coltivate negli Stati Uniti. Nel 2017, l’Oregon ha prodotto 20.100 tonnellate su 6.300 acri La resa media delle more per acro è stata di 3,19 tonnellate (in calo rispetto al 2016). Circa 3 milioni di libbre sono state vendute come bacche fresche e 37 milioni di libbre sono state vendute come prodotto lavorato. (NASS, 2017).

Le more congelate per confezioni commerciali sono rimaste relativamente costanti intorno ai 23 milioni di libbre, dal 1980 al 2006, con volumi che vanno da un minimo del 1984 di 11,1 milioni di libbre a un massimo di 31,5 milioni di libbre nel 1992.

Esportazioni/Importazioni

Nel 2017, gli Stati Uniti hanno importato 163 milioni di libbre di more fresche per un valore di 302 milioni di dollari. Gli Stati Uniti hanno anche importato 24,7 milioni di libbre di more congelate per un valore di 16,7 milioni di dollari.

Il Messico ha fornito quasi tutti i volumi di more fresche importate dagli Stati Uniti, rappresentando una quota di mercato media annuale di quattro anni del 96,8% dal 2014-2017. Il Cile guida le importazioni statunitensi di more congelate, con una quota di mercato media annua di quattro anni del 61,4% dal 2014-2017.

Al momento, i dati sulle esportazioni di more degli Stati Uniti non sono disponibili (ERS, 2018).

Gestione

Le more sono classificate in base all’abitudine di crescita. Ci sono varietà erette, semi-erette e striscianti, e cultivar di piante sia spinose che senza spine. Le varietà erette non hanno bisogno di essere potate se vengono potate correttamente. Le more semi-erette e a strascico richiedono un’ampia tralicciatura e una potatura di routine. Le more ben gestite possono rimanere produttive per più di 15 anni. Le more prosperano in climi temperati con terreno sciolto e ben drenato. Una volta stabilite, le piante di rovo hanno un sistema di radici piuttosto grande e non sono troppo suscettibili alla siccità, tuttavia, le piante di rovo sono molto sensibili all’irrigazione eccessiva (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extension, n.d.).

Un obiettivo degli agricoltori è stato quello di estendere la stagione di crescita delle bacche mantenendo bassi i costi. Questo può essere raggiunto con la produzione in tunnel alti. I tunnel alti sono grandi capannoni coperti di plastica che costano una frazione della produzione in serra. L’implementazione dei tunnel alti permette una stagione più lunga con varietà estive (floricane) che producono frutta già a maggio e varietà autunnali (primocane) che continuano a produrre frutta fino a novembre. Le bacche ricevono un prezzo premium all’inizio e alla fine della stagione, quindi una stagione più lunga permette agli agricoltori di acquisire una quota di mercato maggiore (Cornell University, 2012).

Finanziario

Bilanci aziendali utili per le more:

• 2017 Kentucky Blackberry Cost and Return Estimates – University of Kentucky College of Agriculture – Cooperative Extension ID-149, 2017. Questo bilancio online delle more fornisce stime per tutti gli aspetti della produzione, del raccolto e della commercializzazione delle more.
• Programma di bilancio delle more – North Carolina State University – Cooperative Extension, 2018.

Fonti

Fruit and Tree Nut Data – Exports/Imports, Economic Research Service (ERS), USDA, 2018.
High Tunnel Raspberries and Blackberries, Cornell University, Department of Horticulture Publication No.47, 2017.
Nuovi dati riflettono la continua domanda di mercati agricoli, United States Department of Agriculture (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts, National Agricultural Statistics Service (NASS), USDA, 2017.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2008.

Link aggiuntivi

Marketing

• North American Raspberry & Blackberry Association – Questa associazione professionale è dedicata al progresso delle industrie di lamponi e more.
• Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Questa commissione promuove lamponi, more e altre bacche di canna.
• Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Esamina i requisiti dell’allevamento di frutti di rovo per il mercato biologico.

Produzione

• Bacche, Cornell University – Questo sito web fornisce link a risorse sulle bacche che coprono tutti gli aspetti della produzione biologica e tradizionale e della commercializzazione a livello commerciale e locale. Gli articoli includono Small Fruit Cultural Pest Management, High Tunnel Raspberries and Blackberries, New York Berry News (una newsletter mensile) e link a risorse e pubblicazioni correlate.
• Fresh Market Caneberry Production Manual, University of California, 2012 – Progettato specificamente per i coltivatori del mercato fresco, questo manuale da acquistare è il perfetto riferimento sul campo per coltivare more e lamponi negli Stati Uniti occidentali.
• Southern Region Small Fruit Consortium – Questo sito web contiene newsletter e informazioni relative alla produzione del sud-est, al marketing, alle informazioni sui parassiti dei rovi (comprese le more) e link a esperti regionali.

Aziende/Case Studies

• Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Questa azienda familiare è specializzata nella produzione e vendita di piante di more, mirtilli, lamponi e fragole in vaso, coltivate organicamente e certificate, che vengono spedite direttamente a proprietari di case e giardinieri
• Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Questa azienda è il principale fornitore di bacche fresche del Nord Ovest. Hursts Berry Farm comprende 450 acri di produzione in Michoacan, Jalisco e Colima, Messico, che permette loro di essere una fonte di more fresche tutto l’anno.
• Justus Orchard, Henderson, North Carolina – La famiglia Justus rappresenta più di quattro generazioni che lavorano nella loro fattoria, con mele we-pick e you-pick, more you-pick, zucche e pesche. Offrono anche tour della fattoria e del frutteto
• Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Dal 1948, questa azienda a conduzione familiare ha fornito mirtilli, lamponi, more e lamponi neri freschi e congelati a distributori all’ingrosso di alta qualità in tutto il mondo.

(Clicca qui per il più recente censimento dell’agricoltura dell’USDA – indagine biologica)

.