Street Food Stories: The Best of Asia

Ik heb me nooit gerealiseerd hoe populair Aziatisch straatvoedsel is tot deze samenwerking, waarbij ik in luttele uren al meer dan 50 inzendingen had van reizigers en bloggers van over de hele wereld. En terwijl ik natuurlijk een passie heb voor het schrijven over street food en Azië, kan ik zeggen dat het veel leuker was om gewoon door de foto’s en bijdragen van anderen te bladeren. Ik zou met plezier de hele dag door foto’s van Indiaas eten kunnen scrollen. Hoe dan ook, ik heb natuurlijk mijn eigen lijsten van Aziatische voedselobsessies gedeeld via deze site (bv. mijn 50 favoriete gerechten van Azië) die alle soorten gerechten omvatten. Deze lijst is dus in ieder geval specifiek voor street food, en hij is uniek omdat er dingen op staan die ik nooit zou overwegen te eten; zoals insecten, vogelspinnen, eendenembryo’s, en mijn Aziatische voedselneger Stinky Tofu. Dat is verschrikkelijk om twee voor de hand liggende redenen: het stinkt en het is tofu. Hoewel Azië zelf 48 landen telt, zal deze lijst weer meer gericht zijn op de meer populaire toeristische regio’s van Zuid-, Zuidoost- en Oost-Azië. Waarbij ik moet wijzen op één opvallende afwezigheid in de lijst met Laos. Tegelijkertijd zou ‘Larb Pla Duk’ uit Thailand ook veel voorkomen in Laotiaans eten, evenals Som Tam, En er zijn gewoon veel gedeelde invloeden van zowel Thais street food als de Vietnamese keuken. (Kijk hier voor onze gids voor Lao Food).

Soms kan het moeilijk zijn om street food te definiëren, aangezien bijna al het Thaise eten op een of andere manier op straat geserveerd en gegeten kan worden. Maar sommige gerechten liggen gewoon meer voor de hand dan andere. Dus om het breedste scala aan straatvoedsel te vinden zou ik altijd foodcourts en voedselmarkten aanraden, omdat ze altijd een breed en gevarieerd aanbod van verschillende straatvoedsel hebben. Dan zijn er de shophouse restaurants, weer populair met zitmogelijkheden buiten, en ze zijn vaak gespecialiseerd in een of twee noedels of rijstgerechten, of ‘ahan tham sung’ waar je een scala aan populaire roerbakgerechten van het menu kunt bestellen. Khao rad kaeng’ curry buffetten zijn ook populaire street food opties waar ze kantine stijl curry’s en roerbakgerechten serveren tegen een fractie van de prijzen van restaurant maaltijden. En dan zijn er nog de verrassingen die je onderweg langs de kant van de weg tegenkomt. Hoe dan ook, ik zou de hele dag over straatvoedsel in Thailand kunnen praten, en ik heb hier al 27 van mijn favoriete straatvoedselgerechten uit Bangkok gedeeld. En er is nog veel meer te ontdekken op deze site, zoals de favorieten van Isaan-eten, de Lanna-keuken van het noorden, en ik stop nu.

Pad Thai, Thailand

Door Roman van Roman Roams: Ik hou van Aziatisch straatvoedsel. En, het gerecht waar ik het meest van hou is Pad Thai, wat eigenlijk “Thaise roerbakschotel” betekent. Het is een typisch Thais gerecht dat je overal in Thailand en daarbuiten kunt vinden. Het werd vooral populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen er een tekort aan rijst was in Thailand, dus de regering promootte rijstnoedels als alternatief. Het gerecht bestaat meestal uit rijstnoedels, eieren, tamarindepulp, vissaus, garnalen, knoflook, tofu, limoen, pinda’s en enkele andere ingrediënten die kunnen variëren. Omdat het vooral een straatgerecht is, kun je Pad Thai ook proberen in Thaise restaurants voor een meer chique maaltijd. Het proberen van Pad Thai is zeker een van de beste dingen om te doen in Bangkok. Een smakelijke reis toegewenst!

Green Papaya Salad, Thailand

Door Ros Cuthbertson van Frequent Traveller: Thailand heeft veel heerlijke street food gerechten, maar een van mijn favorieten zou moeten zijn Green Papaya Salad of Som Tum zoals het plaatselijk wordt genoemd. Ik ben dol op Som Tum omdat het een friszure, zoete, kruidige en zoute smaak heeft die verslavend werkt. Voeg daar de knapperigheid van groene bonen, pinda’s en versnipperde groene papaja aan toe en je hebt een hemels gerecht! Toekijken hoe groene papaja salade wordt gemaakt is net zo fascinerend als het eten van het gerecht. Groene papaja wordt versnipperd door herhaaldelijk met een mes een geschilde papaja in fijne julienne reepjes te hakken. Het verbaast me altijd hoe iemand daarbij geen vinger verliest. Knoflook en pepers worden in een hoge vijzel gedaan en met een lange stok als stamper tot een ruwe pasta vermalen. Palmsuiker, vissaus en limoensap worden toegevoegd, de limoenschil wordt er ook bij gegooid voor extra smaak. Geroosterde pinda’s, gedroogde garnalen en gehakte tomaten worden toegevoegd en in het mengsel gestampt. (Hier voor ons stukje over ‘de beste papayasalade’)

Khao Soi, Thailand

Door Jorge & Cláudia van Travel Drafts: Khao soi is een traditionele soep uit het noorden van Thailand, Laos, en Myanmar. Het is een heerlijke soep van rode currypasta, kokos, eiernoedels en ingemaakte kool aan de zijkant. Voor de eiwitten kan kip, varkensvlees of rundvlees worden gebruikt. Aan het eind wordt de soep afgemaakt met gefrituurde eiernoedels, waardoor het een knapperige textuur krijgt. Deze kerriesoep is zo lekker, het is een van onze favoriete Thaise gerechten. U kunt Khao Soi gemakkelijk vinden in eetstalletjes in Chaing Mai, u hoeft alleen maar een bolletje te pakken en voor het kraampje te gaan zitten, meestal hebben ze stoelen en tafels. U vindt verschillende variaties van Khao Soi, maar de beste hebben een rijke dikke kerrie bouillon. So yummy.

Catfish Larb, Thailand

Door Josh van het Verloren Paspoort: Larb is een gerecht in Noordoost-Thaise stijl, vaak te vinden bij de straatverkopers in Bangkok. Het gerecht is gebaseerd op gehakt, dat zwaar gekruid is met chili, munt, uien en sjalotten. Larb kent een paar variaties, zoals varkensvlees, rundvlees, kip, en mijn favoriet, meerval. De meerval wordt eerst in kleine stukjes gehakt en vervolgens gebakken in een pan met water en een beetje olie. Door deze kookmethode blijft het vlees zacht en sappig, en niet knapperig zoals bij ondiep frituren. Een hele handvol specerijen wordt tijdens het koken toegevoegd, waardoor dit gerecht vol van smaak is. Je kunt Larb Pla Duk zo pittig vragen als je zelf wilt, of gewoon helemaal geen chilipeper. Tot slot kun je Larb Pla Duk het beste eten zoals elk oost Thais gerecht, met kleefrijst. Rol een balletje kleefrijst op en eet het met je handen voor de traditionele ervaring. Houdt u van street food? In mijn reisgids voor Bangkok vindt u nog veel meer en de beste plekken om te eten!

Exotisch fruit, Thailand

Door Masha van Fingertip Travels: Een van mijn favoriete dingen om te doen in Zuidoost-Azië is om al het exotische fruit te proberen. Ze zijn zo anders dan wat ik gewend ben in de VS, zowel qua uiterlijk als qua smaak. Het is soms zelfs een uitdaging om uit te vinden hoe je ze moet eten, dus het is net een puzzel met een heerlijke uitkomst als je hem oplost! Probeer zeker de rambutan (felrood en harig), passievrucht (pruimgrote vrucht met een wrang, aromatisch, sappig midden), en lychee (kleine geleiachtige vrucht). Mijn favoriete tropische vrucht is echter de mangosteen. Een dikke paarse schil beschermt de delicate citrusachtige partjes. De partjes zijn sappig, met de textuur van een rijpe perzik. Ik vind het heerlijk om een zakje te kopen bij een fruitkar of op een straatmarkt en ze te verslinden. Hier voor meer vreemde vruchten.

Mango Sticky Rice, Thailand

Door Michael Gerber van mscgerber.com: Als u naar Bangkok reist, vindt u om elke hoek mango met kleefrijst – en dat is goed voor u, want dit straatvoedsel is gewoon een perfect tussendoortje. De mango’s in Thailand staan bekend om hun ongelooflijke smaak en vooral in combinatie met de kleefrijst zijn ze moeilijk te passeren. De kleefrijst wordt meestal gemaakt van rijst (verrassing!), kokoswater, suiker, zout en tapiocazetmeel. Hoewel het gerecht ongelooflijk gemakkelijk zelf te maken is – het is gewoon niet hetzelfde als het te krijgen van een van de vele lokale verkopers, waar een vriendelijke glimlach bij de prijs is inbegrepen. Tip: Vermijd het kopen van de Sticky Rice in de meest toeristische plaatsen, want daar is het veel te duur.

Gebakken insecten, Thailand

Door Sharon van What The Saints Did Next: Als je niet bang bent voor insecten, zijn gefrituurde insecten een van de beste straatgerechten in Bangkok – ze zijn verrassend lekker en voedzaam. We kregen een selectie van krekels, sprinkhanen en bamboewormen van een straatkarretje op Khao San Road, een die een voedselveiligheidsstempel van goedkeuring kreeg door zijn rij van lokale klanten. De beestjes zijn gefrituurd, gezouten en in een soja-achtige saus gegooid, waardoor ze krokant en knapperig zijn (behalve de wormen) en eigenlijk best goed smaken. Zilt en nootachtig. De krekelpoten vereisen extra kauwen. Interessant is dat het eiwitgehalte van krekels naar verluidt 2-3 keer hoger is dan het gewichtsequivalent in rundvlees en dat men voorspelt dat eetbare insecten in de toekomst een duurzame wereldvoedselbron zullen worden. Voedsel om over na te denken!

Vietnam

Liefhebbers van soepen, of noedels of noedelsoepen? Dan is Vietnam de perfecte street food bestemming voor u. Tegelijkertijd, de Vietnamese keuken is echt heel divers, met de oude koloniale Franse invloeden natuurlijk, en er is gewoon een heleboel gezonde opties om te verkennen, met het overvloedige gebruik van verse kruiden en groenten in diverse street food gerechten. (Dat betekent dat het niet mijn sterkste kant is). Echter, na 5 of zo bezoeken aan Vietnam nu, ik nog steeds het gevoel dat ik ben nauwelijks schrapen de oppervlakte van de Vietnamese street food, en dit wordt bewezen door deze snelle lijst hieronder. Ik heb echter geprobeerd om enkele van de bredere invloeden in de Vietnamese keuken samen te vatten in onze Top Vietnamese Eats hier, die veel verder gaat dan de noedelsoepen.

Pho, Vietnam

Door Yen van Swing Abroad: Waarschijnlijk de meest bekende Vietnamese keuken over de hele wereld. Pho is al tientallen jaren geliefd bij reizigers in Vietnam en zorgt ervoor dat reizigers terug blijven komen naar Vietnam. Pho is het nationale hoofdgerecht van Vietnam, meestal genomen als ontbijt. Een kom Pho is gemaakt van platte rijstnoedels, samen met de bouillon bestaande uit kippenoliën, plakjes kip, verse kruiden vergezeld van limoen partjes. Omdat Pho zo populair is, is het moeilijk om een goede te vinden zonder een paar keer sporen en fouten. De beste manier om uit te vinden de beste Pho in de stad zou zijn het volgen van de lokale bevolking. Als er veel lokale bevolking dineren rond het kraampje op krukken, zou je niet willen missen dat een. Wil je meer weten over Vietnamees eten? Bekijk dan de 8 beste Vietnamese gerechten die je wereld zullen doen schudden.

Banh Mi, Vietnam

Door Markus van de Roaming Fork: Banh Mi is een bekend Vietnamees ontbijtsandwich, met een Franse invloed, dat een perfecte kick-start van de dag is. De banh mi sandwich begint met het verse stokbrood, dat knapperig is aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant. De werkelijke ingrediënten van elke banh mi kunnen verschillen afhankelijk van de verkoper, hoewel de typische banh mi ingrediënten mayonaise (of boter), een schraapje paté, ingemaakte daikon en wortel, varkensvlees, koriander (cilantro), een schijfje komkommer, een scheutje Maggi kruidensaus, en als je op zoek bent naar een extra kick, een paar kleine stukjes chili. De banh mi sandwich, in de perfecte verpakking, is een lekkere snack voor de drukke Vietnamees.

Bun Cha, Vietnam

Door Marianne van Mum on the Move: Bun Cha is een van Hanoi’s beroemdste street food gerechten en je vindt het overal in de stad. Varkenslapjes worden gegrild boven een rokende barbecue (je herkent een Bun Cha restaurant meestal aan de walmende rook buiten) en geserveerd in een pittige soep, vergezeld van een bord witte rijstnoedels, met verse kruiden, sla en chilipepers. Het varkensvlees in de Bun Cha is waanzinnig lekker – ze grillen het boven hete kolen tot het bijna gekarameliseerd is en de resulterende zoete rokerige smaak is ongelooflijk. De azijn van ingemaakte groenten in de soep helpt om het vettige van het varkensvlees te doorsnijden, terwijl de sla en kruiden het gerecht de frisheid geven die zo kenmerkend is voor de Vietnamese keuken.

Banh Xeo, Vietnam

Door Rachel van Avontuur en Zonneschijn: Banh Xeo is een hartige pannenkoek uit Centraal Vietnam. De pannenkoek wordt gemaakt met een mengsel van rijstmeel, water, kokosmelk en kurkuma. Maar wat Banh Xeo zo onvergetelijk maakt, is de manier waarop hij wordt gebakken. Het pannenkoekmengsel wordt in een pan gedaan en overgoten met een reeks vullingen. Populaire vullingen zijn garnalen, varkensvlees en lente-ui. De pannenkoek wordt vervolgens omgevouwen en aan beide kanten krokant gebakken. De beste Banh Xeo zijn erg knapperig, dus als je ze zelf maakt, zorg er dan voor dat de olie extra heet is en bak ze goed door. Eenmaal knapperig, snijd je de pannenkoek in kleinere stukjes, voeg je taugé en verse kruiden toe en wikkel je hem in sla of rijstpapier. Perfect als snack of als onderdeel van een grotere maaltijd, wordt het geserveerd met een zoetzure dipsaus Heerlijk!

Eierkoffie, Vietnam

Door Whitney van Designs For Travel: Hanoi is een ongelooflijke bestemming in Vietnam en heeft een aantal van de beste street food in het land. Ca phe trung is een must try voor iedereen die naar Hanoi reist, vooral tijdens de koele wintermaanden. “Ei koffie” werd uitgevonden door de heer Nguyen Giang in de jaren 1940, toen hij werkte in het beroemde Sofitel Metropole Hotel. Ca phe trung is een vloeibaar dessert dat smaakt naar een warme crème brulee met koffie. Het wordt gemaakt door een eierdooier met gezoete gecondenseerde melk te kloppen en over sterke koffie te gieten. De beste plek om van dit heerlijke en rijke drankje te genieten, is in het originele café van Mr. Giang op 39 Nguyen Huu Huan street, in de Old Quarter.

Tomato/Seafood Soup, Vietnam

Door Allison van Eternal Arrival: Een van de beste dingen om te doen in Saigon is om te genieten van de heerlijke straatvoedsel scene, en een van mijn favoriete gerechten is Vietnamese bun rieu cua (geschreven bún riêu cua met Vietnamese diakritische tekens). Dit klassieke streetfoodgerecht is een noedelsoep op basis van een tomaten- en krabbouillon, rijk aan smaken van zeevruchten en helder van zuurheid door de tomaten. Elke versie van het gerecht is een beetje anders, maar je vindt er altijd tomaat, krabpasta, rijstnoedels, groene groenten, tofu en taugé in terug. Vaak vind je er ook varkensribstuk, gehaktballetjes, en voor de dapperen, gestold varkensbloed, huyết genaamd (hoewel je kunt vragen of ze dit weglaten). Daarbij worden kruiden zoals versnipperde bananenbloesem, perilla en munt geserveerd. Het is heerlijk en moeilijk te vinden buiten Vietnam, dus probeer het eens als je Vietnam bezoekt!

Xoi Sticky Rice, Vietnam

Door Jackie Szeto & Justin Huynh van Life Of Doing: Als je door Vietnam reist, probeer dan xoi (xôi in het Vietnamees). Xoi is kleefrijst die je op elk moment van de dag kunt eten, van ontbijt tot dessert. Er zijn twee soorten xoi – een zoet gerecht met bonen of fruit (xôi ngọt) of een hartig gerecht met kip of vis (xôi mặn). De rijst heeft verschillende kleuren, zoals groen, paars en geel, dankzij de plantenextracten (pandanblad voor groen). Onze favoriet is de zoete xoi, waarbij je een bolletje rijst krijgt met daarop geplette pinda’s, gedroogde kokosnoot, suiker en zout. Om het te vinden, kijk voor straatverkopers die steamers hebben die hun kleurrijke rijst laten zien. Het is een goedkope en vullende maaltijd vanaf 10.000 VND ($.40 USD).

Sugar Cane Treats, Vietnam

Singapore / Maleisië

Het spijt me dat ik deze twee samenbreng, maar je vindt in Maleisië en Singapore zeer vergelijkbare kookculturen, samen met een mix van Indiase, Chinese en Maleise keukens. In feite zijn bijna alle van de onderstaande lijsten uitwisselbaar tussen beide landen; alleen misschien met kleine verschillen in dialect, bijv. Roti Canai (Maleisië) is vrijwel identiek aan Roti Pratha (Singapore), en Nasi Padang is als het Singaporese equivalent van Nasi Kandar (of Campur). Kortom, deze korte lijst van straatvoedsel kan relatief gemakkelijk worden gevonden in zowel Maleisië en Singapore. (Let op, opvallende omissies uit Singapore zijn onder andere Hainanese Chicken Rice en Fish head curry)

Nasi Kandar, Maleisië

Roti Canai, Maleisië

Door Nisha en Vasu van Lemonicks: Uitgesproken als Chanai niet Kanai, Roti Canai is een zeer populair traditioneel Maleisisch gerecht. Een deeg wordt bereid voor Roti Canai door tarwebloem, zout naar smaak en olie te mengen en herhaaldelijk te kneden. Er wordt meer olie toegevoegd, en het deeg wordt gevouwen voordat het opzij wordt gelegd om het mengsel te laten rijzen voordat het proces wordt herhaald. De Roti canai is plat met een knapperige buitenkant maar een luchtige binnenkant. Roti canai betekent in het Maleis letterlijk platbrood, wat een accurate beschrijving van het gerecht is. Er zijn vele versies van de roti canai van gewoon tot andere soorten zoals eieren, sardine, banaan enz. Het wordt meestal geserveerd met linzen daal of andere soorten curry. Het kan op elk moment van de dag worden gegeten, maar wordt meestal bij het ontbijt gegeten, samen met een kopje Teh tarik. Een must try.

Char Kway Teow, Singapore

Door Josie van Josie Wanders: Overal in Singapore vind je heerlijke streetfood, en Char Kway Teow is een van de populairste. Het is een gerecht van platte noedels, gewokt in een wok met wat Aziatische groenten, gebakken ei en taugé. Het wordt meestal geserveerd met tofu, garnalen, kip of char siu varkensvlees naar keuze, maar kokkels en viskoek zijn ook gebruikelijk in Singapore. De sausen variëren enigszins van kraampje tot kraampje, maar meestal wordt er vissaus, sojasaus of kecap manis bij geserveerd. De noedels worden snel en boven een hoog vuur gegooid om een heerlijke rokerige smaak te krijgen.

Curry Laksa, Maleisië

Door Claire van Backpacking Bella: Een van de meest bevredigende dingen om te doen in Maleisië is een bezoek aan een van de bruisende street food centra, zitten op een plastic stoel en smullen van een dampende kom laksa. Hier wordt eten beschouwd als een nationaal tijdverdrijf. Afstammelingen van vroege Chinese migranten, die zich zo’n 500 jaar geleden in Maleisië vestigden, creëerden dit pittige noedelsoeprecept dat vandaag de dag nog steeds op grote schaal wordt gegeten. Kip, garnalen of vis wordt samen met rijstvermicelli in een pikante bouillon gedompeld, die u met stokjes of een lepel opslurpt. Sambal chilisaus geeft het gerecht zijn kick, die wordt getemperd door kokosmelk, samen met zoetzure noten van tamarinde, knoflook, galangal en citroengras. Het is niet moeilijk te begrijpen waarom laksa in de top 10 van de beste gerechten ter wereld staat. Op elk moment van de dag of nacht, dit is comfort food dat u keer op keer zult willen pakken.

Chilli Crab, Singapore

Door Warren Dobe van Sling Adventures: Krab eten in Singapore is een van de meest iconische bezigheden in deze kleine Aziatische natie. Het meest bekende gerecht is Singapore Chilli Crab. Maar als je iets dieper graaft, ontdek je een rivaliserend recept, de unieke witte peperkrab, die exclusief wordt geserveerd in het ‘No Signboard’ hawker-stijl restaurant. De krab wordt vers uit de tank geserveerd, geprijsd op gewicht en u bent welkom om uw krab te kiezen als u dat wenst. Het begon allemaal in de jaren 1970 toen mevrouw Ong Kim Hoi als pionier zeevruchten ging verkopen in het Mattar Hawker Centre en haar unieke kruiden op basis van witte peper toevoegde. Dit trok massa’s mensen aan die op zoek waren naar haar kraam zonder uithangbord. Een franchise was geboren en u kunt nog steeds de authentieke hawker-ervaring krijgen in het oorspronkelijke restaurant op Geylang Rd.

Satay, Singapore

Door Keri van Little City Trips: Saté is een grote favoriete street food delicatesse voor veel mensen in Singapore en is het middelpunt van menig verlangen voor Singaporese clubbers op weg naar huis in de vroege uurtjes. In blokjes gesneden gemarineerd vlees (meestal kip, rundvlees of garnalen) wordt op bamboestokjes gespiesd en boven hete houtskool gegrild. Saté wordt traditioneel geserveerd met rauwe uien, komkommer en een pittige pindadip. U vindt Satay in hawker centres in heel Singapore, maar Lau Pa Sat is het populairst. Boon Tat Street sluit hier ’s avonds voor het verkeer en staat bekend als ‘Satay Street’, waar alle satéverkopers rook uit hun kraampjes stoten en om de klandizie van hongerige eters wedijveren.

Kaya Toast, Singapore

Bren of Bren on the Road: Kaya Toast is een super populaire snack in Singapore en Maleisië, die even simpel als lekker is. Neem twee sneetjes licht geroosterd brood, besmeer ze met royale porties kaya jam en koude boter, en smullen maar! Het geheim zit hem natuurlijk in de kaya jam, een zoete jam gemaakt van kokosnoot en ei, en in combinatie met volvette boter is het echt goddelijk. Zie het als Singapore’s pindakaas en jam – op zichzelf zijn ze al lekker, maar samen zijn ze driedubbel speciaal! Het wordt vaak geserveerd met een paar zachtgekookte eieren en een kopje koffie en vaak gegeten als ontbijt, maar je zult mensen vinden genieten van het op alle momenten van de dag, zelfs als een middernacht snack.

Lokale drankjes, Singapore

Door Donovan van Money Saving Daddy: Mijn favoriete drankjes in Singapore zijn deze 2 drankjes. Sugar Cane Drink en Ice Milo. Milo is een soort chocolade moutdrank die speciaal voor de Aziatische markt is. Je kunt dit bijna in alle winkels krijgen die drankjes verkopen in Singapore. En om een betere smaak te hebben, voegen we er meestal meer poeder aan toe. We noemen het de Milo Dinosaurus. Dit kost 2-3 SGD. Suikerriet sap, vers geperst door een op maat gemaakte machine om het sap te krijgen. Voeg het toe met citroen of zure pruim voor een meer verfrissende smaak. Dit kost SGD 2.

India / Zuid-Azië

Voor mij, het beste deel van India zal altijd het eten zijn. Maar het land is ook bekend voor het zijn enigszins ruw-en-klaar in zijn koken, met ‘Delhi Belly’ stereotypen, en het komt gewoon met een hoop waarschuwingen. Tegelijkertijd kan ik zeggen dat het het eerste Aziatische land is waar ik doorheen heb gegeten zonder ook maar één keer terug te vallen op internationaal voedselcomfort. Deels omdat ik die onderweg zelden aantrof, maar ook omdat ik gewoon elke maaltijd Indiaas eten wilde, voordat de kansen aan me voorbij gingen. Hoe dan ook, India is natuurlijk een uitgestrekt land, met veel grenzen, dus ik heb Zuid-Azië meegerekend, gewoon om het nog ingewikkelder te maken. Maar ook omdat Nepal bijvoorbeeld keukens serveert die erg lijken op die van Sikkim en de Indiase Himalaya-regio’s (onze Himalaya Food Guide hier). En invloeden reizen zelfs verder via de oude maritieme specerijenroutes; door Sri Lanka, in Myanmar (er is geweldig Indiaas eten in Yangon), Maleisië (het Mamak eten is geweldig in Penang) en door de Straat van Malakka en naar Singapore (kijk eens naar Geylang en Little India).

Samosas, India

Door Pujarini Mitra van My Soul Travels: Het meest populaire straatvoedsel dat in je opkomt als we het over India hebben, is Samosa. Het is net zo’n intrinsiek onderdeel van het ritme van India als zijn drankpartner chai. Samosa’s worden vaak gegeten als tussendoortje en worden gemaakt door een pittige groente- of kippenvulling in het deeg te wikkelen en het vervolgens te frituren. Waar je ook bent, vooral in Noord-India, je kunt niet te ver van een samosa-shop zijn. Gevonden in eetstalletjes en snoepwinkels, de meest voorkomende en geliefde versie van samosa’s zijn die met aardappel, erwten en uien vulling. Een ander legendarisch gerecht dat van samosa’s wordt gemaakt is de samosa chat die wordt gemaakt door de samosa te pletten en in curd en chutney te dopen. Tegenwoordig hebben culinaire avonturiers veel draai gegeven aan de traditionele samosa’s en vindt u samosa’s met verschillende vullingen zoals chocolade, noedels en fruitvulling.

Jalebis, India

Door Andra van Our World to Wonder: Dit is een dessert dat kan zeker garanderen u diabetes als je niet kunt stoppen van het eten van hen. Het is een van de beroemdste gerechten in India en zeker het zoetste wat ik in mijn hele leven heb gegeten. Dat is niet verwonderlijk, want het hoofdbestanddeel is suiker. Ze worden gemaakt door ghee, melk, bloem en tonnen suiker te mengen, waarna het pannenkoekachtige beslag wordt gefrituurd. Wanneer je het beslag in de frituurolie doet, giet je het in verschillende vormen, meestal als spoelen en spiralen. En laten we niet vergeten dat je ze na het frituren drenkt in, natuurlijk, suikersiroop. Zo zoet kun je niet gaan, maar ze zijn echt heerlijk!

Suikerrietsap, India

Door Jenny van Travelynn Family: Rietsap wordt verkocht in straatstalletjes in een groot deel van Azië, met name India. Het is die perfecte zoete verfrissing van de hitte, vooral op die vochtige dagen. Suikerriet wordt geplet door een met de hand bediende machine met een draaiende trommel en het geperste sap wordt dan opgevangen in een glas. Het is volkomen veilig om te drinken, maar voor de hygiëne kunt u het glas beter zelf schoonmaken, en zeg nee tegen ijs. Anders giet u het in uw eigen fles om mee te nemen. Hoewel het suiker bevat, is het een natuurlijke suiker, en het sap zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten om het immuunsysteem te stimuleren en je een natuurlijke kick van energie te geven. We reisden door heel India met kinderen (2 en 3 jaar oud) en onze jongens waren helemaal weg van rietsap. De verkopers gaven ze vaak een stukje van het echte suikerriet om op te kauwen nadat ze hun glas hadden leeggedronken.

Kathi Rolls, India

Door Chandrima van Travel Stories Untold: Kolkata is naar verluidt de oorspronkelijke bakermat van de verrukkelijke Kathi Roll. Hoewel je ze nu in vele andere delen van India kunt vinden (meestal bekend als de Kolkata Kathi Roll of Kolkata Roll), moet je voor een authentieke smaak naar de “Stad van Vreugde” gaan. Het is een van de populairste straatvoedingsmiddelen van Kolkata en je zult waarschijnlijk talloze verkopers tegenkomen die ze in bijna elke hoek en uithoek van de stad verkopen. Het is in wezen een soort wrap, gemaakt van meel en gebakken in de pan. Dan worden wat geklopte eieren bovenop dit platbrood gelegd en opnieuw gebakken. Tot slot wordt een vulling van kip, schapenvlees, of gewoon wat gehakte uien toegevoegd, samen met wat ketchup en chilisaus en tot een wrap gerold. Het platbrood heeft een heel speciale smaak, anders dan alles wat je ooit hebt geproefd. Voor de beste Kathi Rolls gaat u naar Nizam’s in New Market of Kusum in Park Street als u Kolkata bezoekt.

Pittu, Sri Lanka

Door Alana Tagliabue van Family Bites Travel: Pittu is een veelzijdig Sri Lankaans straatvoedsel. Het kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Er zijn een paar soorten pittu. Kurakkan pittu is mijn favoriet. Het is gemaakt van vingergierst en wordt gestoomd in een cilindervormig blik. Pittu is geen mooi gerecht, maar de echte magie gebeurt wanneer je er klodders buffelwrongel en een flinke scheut stroop aan toevoegt. Deze drie elementen vormen de basis van dit verrukkelijke dessert. Het is het beste om kurakkan pittu met de handen te eten om de elementen met elkaar te vermengen. Het is essentieel dat u wrongel en stroop hebt. Het was een hoogtepunt van onze streetfood-ervaringen toen we vorig jaar meer dan 10 maanden in Sri Lanka doorbrachten. Zelfs mijn kieskeurige kinderen vonden het heerlijk.

Momos, Nepal

Door Inma Gregorio van A World to Travel: Momo’s, het populairste gerecht in Nepal (hoewel ze ook te vinden zijn in India, Tibet en vele delen van Azië) zijn een soort meelknoedels, gevuld met groenten of vlees van varkens-, yak- of lamsvlees. Er zijn ook varianten met kaas, spinazie en andere ingrediënten. Sommigen stellen momos gelijk met Chinese mantis, jiaozis, buuz of wonton dumplings, zelfs Italiaanse ravioli of Japanse gyoza. Momo’s kunnen gefrituurd worden gegeten, maar het is meestal veel gebruikelijker om ze gestoomd te eten. Het is niet nodig om een restaurant aan te bevelen om ze te proberen, het is het beste om bij een straatstalletje te stoppen waar ze voortdurend aan het koken zijn. De versheid is zeer hoog en de kwaliteit, beter dan in veel restaurants. Geniet ervan!

Jhalmuri, Bangladesh

Door Nafisa Habib van My Own Way To Travel: Jhalmuri is een van de populaire Bengaalse snacks en gewone straatvoedsel van Bangladesh. Het is verkrijgbaar in bijna elke bekende straat van Dhaka, evenals in andere steden. Jhalmuri is een Bengaals woord, ‘Jhal’ betekent pikant en ‘Muri’ betekent gepofte rijst. Dus, gepofte rijst is het belangrijkste ingrediënt van dit straatvoedsel. Om de pittige en kruidige smaak te krijgen, moet je bovendien andere ingrediënten zoals groene peper, ui, citroen, chanachur, bora, tomaat, komkommer en mosterdolie goed mengen met gepofte rijst. Je kunt zeggen dat het een soort Bhelpuri is, maar de smaak is anders. Het is leuk om te zien hoe de straatverkoper alle ingrediënten mengt en blijft schudden in een bakje tot alles gemengd is en klaar is om te serveren. Sommige verkopers mengen ghumni met gepofte rijst om het kleveriger en smakelijker te maken. Jhalmuri wordt meestal geserveerd in een thonga of papieren zak en soms in een bord of kom. Het is leuk om dit pittige straatvoedsel met melkthee te nuttigen terwijl u met vrienden in een groep of familie roddelt.

Andey Wala Burger, Pakistan

Door Rahma Khan van The Sane Adventurer: Als u ooit Karachi bezoekt, vergeet dan niet om uw smaakpapillen te verwennen met een bezoek aan de beroemde ‘Burns Road’ van Karachi. Het is een beroemde voedselstraat die populair is om het meest favoriete straatvoedsel van de Pakistani; ‘Andey Wala Burger’ (Ei en Vlees Burger). De ‘Andey Wala Burger’ is een gewone hamburger met een gebakken ei erop. Hij wordt belegd met uien en verschillende lokale pittige sauzen. De broodjes worden aan beide kanten gebakken in een grote pan, die later wordt gebruikt om de vleespatty en vervolgens het ei te bakken. Het hoogtepunt van de “Andey Wala Burger” is het ei en de pittige sauzen die de smaak van de hele snack naar boven brengen. Of ze nu te laat komen op hun werk of vastzitten in het verkeer, Pakistani missen nooit een kans om de Andey Wala Burger te eten.

Paan (Betelnoot), Pakistan

Door Patrick van de Duitse Backpacker: Een favoriet straatvoedsel dat ik tijdens mijn recente backpackreis door Pakistan heb geproefd, heet “Paan”, dat overal in het land (en ook rond andere Aziatische bestemmingen) te vinden is. Paan bestaat uit betelbladeren, die worden gevouwen en gevuld met een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten, zoals noten en verschillende pasta’s. Volgens de lokale bevolking zou Paan zelfs een psychoactief effect kunnen hebben als je erop kauwt (ik heb er helaas niets van gevoeld!). Mijn lokale vrienden in Karachi bestelden een enorme Paan voor me (om eerlijk te zijn, ik weet niet eens wat erin zat) en lieten me hem in zijn geheel kauwen, wat nogal moeilijk was vanwege de grootte (zie de foto). Hoewel ik nog steeds niet precies wist wat ik nu eigenlijk aan het eten was, smaakte het best goed en was het een leuke ervaring!

Japan

Japan is misschien niet de meest voor de hand liggende street food bestemming, wat te maken kan hebben met het klimaat en de rijkdom. (In tegenstelling tot Zuidoost-Azië, waar het koeler en goedkoper is om buiten te eten). Maar er is nog steeds een lokale straatvoedselcultuur in Japan, met yatai eetkraampjes, die nog steeds in het hele land te vinden zijn. Hoewel ze beter bekend zijn voor optredens op evenementen en festivals die het hele jaar door worden gevierd, en sommige steden zouden beter zijn dan andere, waarbij Fukuoka de voor de hand liggende street food stad is. Vooral voor ramen. Mijn persoonlijke obsessie zou echter Osaka zijn, en de wijk Namba rond het Dotonburi-kanaal, met een van de opwindendste straatvoedselplekken. Ook, check out de takoyaki meester (in video hieronder) gevonden in de buurt.

Takoyaki, Japan

Yakitori, Japan

Door Marta van Little City Trips: Yakitori, letterlijk vertaald als “gegrilde vogel” is een populaire snack in Tokio. Kip wordt op bamboestokjes gespiesd en boven een houtskoolvuur gegrild tot het heerlijk verkoold is. Het vlees wordt mals gehouden door het tijdens het bakken in te smeren met een marinade. Deze marinade bevat sojasaus en mirin, wat resulteert in een zoete, zoute smaak die perfect samengaat met een koud Japans biertje. Om deze reden wordt yakitori vaak geserveerd in izakayas, maar het is ook mogelijk om deze Japanse delicatesse nog steeds te vinden in straatstalletjes rond Tokyo. Merk op dat yakitori kan worden gemaakt met elk stuk van de kip. Toeristen geven meestal de voorkeur aan het vlees van de dij, maar kijk ook uit naar de huid, het kraakbeen en de spiermaag!

Okonomiyaki, Japan

Door Paula McInerney van Contented Traveller: Ik kan niet zeggen dat Okonomiyaki het aantrekkelijkste gerecht is dat ik in Japan heb geproefd. Maar ik kan wel met volle overtuiging zeggen dat het een van de lekkerste is, omdat ik het de afgelopen 10 jaar heb gegeten als we voor onze skivakantie naar Nozawa Onsen kwamen. Het is een kruising tussen een overvolle omelet of pannenkoek of een hele dikke pizza…soort van. Ik ben er zeker van dat een deel van de aantrekkingskracht het theater is waarin het wordt gemaakt. Dit is kunst op zijn best van de Japanse koks van Okonomiyaki. Okonomiyaki betekent letterlijk “zoals u het lekker vindt” in het Japans, dus u zult regionale variaties vinden. De Hiroshima-stijl okonomiyaki is gelaagd als een reuzenomelet en bevat vaak yakisoba, dat zijn roergebakken gekookte ramen noedels, groenten en vlees of zeevruchten, soms met een gebakken ei erbovenop. De okonomiyaki op Kansai-wijze daarentegen wordt gemengd alvorens te worden gebakken als een pannenkoek. Dan worden er sausjes overheen gespoten, zoals mayonaise en een vorm van BBQ-saus. Zoals ik al zei, het ziet er misschien … ummm. Maar het smaakt YUM.

Taiyaki, Japan

Door Katie van de Toevallige Australische: Taiyaki zijn zoete, vis-vormige pannenkoeken, en zijn een gemeenschappelijk straatvoedsel verkocht in Japan. Ik kwam ze vaak tegen in Kyoto en Tokio, hoewel ze in het hele land te vinden zijn. Deze zoete snacks zijn meestal gevuld met rode bonenpasta, hoewel het soms ook chocolade of vla kan zijn. Ze smaken een beetje als een wafel, of pannenkoek. Ik was op een wandeltocht in Kyoto toen onze gids ons aanraadde ze te proberen – wat een fantastisch idee was, want ik heb er de rest van de reis bijna elke dag van gesnoept! Een zoete pannenkoek, die je met één hand kunt eten terwijl je loopt, is zeker iets waar ik achter kan staan!

China / Macau / Hongkong

Gelukkig hoefde ik Taiwan hier niet in te bundelen (daar krijg ik nog wel eens problemen mee). Tegelijkertijd zou ik Macau en Hong Kong, die duidelijk hun eigen regionale voedsel hebben, graag willen scheiden met het Macanese voedsel van Macau en de overwegend Kantonese keuken van Hong Kong. Voor het overige is China een fascinerende bestemming voor street food (ondanks zijn beruchte reputatie op het gebied van hygiëne), waar enkele van de hoogtepunten het Moslimkwartier van Xi’an (een van mijn eigen top 5 street food straten) en de enigszins toerist-gedreven street food scènes in en rond bijna elke toeristische en reisbestemming waren. Hoewel we waarschijnlijk het grootste deel van onze tijd in China doorbrengen met het snuffelen in de willekeurige noedelzaken op zoek naar Sichuan mala smaken. Hoe dan ook, hier is onze eigen Top 10 van Chinees straatvoedsel.

Jian Bing, China

Door Marie-Carmen van Orient Excess: We hebben mensen horen zeggen dat Jian Bing het perfecte ontbijteten is, maar laten we eerlijk zijn, het is ook geweldig dronken eten! Overal in de stad vind je kleine karretjes die deze crêpe maken. Meestal wordt deze lekkernij op bestelling gemaakt en voor je op een hete plaat gebakken. In zijn puurste vorm wordt hij gemaakt met ei, maar je vindt er een verscheidenheid aan vullingen, afhankelijk van waar je je in het land bevindt. In Sichuan is het gebruikelijk om er vlees en groenten in te vinden om je de rest van de ochtend (of avond… je weet wel…) bezig te houden. Hoewel je veel opties voor je ontbijt in de straten van China zult vinden, moeten we zeggen dat dit een van de goedkoopste, snelste en meest plezierige is.

Gefrituurde krabben, China

Door Patti Morrow van Luggage and Lipstick: “Ga niet naar straatmarkten!” werden we gewaarschuwd. Dus natuurlijk, dat is precies waar ik heen ging. Xi’an staat bekend om de Terra Cotta Warriors, maar net zo leuk is de North Gate Market, een wilde kakofonie van gekleurde lichten, uitzinnig geroep van venters, luide muziek en de penetrante geur van houtskoolgrills. Ik werd aangetrokken door een pittige jongeman die gefrituurde krab op een stokje verkocht. Hij nam krabben zo groot als mijn hoofd, spiesde ze op houten spiesen en dompelde ze onder in een kokend vat olie. Na een paar minuten werden de gloeiend hete schaaldieren eruit gehaald en rijkelijk bestrooid met een kruidig, knapperig laagje dat op broodkruimels leek, maar een peperige, pittige smaak had. Zonde van de smaak!

Stinky Tofu, Hong Kong

Door Constance van The Adventures of Panda Bear: Stinky tofu is een van de meest beruchte straatvoedsel in Azië, vooral als een populair voedsel om te eten in Hong Kong, dit is te wijten aan zijn sterke geur die even sterke reacties oproept. Afhankelijk van of je de tofu lekker vindt of niet, kan de geur een aangename geur zijn van stinkende tofu of een stank van rauw rioolwater. De liefhebbers weten dat de geur hen aantrekt als een mot naar een vlammetje. Traditioneel wordt stinkende tofu “stinkende” tofu gemaakt door het te marineren in een pekel van gefermenteerde melk, groenten en vlees. Afhankelijk van de verkoper worden soms ook gedroogde garnalen en zelfs Chinese kruiden in de pekel gelegd. Wanneer het als straatvoedsel wordt verkocht, wordt het meestal gebakken of gegrild boven een vlam en verkocht vanuit een karretje of een kraampje. (Opmerking: Stinky tofu is ook gebruikelijk in Taiwan).

Macau Egg Tarts, Macau

Door Mar Pages van Once in a Lifetime Journey: Als we aan eiertaart denken, gaan we meestal meteen naar Portugal met beelden van de heerlijke pasteis de nata. Toch weten maar weinig mensen dat de eiertaart oorspronkelijk uit Macau komt, dat van 1849 tot 1999 door Portugal werd gekoloniseerd (met Portugese nederzettingen die teruggaan tot de jaren 1500). Door de diepe geschiedenis zijn eiertaarten vandaag de dag de meest iconische straatsnacks in Macau en u kunt niet weggaan zonder er een te hebben geprobeerd. Ze zijn veruit het lekkerste eten in Macau. De eiertaartjes uit Macau lijken veel op de Portugese pasteis de nata, maar ze hebben een ietwat “Britse” uitstraling met een meer custardachtige smaak. Je kunt ze op verschillende plaatsen krijgen, maar Lord Stow’s Bakery in Coloane was de eerste winkel die ze verkocht, dus je moet ze daar zeker eerst proberen. U krijgt een taart met een schilferige bodem en een licht vloeibare bovenkant, vers uit de oven.

Taiwan

Onze eigen street food-ervaringen in Taiwan werden tijdens ons laatste bezoek onderbroken, toen we werden overvallen door de tyfoon Soudelor, en we onze nachtmarktbezoeken in Taipei en Keelung moesten afzeggen. En tot nu toe heb ik nog maar weinig anders gedeeld. Maar Taiwan is zonder twijfel een van de meest opwindende street food bestemmingen in de wereld, waar de nachtmarkten zijn de bekende hoogtepunten van een bezoek aan dit kleine eiland natie. En een goed gebied om te beginnen zou Ximending (de Harajuku van Taipei), die alle populaire (en schattig) Taiwanese voedsel verkooppunten, zoals bubble thee, en geschoren ijs cafes…. franchises voordat u uit naar de populaire nacht markten in de avonduren. Taiwan is ook de thuisbasis van mijn persoonlijke voedsel nemesis – stinkende tofu.

Fried Chicken, Taiwan

By Dana Hooshmand van Discover Discomfort: Taiwan heeft veel goede straatgerechten – rundvleesnoedels, bubbelthee en gestoofde varkensrijst staan bij de meeste mensen bovenaan hun lijstje – maar gebakken kip (雞排, ji pai) staat op de eerste plaats. De combinatie van sappige kippendij (het is bijna altijd dij) en knapperig vers gefrituurd beslag lijkt misschien niet erg Chinees, maar is in Taiwan alomtegenwoordig: je vindt het op elke avondmarkt en in een reeks lokale eetgelegenheden. Ga op zoek naar de beste voorbeelden. We zijn onmiddellijk geïnteresseerd in alles waar een lange rij staat, een snel bewegende productielijn en een duidelijke specialisatie in één gerecht – allemaal regels die we hebben gedocumenteerd in onze “heet en lawaaierig” gids voor eten in China.

Varkensdarmnoedels, Taiwan

Door Cat van For Two, Please: Dunne noedel van varkensdarm is een populaire Taiwanese delicatesse die je op bijna elke avondmarkt kunt vinden! Deze iconische noedelsoep is gemaakt van bruine vermicelli, gekookt in een dikke consistentie van een jus. Met oesters en varkensingewanden als hoofdingrediënten, is dit smakelijke Taiwanese hoofdgerecht een pure troost en gevaarlijk verslavend. Eén portie en u komt terug voor meer! Lokale Taiwanezen vullen de kom meestal aan met extra kruiden. Zwarte azijn, koriander, gehakte knoflook, en chilisaus geven u een stoot van smaak om de soep te verheffen tot een absolute heerlijkheid! Als u de volgende keer in Taiwan bent, bestel dan zeker een kom “Orh Ah Mee Sua”!

Rode vleesknoedels, Taiwan

Door Callan Wienburg van Singapore n Beyond: Jiufen is een paradijs voor street food uit Taiwan. Er is een keur aan kwaliteitssnacks en maaltijden om in te graaien, dus je kunt maar beter hongerig gaan. Het meest interessante street food in Taiwan is voor mij Jin Zhi’s Red Yeast Meat Dumpling (algemeen bekend als Bawan of “vleeskring”). De doorzichtige schijfvormige kleverige dumpling is gemaakt van zoet aardappelzetmeel en ziet eruit als iets van een andere planeet. In het midden zit wat vlees dat geweekt is in rode gist, of vinasse, waarbij de rode tint afkomstig is van bieten. Het ziet er dus bijzonder goopy en vreemd uit. Het gelatineachtige deeg rond het vlees is gemaakt van een mengsel van maïszetmeel, zoete aardappelzetmeel en rijstmeel. Je kunt je dus wel voorstellen hoe heerlijk kauwbaar en kleverig het zal zijn. En voor de vegetariërs onder u is er ook een versie zonder vlees, met een selectie van groenten die in vinasse zijn geweekt en in het zoete doorschijnende deeg zijn gewikkeld.

Hot Star Chicken, Taiwan

Door Kaila Yu van Kailayu.com: Hot Star begon in de Shilin Night Market en werd al snel een basis item van de Taiwanese street food. Het geheim van het ongelooflijke succes ligt in een speciale combinatie van geheime verwerkingstechnieken en een speciaal samengestelde kruidenmarinade. Bijzonder opmerkelijk is het grote formaat van de stukken gefrituurde kip, waardoor het zich onderscheidt van veel van de concurrentie. Maar nog belangrijker is de onbetwistbare bevredigende smaak! De perfect krokant gebakken coating werkt prachtig samen met het malse en sappige stuk vlees. Het is dit verrukkelijke duo dat ervoor zorgt dat Hot Star fried chicken opvalt tussen de honderden straatverkopers op de Shilin Night Market. Zozeer zelfs, dat ze hun razend populaire menu zelfs naar de straten van Los Angeles hebben gebracht.

Elders in Azië

Zoals gezegd zijn er 48 landen in Azië, dus een uitgebreide street food lijst van elk land gaat niet lukken. Althans niet hier. Dus, gewoon om een momentopname van verschillende reizigers ervaringen te geven, een handvol van de meer populaire eten zijn hieronder te vinden.

Deokbokki, Korea

Door Corinne Vail van Reflections Enroute: Deokbokki is een verrukkelijke rijstwafel, dampend in een pot met Gochichang-stoofpot. Zo populair en alomtegenwoordig als het is, staat het zeker hoog op de lijst van Koreaanse delicatessen. Het is te vinden op vele markten, of verkocht door straatverkopers, over de hele stad, je kunt niet ver lopen en het niet vinden. Een van onze favoriete markten om streetfood te eten is de Gwankang-markt in Seoel, waar een portie deokbokki u slechts het equivalent van een paar dollar kost. Er verschijnen ook steeds meer deokbokki-restaurants, waar je naar binnen kunt gaan en kunt kiezen voor een pot met de stoofpot, en dan kun je er noedels, knoedels en aan het eind rijst aan toevoegen die tot in de perfectie is gebakken. Geen reis naar Zuid-Korea is compleet zonder dit populaire gerecht te proberen.

Fried Chicken, Korea

Door Laura van What’s Hot? Een groeiende trend in het Westen is KFC… Korean Fried Chicken wel te verstaan! (Yangnyeom Tongdak). Dit is een van de meest populaire straatvoedsel items die je zult vinden in de straten van Seoul en het is zo goed dat je het nu kunt vinden in restaurants over de hele wereld. Het wordt vaak geserveerd met kleine stukjes deokbokki erin, dat zijn Koreaanse pittige rijstwafels. Samen krijg je zoete, pittige, kleverige, knapperige, kauwerige stukjes kip en rijstwafels, die je doen verlangen naar meer! De saus wordt meestal gemaakt van een mix van sojasaus, bruine suiker, azijn en een rode chilipasta genaamd gochujang. Afhankelijk van de verkoper kan de saus behoorlijk pittig zijn, dus zorg dat je wat water bij de hand hebt! Klik hier voor meer Koreaans straatvoedsel in Seoul.

Balut, Filippijnen

Tea Leaf Salad, Myanmar

Tarantula’s, Cambodja

Voor Chris W. van CTB Global (Chris Travel Blog): Tarantula’s zijn een delicatesse in verschillende Aziatische landen, maar Cambodja niet. Toen ik met mijn gezin per Mekong Cruise van Ho Chi Minh City naar Siem Reap reisde, probeerde mijn zoon zijn eerste tarantula. Langs de weg vind je verkopers van straatvoedsel die allerlei soorten voedsel verkopen, waaronder tarantula. Westerse mensen vinden een tarantula misschien raar, maar waarom is dat? Wij eten garnalen en dat is niet veel anders. Tarantula’s zijn het lekkerst als ze levend worden gebakken en daarna gekruid met een beetje zout en chili. De poten worden knapperig, net als de huid, maar de binnenkant is nog zacht als pudding. Maak je geen zorgen over het gif, dat is niet giftig als het wordt gegeten. Hoe smaakt het? Heerlijk, dus probeer het gewoon de volgende keer dat je in Cambodja of Zuidoost-Azië bent

IJsrolletjes, Cambodja

Door Suzy van Suzy Stories: Ik vond deze ijsrolletjes verkocht in het levendige centrum van Siem Reap, Cambodja. Het concept is simpel maar slim: kies je smaken en toppings, variërend van chocolade lekkernijen tot pittig fruit, betaal, en kijk hoe de magie gebeurt. De gekozen toppings worden op een ijskoud oppervlak gelegd, en er wordt melk overheen gegoten. Vervolgens hakt de ijsgoochelaar met een ongelooflijke snelheid de toppings fijn en gooit alles door elkaar, waarna hij het romige mengsel gladstrijkt op de ijzige tafel waar het bevriest. Dan begint hij het ijs op te rollen tot keurige tubes en plaatst ze in de tobbe. Nog een paar toppings en sausjes erbij, en je smakelijke traktatie is klaar om gesloopt te worden! Toen ik ze voor het eerst zag, was ik helemaal in de wolken; de kunst en de vaardigheid waarmee de broodjes worden gemaakt, zijn werkelijk theatraal, en het eindproduct is absoluut verrukkelijk!

Samsas, Kazachstan

Door Megan van MeganStarr.com: Samsas zijn zonder twijfel het populairste straatvoedsel in Centraal-Azië en vooral in Kazachstan. Het eenvoudige en knapperige deeg wordt meestal gevuld met lamsgehakt en uien, maar kan ook seizoensgebonden ingrediënten bevatten zoals aardappelen en pompoen of andere soorten vlees en kazen. Je bent nooit te ver weg om een heerlijke samsa te vinden in Kazachstan en je vindt ze bij straatverkopers en kiosken in alle grotere steden. Ze zijn de perfecte snelle hap om te eten en omdat ze worden gekookt in een tandoor, bieden ze een knapperige textuur die zo uniek is voor straat voedsel dat ik heb gehad ergens anders. Als u op weg bent naar Centraal-Azië, maak er dan zeker een punt van om een samsa mee te nemen voor onderweg terwijl u de rauwe natuur van de regio verkent.