Ecco un piccolo pop quiz. Pronti?
Cosa ha una sola ciotola.
Alcuni ingredienti.
Tanta delizia.
E assomiglia a questo ↓
Se hai indovinato questa ricetta ….. HAI RIGORE!
Volevo condividerla con voi da sempre ma ho dovuto aspettare che la mia futura nuora fosse disponibile per aiutarmi nella mia “giornata di riprese video” (inoltre lei è la mia “C.O.D.” CHIEF OF DRIZZLING *vedi le sue abilità qui sotto).
Se avete visto il mio post su Instagram o Facebook avete già avuto la conferma di questa ricetta….ANNNNDDD…se avete la fortuna di lavorare con me (cioè le “ragazze dell’ufficio”) avete provato questa deliziosa torta di mele e noci pecan.
A proposito, ricevo sempre recensioni contrastanti sui miei campioni quando li porto al lavoro.
Alcuni mi danno il pollice in su.
Alcuni mi chiedono la ricetta.
Alcuni sono troppo timidi per ammettere di averne mangiato due pezzi (o tre).
Alcuni passano semplicemente davanti al mio ufficio, ingessano la loro faccia contro la mia finestra e mi guardano male (perché …..well…..questi dolcetti sono irresistibili ma assolutamente non adatti al sederino)
Oh buon Dio. Chi non ama un pasticciere!!!
K.
Torniamo alla torta e al fatto che tecnicamente, nonostante il topping e il drizzle, questa cosa è fatta in UNA VASCA.
Sì!
Getta tutto dentro. Mescolate il tutto. Ricoprirlo. Colare ed ecco fatto.
Non si può assolutamente trovare di meglio di questa torta in una ciotola. Oh, aspetta. Si puo’.
Puoi fare due ciotole …. e due torte.
- per la torta:
- 2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di yogurt greco
- ½ tazza di burro, temperatura ambiente
- ¼ di tazza di latte (io ho usato il cocco)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- ¼ di sale
- 3 – 4 mele granny smith, sbucciate e tagliate a dadini (io ho usato 4 mele di media grandezza)
- Topping:
- ¼ di tazza di burro – freddo e tagliato a piccoli pezzi
- 1 tazza di noci pecan tritate
- ½ tazza di farina
- ⅓ tazza di zucchero
- ¼ di zucchero di canna
- 1 ½ cucchiaino cannella
- ¼ di cucchiaino di sale
- Optional Drizzle ma davvero GOOD
- Vanilla Drizzle
- ½ tazza di zucchero in polvere
- 1 cucchiaio di latte (più o meno, a seconda dello spessore desiderato)
- Caramel Drizzle
- 1 tazza di caramelle Kraft
- 1 – 2 cucchiai di latte
- Prepara il tuo topping in anticipo unendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Usare le dita per lavorare la miscela nella consistenza di piccole zolle. Coprire e tenere al fresco in frigorifero.
- Imburrare una teglia 13×9 e preriscaldare il forno a 350F.
- Combinare tutti gli ingredienti della torta tranne le mele a cubetti nella ciotola di un mixer. Usando l’accessorio della paletta, mescolare a media velocità solo fino a quando il composto è combinato. *Non mescolare troppo.
- Utilizzare una spatola di gomma per aggiungere le mele. La pastella sarà molto spessa ma non preoccupatevi, questa è una torta molto densa.
- Distribuite la pastella nella teglia preparata, in modo uniforme fino agli angoli.
- Spruzzate il topping sulla pastella e tamponate con la mano.
- Cuocete 40-43 minuti. Controllare il grado di cottura con uno stuzzicadenti. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
- Se lo desiderate (ed è una follia non farlo, fate le due colature, non ve ne pentirete).
- Per la vaniglia, combinare lo zucchero a velo con il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata per la colatura.
- Per il caramello, sciogliere le caramelle a fuoco medio-basso con il latte, continuare a mescolare costantemente e cercare di non bruciare la miscela. Una volta che il composto è sciolto, vedere se scorre via da un cucchiaio con la stessa consistenza della colata di vaniglia. Non volete che sia troppo denso, aggiungete altro latte se necessario.
- Driverete sia la vaniglia che il caramello sulla torta raffreddata. Buon appetito!
