Il bar era una volta di proprietà di un Patrick J. Clarke, un immigrato irlandese che fu assunto nei primi anni del 1900 da un certo signor Duneen che gestiva il saloon. Dopo circa dieci anni di lavoro per lui Clarke comprò il bar e ne cambiò il nome.
L’edificio è una resistenza ed è circondato dal 919 Third Avenue, un grattacielo di 47 piani. I precedenti proprietari di Clarke, i fratelli Lavezzo, firmarono un accordo in cui l’edificio che ospitava il saloon fu venduto per 1,5 milioni di dollari e fu firmato un contratto di locazione di 99 anni con la Tishman Realty and Construction. Tuttavia, a causa di rovesci finanziari, i Lavezzo furono costretti a vendere i loro interessi a un consorzio, che include George Steinbrenner, Timothy Hutton e altri. Prima del suo arresto nel 2008, l’intrallazzatore di Ponzi Bernard Madoff, i cui uffici erano situati vicino al bar, era anche un investitore.
L’edificio era originariamente una struttura di quattro piani. Ha perso gli ultimi due piani quando il grattacielo è salito alla fine degli anni ’60. Al secondo piano c’è ora un bar/ristorante separato al piano superiore chiamato Sidecar, che offre un’esperienza culinaria più formale.
Ci sono due sedi in Brasile. La sua prima sede fuori dagli Stati Uniti ha aperto il 7 novembre 2008 a San Paolo, in Brasile, in collaborazione con l’imprenditrice locale Maria Rita Pikielny Marracini.