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Lascia perdere la ricetta delle polpette di gelatina d’uva. E viziate i vostri ospiti con le polpette di birra al barbecue! Polpette succose e tenere in salsa bbq alla birra affumicata, ricca e leggermente dolce. Il MIGLIORE!
{scorri in basso per il video tutorial}
Le polpette di gelatina d’uva non sono la tazza di tè di tutti (o dovrei dire la ciotola di polpette?)
Garrat ed io, per esempio, non siamo fan. Troppo dolce, troppo forte, semplicemente non fa per noi. Per essere onesti, ho provato a farmelo piacere, davvero. Ho usato diverse ricette, varietà di gelatine, ma è semplicemente un no-go nella nostra famiglia.
Ma va bene! Essere diversi è ok. Anzi, è fantastico! Perché puoi essere creativo e trovare qualcosa che ti piace assolutamente! Come queste fantastiche polpette bbq alla birra!!!
Vedete, io adoro le polpette.
Sono un comfort food totale da queste parti, e troverete sempre delle polpette congelate fatte in casa nel mio freezer. È facile preparare una cena veloce con le polpette nelle serate impegnative e pigre, e anche senza sforzo per sfamare una folla!
Ma uno può sopportare solo tante polpette e pasta, giusto? Per non parlare di quanto sia rinfrescante servire qualcosa di totalmente diverso per un cambiamento. Ecco perché ero determinata a creare qualcosa di simile alle polpette di cocktail di gelatina d’uva per le riunioni del giorno del gioco.
E successo!!! Queste polpette di birra bbq sono un cambio di gioco!
Polpette succose e tenere che nuotano in una piscina di salsa bbq alla birra affumicata, ricca e leggermente dolce. Oh quella salsa!!! Non riesco a smettere di leccare le dita… Da morire! (Ok, non proprio, ma è davvero, davvero buona!)
Un paio di consigli per il successo
- Il segreto delle mie polpette succose e tenere è il Panko. Si tratta di pangrattato giapponese super leggero, disponibile praticamente in tutti i supermercati. Ho preso questo suggerimento da Food Network un po’ di tempo fa. Odiavo quando non importava quanto bene mescolassi la carne con il pane ammollato, alcune polpette finivano comunque con dei pezzi di pane. (<- Avete avuto questo problema o l’ho avuto solo io?) La mia più grande preoccupazione, che è stata risolta per sempre con questo trucco del Panko. Polpette perfettamente umide e succose senza alcun pane strano che sporge all’interno! ????
- Il modo più semplice per ottenere polpette perfettamente uniformi è questa paletta media per biscotti. Dare forma alle polpette non è mai stato così facile!
- Puoi usare qualsiasi tipo di birra che ti piace bere. A me piace la birra di medio corpo e penso che sia la migliore per questa ricetta. Ma proprio come il vino, qualsiasi cosa vi piaccia bere sarebbe perfetta per la cottura. Tranne le stout più scure che probabilmente darebbero un sapore amaro, quindi ne starei alla larga.
- Lo stesso vale per la salsa barbecue. Ho provato il barbecue al miele, il barbecue affumicato all’hickory, e li ho amati tutti. Potete facilmente manipolare i sapori di questo piatto scegliendo diverse birre e salse barbecue. Scatenatevi e trovate il vostro preferito.
Fammi sapere come va a finire per te, se la provi. Mi piacerebbe sentire il vostro feedback. Grazie mille per aver letto.
Polpette BBQ alla birra
Ingredienti
Per le polpette:
- ▢ 2 libbre di carne macinata
- ▢ 1 tazza di pangrattato giapponese Panko
- ▢ 2 uova
- ▢ 3 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- ▢ 2 cucchiaini di sale
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Per la salsa:
- ▢ 1 tazza di salsa BBQ di vostra scelta
- ▢ 1 tazza di birra di vostra scelta
- ▢ Un paio di spruzzi di Sriracha
- ▢ Pizzico di sale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 375°F (177°C).
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Per fare le polpette, in una grande ciotola, unire carne di manzo, panko, aglio, uova, salsa Worcestershire, sale e pepe. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
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Per fare delle polpette uniformi, usare una paletta media per biscotti e formare delle polpette da 1,5 pollici. Far rotolare ogni polpetta tra i palmi delle mani per renderla liscia.
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Per preparare la salsa, sbattere insieme la salsa BBQ e la birra. Mescolare con un paio di spruzzi di Sriracha e un pizzico di sale.
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Sistemare le polpette in una teglia. Aggiungere la salsa sopra le polpette e mescolare accuratamente fino a quando le polpette sono rivestite. Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte. (Se state usando polpette congelate, cuocete per circa 1 ora.)
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Potete anche usare il fornello lento per cuocere le polpette. Basta mettere le polpette con la salsa e cuocere per 5 ore a fuoco lento.
Suggerimenti & Note:
- Yummly
Questa ricetta è stata pubblicata originariamente il 29 settembre 2014.
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