Peperoncini vs peperoni banana – sono spesso scambiati l’uno per l’altro. Non sentirti in colpa se l’hai mai fatto, perché non sei l’unico che si confonde su questi due membri della famiglia dei capsicum annuum.
Questo articolo ti aiuterà a identificarli la prossima volta che li incontrerai nel tuo panino, su una pizza, o semplicemente al supermercato.
Introduzione: Peperoncini vs Banana Peppers
Si potrebbe considerare questo articolo un po’ come un primo appuntamento. È un pezzo per conoscere due peperoni della famiglia dei peperoncini: i peperoncini e i peperoni banana.
Come molti, molti buongustai, li avrete visti sottaceto nelle gastronomie di lusso, tritati nelle insalate, o menzionati come punto di riferimento per il calore sulla scala Scoville.
Ma è molto facile scambiarli uno per l’altro. Hanno un aspetto simile, un odore simile, e avete indovinato, hanno un sapore simile. Il che fa sorgere la domanda: come si fa a distinguerli?
La buona notizia è che questo articolo vi darà le risposte a questa domanda!
Perciò, che ne dite di scomporli e confrontare la differenza tra peperoncini e banane?
Prima guarderemo le SHU (Scoville Heat Units), poi il peso di ogni peperoncino, la sua pelle e il suo aspetto, e lo spessore delle sue pareti. Confronteremo anche il sapore, i benefici per la salute e, naturalmente, come si usa in cucina.
Quanto è “piccante”?
Questa potrebbe sembrare una domanda ovvia, ma c’è una differenza nei livelli di calore tra i due peperoncini? La risposta probabilmente ti sorprenderà.
Fondamentalmente, no, non c’è una differenza enorme se valutata sulla scala Scoville. La scala Scoville è una misura usata per tutti gli alimenti con un certo calore, e i peperoncini e i peperoni banana sono separati da quasi nulla.
Infatti, entrambi i peperoncini sono classificati a 100-500 SHU, il che significa che sono pieni di sapore, ma non ti strappano la testa con il calore.
Tuttavia, vale la pena ricordare che questi peperoni iniziano verdi (circa 100 SHU), e quando maturano diventano rossi. È allora che diventano più piccanti! Solo per riferimento, un peperone è classificato come 0, e un jalapeno è circa 8.000 SHUs!
Le dimensioni contano?
Non ridere, è una domanda seria quando si confrontano peperoncini vs peperoni banana. Inoltre, nel caso dei peperoncini fantasma, che sono minuscoli rispetto agli altri peperoni, piccolo può significare mortale.
Per fortuna, questo non è un problema né con i peperoncini né con i banani, anche se uno è leggermente più grande dell’altro. Nessuno di questi peperoni causerà effetti nocivi alla tua salute.
Uno dei modi più rapidi per distinguere questi due peperoni è la loro dimensione. Anche se possono avere un aspetto simile quando sono giovani (verdi), quando maturano i peperoncini possono crescere fino al 50% in più.
In media, un peperone banana crescerà tra i 2 e i 3 pollici. Il colore cambierà anche dal verde più pallido al giallo chiaro, e infine al rosso che significa che sono pronti per la raccolta.
Inversamente, i peperoncini cresceranno tra i 2 e i 5 pollici e seguiranno uno sviluppo simile della colorazione andando dal verde al rosso.
Quindi, se è più lungo, è un peperoncino, più corto, è un Banana!
I dettagli più fini:
Poi guarda la punta dei tuoi peperoncini rispetto ai peperoni banana e vedrai una piccola, ma significativa differenza. Le estremità strette dei peperoncini sono più rotonde, come la punta del tuo dito. Ma i peperoni banana hanno un’estremità più appuntita, più simile a un coltello da cucina.
Un altro modo per separare rapidamente i due è guardare le rughe sulla pelle, e lo spessore delle pareti. Quella è la parte carnosa che si mangia. I peperoncini sono un po’ più increspati, con punti alti e bassi. Mentre il peperone banana è un po’ più arrotondato e uniforme, come una campana.
Quando si tratta di spessore delle pareti, le pareti dei peperoncini sono abbastanza sottili, il che significa che non viaggiano bene e sono migliori per guarnire insalate e carni alla griglia. Sono anche ottimi per il decapaggio, in quanto assorbono più liquido e aromi.
Tuttavia, se si tratta di un peperone ripieno che si vuole mangiare, allora si vuole il peperone banana. Poiché le sue pareti sono più spesse e forti, è ideale per il ripieno o per il trasporto fresco su lunghe distanze.
Questo è il motivo per cui è più probabile vedere i peperoni banana nei supermercati e i peperoncini nei mercati agricoli.
Ora, che dire del gusto? Questa è la parte importante, giusto? La buona notizia è che sono entrambi deliziosi. I peperoncini hanno un sapore più acuto e piccante, mentre i peperoni banana sono leggermente più dolci e hanno un sapore morbido e piccante.
Peperoncini vs peperoni banana – sono salutari?
Assolutamente! Entrambi questi peperoni sono carichi di vitamine benefiche, tra cui la vitamina A, B e C, per non parlare del fatto che sono una grande fonte di ferro. Inoltre, a causa dei loro sentori piccanti, sono anche fantastici per aumentare il metabolismo, il che aiuta a perdere peso!
Se questo non è abbastanza per venderti questi peperoni potenti, che ne dici se migliorano anche la circolazione del sangue, possono alleviare i seni intasati e sono anche stati trovati per alleviare il dolore dell’artrite?
Non dimenticare che sono anche pieni di antiossidanti e si crede che aiutino a prevenire alcune malattie come il cancro, l’Alzheimer e le malattie maculari e cardiovascolari!
Ricorda solo che se sono in salamoia, allora avranno assunto molto sodio, che non è ottimo per il tuo cuore o i tuoi reni!
Cucina!
Ti senti ispirato dopo aver letto tutto questo? Bene! Ora, quando si tratta di cucinare con peperoncini o peperoni banana, ci sono un sacco di ricette. Fortunatamente per voi, ho una serie di grandi ricette qui su Greedy Gourmet!
Per esempio, che ne dite del mio pollo al peperoncino dolce saltato in padella? O il mio super-comforting Venison chili per lenire qualsiasi cosa ti affligge? Che ne dici di una grande ricetta di marinata? Non puoi andare oltre il mio Coriandolo e Chili. È semplicemente incredibile per tutti i tipi di piatti.
Non dimenticare, puoi sempre cercare i nostri suggerimenti per le ricette a base di peperoncino qui su Greedy Gourmet.
