Anthony Bourdain zmarł w piątek rano w wieku 61.
Był jednym z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie, monstrualna obecność w świecie kulinarnym, który zbudował kult osobowości poprzez podejście do żywności i jedzenia ze zmysłowym porywem. Został zdefiniowany przez ostrość jego intelektu i nienasyconej ciekawości. Bardziej niż cokolwiek innego, praca Bourdaina zawsze wydawała się ugruntowana na fundamencie szacunku – a nawet respektu – dla jedzenia, ludzi i wszystkich części nieznanych.
Będzie nam go brakowało.
Anthony Bourdain żył z głodem, który był inspirujący. Mamy nadzieję, że jego śmierć pomoże nam zrozumieć raz na zawsze, że depresja jest poważnym stanem medycznym, który wymaga badań, destygmatyzacji i leczenia.
Oto niektóre z naszych najlepszych wspomnień o naszym przyjacielu, Anthonym.
1.Anthony jako pisarz.
Oto, jak Bourdain otworzył swój artykuł w „New Yorkerze” z 1999 roku, „Don’t Eat Before Reading This”, kiedy był jeszcze kulturową niewiadomą. Artykuł ten popchnął go do opublikowania „Kitchen Confidential” w 2000 roku, początków Bourdaina jako nazwiska domowego. Można niemal poczuć smak jego pisarstwa.
Image by New Yorker
Anthony Bourdain dla New Yorkera, 1999.
2.Anthony jako żydowski filozof kultury.
Bourdain został wychowany, według jego słów, „bez religii” – jego ojciec, Pierre, był niepraktykującym katolikiem, a matka, Gladys, nieprzestrzegającą zasad Żydówką. Kiedy Bourdain podróżował do Jerozolimy w 2013 roku dla swojego programu telewizyjnego „Parts Unknown”, poczynił takie spostrzeżenie:
Nigdy nie byłem w synagodze. Nie wierzę w siłę wyższą. Ale to nie czyni mnie mniej żydowskim, nie sądzę.
Czy jakikolwiek rabin mógłby powiedzieć to lepiej?
Bourdain poszedł dalej, aby zrobić genialnie zniuansowane spojrzenie na izraelską kulturę i politykę poprzez jedzenie. Spekulował na temat murów, granic, wszechobecności antysemityzmu nawet w jego życiu jako niejednoznacznego Żyda. Zjadł dużo falafeli.
„Można wybaczyć, że pomyślimy,” zastanawiał się Bourdain, „kiedy zobaczymy, jak bardzo są do siebie podobne, dwa narody, które gotują z dumą, jedzą z pasją, kochają swoje dzieci, kochają ziemię, na której żyją lub ziemię, o której marzą, aby do niej powrócić, które żyją tak blisko, które są zamknięte w tak intymnym, a nawet śmiertelnym uścisku, mogą jakoś, kiedyś, dowiedzieć się, jak żyć ze sobą.” Następnie roześmiał się i przeprosił za bycie „mushy.”
3.Anthony jako humorysta.
Zapraszamy do tej wybitnej kompilacji najzabawniejszych, najbardziej przemyślanych cytatów Bourdaina. Jednym z naszych ulubionych jest ten:
Trzeba być romantykiem, żeby inwestować siebie, swoje pieniądze i swój czas w ser.
4.Anthony jako sprzymierzeniec.
Szczególnie w ostatnim roku swojego życia Bourdain był wytrawnym sprzymierzeńcem. W styczniu w Daily Show liczył się z ruchem #MeToo. „Wyszedłem z brutalnego, opresyjnego biznesu, który historycznie był nieprzyjazny dla kobiet” – powiedział. „Znałem wiele kobiet, okazało się, które miały historie o swoich doświadczeniach – o ludziach, których znałem – którzy nie czuli, że jestem osobą, której mogą się zwierzyć”. Partnerka Bourdaina, Asia Argento, była jedną z najbardziej krzykliwych gwiazd na temat Harveya Weinsteina, a Bourdain był jednym z jej najgłośniejszych zwolenników.
W wywiadzie dla Slate w październiku, Bourdain zastanawiał się boleśnie nad swoim postrzeganym niepowodzeniem we wspieraniu kobiet kucharzy: „Co jest ze mną nie tak?” zastanawiał się. „Co ja, w jaki sposób przedstawiłem się w taki sposób, aby nie dać zaufania, lub dlaczego nie byłem rodzajem osoby, którą ludzie widzieliby jako naturalnego sojusznika tutaj? Więc zacząłem się temu przyglądać”. Bourdain stał się zjadliwie głośny o Weinsteinie i o napaści seksualnej.
Czy możemy teraz używać słowa „gwałciciel”? #Weinstein- Anthony Bourdain (@Bourdain) October 10, 2017
5.Anthony, skromny.
W profilu New Yorkera z lutego 2017 roku sukces Bourdaina jest niemal zbyt duży, aby zmieścić się na stronie – znajdujemy go żonglującego zaproszeniami od administracji Obamy, aby spotkać się z ówczesnym prezydentem w jego podróżach z prowadzeniem swojego hitowego programu telewizyjnego. Bourdain porusza się po tych wydarzeniach z poczuciem zdumienia, umieszczając wietnamskie jedzenie uliczne i kulturę na pierwszym planie interakcji. Bourdain pracował nad zniesieniem klasycyzmu żywności – w tym samym artykule nazwał wielodaniowe menu degustacyjne „ponad” i podziwia lokalne etniczne potrawy zamiast tego.
Jak doświadczamy etnicznej czystki w tym kraju, Anthony Bourdain był rzadkim światem żywności biały facet, który użył swojego głosu, aby podnieść krytyczną, ale często ivisibilized rolę Meksykanów & Latinx w ogóle w tylnej części domu tak wielu amerykańskich restauracji. Rest easy my dude.- Verónica Bayetti Flores (@veroconplatanos) June 8, 2018
Pożegnamy go w najbardziej schmoozowski sposób, jaki znamy: Za pomocą serii GIF-ów.
via GIPHY
via GIPHY
via GIPHY
Jenny Singer jest zastępcą redaktora Lifestyle dla Forward. Można ją znaleźć pod adresem [email protected] lub na Twitterze @jeanvaljenny
.