Questa ricetta del pollo alla Madera è ancora meglio della versione della Cheesecake Factory! I petti di pollo sono ricoperti di mozzarella, la più deliziosa salsa di funghi e serviti insieme agli asparagi. La cena perfetta per ogni occasione!
Il pollo alla madeira è uno dei piatti di pollo preferiti della mia famiglia da fare a casa. Un paio di altri piatti di pollo preferiti dalla mia famiglia sono il pollo Monterey e la pasta di pollo Cajun.
Lo ammetto, amo un buon pasto al The Cheesecake Factory. Uno dei miei piatti preferiti da ordinare lì è il pollo madeira – non si può sbagliare con il pollo dorato, il formaggio fuso, la salsa di funghi incredibilmente deliziosa e gli asparagi. Non vado spesso al ristorante perché l’attesa è sempre così lunga, così ho deciso che era ora di imparare a fare il pollo alla madeira a casa.
Come si fa il pollo alla madera?
Questa ricetta inizia con petti di pollo tagliati sottili. Io uso la varietà a taglio sottile perché cuociono velocemente e in modo uniforme. I petti di pollo vengono scottati fino a doratura e poi messi da parte per un uso successivo. Il prossimo componente di questa ricetta è la salsa madeira, che è una combinazione di vino madeira, funghi, brodo di manzo, amido di mais e burro. Dopo che la salsa è pronta, è il momento di assemblare il piatto. I petti di pollo riservati vanno in forno con una spolverata di mozzarella e un lato di lance di asparagi. Dopo che il formaggio si è sciolto e gli asparagi sono cotti, coprire il tutto con la salsa madeira e servire!
Mi piace servire questo pollo alla madeira su un purè di patate, ma anche il riso o la pasta sarebbero buone scelte. Non ho avuto problemi a trovare il vino madeira al negozio di alimentari, potete controllare sia la sezione dei vini da cucina che quella dei vini da bere per trovarlo. Non saltate il vino madeira qui, è ciò che rende questo piatto totalmente unico!
Questa ricetta è un po’ più laboriosa di alcune delle altre idee di cena che tendo a condividere qui, ma vale totalmente lo sforzo extra e i piatti sporchi. È ottimo per la compagnia o per una semplice cena in famiglia. Ora tutto quello che devo fare è capire come fare un po ‘di cheesecake impressionante per andare con questo per l’ultima esperienza in stile Cheesecake Factory!
Ha ancora fame? Segui Dinner at the Zoo su Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest per altre fantastiche idee di ricette!
Altre ricette che ti piaceranno
- Involtini di lattuga di pollo
- Pollo all’arancia a cottura lenta
- Insalata di pollo al barbecue
- Chicken Scampi
- Buffalo Chicken Nuggets
Stampa Pin
Chicken Madeira
Ingredienti
Per il pollo:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 libbra di petti di pollo senza pelle e disossati varietà di taglio sottile
- 1/2 tazza di mozzarella
- sale e pepe a piacere
Per la salsa:
- 8 once di funghi affettati
- 1 1/2 tazze di vino Madeira
- 1 1/2 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di burro
- 1 1/2 cucchiaio di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda
- sale e pepe a piacere
Per servire:
- 1 libbra di gambi di asparagi tagliati
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- cottura
Istruzioni
-
Calda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio alto. Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe a piacere.
-
Posizionare il pollo nella padella e cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa. Togliere il pollo dalla padella; metterlo su un piatto e coprirlo per tenerlo al caldo.
-
Aggiungere i funghi alla padella e condire a piacere con sale e pepe. Cuocere fino a quando si ammorbidiscono, 4-5 minuti.
-
Aggiungi il vino e il brodo di manzo alla padella; fai sobbollire per 7-9 minuti o fino a quando il liquido è ridotto della metà.
-
Aggiungi l’amido di mais e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 1 minuto o fino a quando si è addensato. Mescolare il burro fino a quando non si è sciolto e incorporato nella salsa.
-
Riscaldare la griglia. Mettere il pollo e gli asparagi su una teglia ricoperta di spray da cucina. Condire gli asparagi con sale e pepe e cospargere il formaggio sul pollo.
-
Far cuocere per 3-4 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto e gli asparagi sono appena teneri. Togliere la padella dal forno. Mettere un petto di pollo e alcuni asparagi su ognuno dei 4 piatti.
-
Versare la salsa di funghi su ogni petto di pollo e servire, condito con prezzemolo.