Polpette di ceci e patate dolci al curry leggermente speziate. Queste polpette sono un ottimo modo per assumere le tue verdure e sono piene di sapore!
Sono l’accompagnamento perfetto per un curry o come antipasto con mango chutney e raita!
Patate dolci e ceci funzionano così bene insieme, li noterete in molte delle mie ricette! Se stai cercando un nuovo modo di mangiare la patata dolce o i ceci, questo è quello giusto!
Per iniziare, le patate dolci vengono cotte nel microonde (o bollite se non ne avete uno) fino a quando sono morbide. Mentre cuociono si soffrigge la cipolla e l’aglio e poi si aggiungono le spezie.
Abbiamo polvere di curry, semi di cumino, garam masala, un pizzico di peperoncino in polvere e sale.
Per facilità, questa ricetta prevede una scatola di ceci, ma potete metterli a bagno e cuocerli se preferite. I ceci si schiacciano con il dorso della forchetta. Lasciatene qualcuno intero per aggiungere consistenza.
Una volta che la patata dolce è cotta, rimuovere accuratamente le bucce. Aggiungetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate.
Poi aggiungete il mix di cipolle e spezie, i ceci schiacciati, l’uovo di lino, la farina di ceci, il lievito nutrizionale e il coriandolo. Date una bella mescolata fino a quando non sono ben combinati.
Ora siete pronti per friggerli! Puoi usare una paletta da gelato o la tua mano per modellare il composto in palline. Poi le appiattirete a forma di patty. Io ne ho fatte 10, ma potresti farle più piccole.
In una padella grande scalda dell’olio a fuoco medio-alto e poi metti le polpette 3-4 alla volta, a seconda delle dimensioni delle tue polpette e della padella. Dovrebbero essere ben dorate su ogni lato.
Ripetere fino a quando non le avete cotte tutte – io tengo quelle cotte nel forno a fuoco basso per tenerle al caldo.
Queste polpette sarebbero un ottimo contorno per uno di questi curry:
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Curry di lenticchie e noccioline
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Involtini di salsiccia di patate dolci e ceci
Se vuoi fare questi prima del tempo puoi lasciare il composto in frigo o friggerli e riscaldarli in forno prima di mangiarli.
Infornateli per 10-15 minuti a 150C/300F. Una volta cotti, si conservano per qualche giorno in frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria.
Li ho serviti con del chutney di mango, che ha aggiunto una bella dolcezza. Tuttavia una raita (salsa di yogurt al cetriolo) sarebbe anche deliziosa!
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Ingredienti
- 2 patate dolci medie (1.5 tazze, schiacciate)
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di curry medio in polvere
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pollice di peperoncino in polvere
- 1 uovo di lino*
- 1 scatola di ceci (240g scolati)
- 1 tazza / 30g di coriandolo fresco
- 3.5 cucchiai di farina di ceci/grammi
- 3 cucchiai di lievito nutrizionale
Istruzioni
- Perforare le patate dolci e poi metterle su un piatto da microonde a fuoco alto per 10 minuti.
- Disporre finemente la cipolla e friggerla in una padella grande a fuoco medio. Dopo qualche minuto aggiungete l’aglio schiacciato e cuocete per un altro paio di minuti.
- Aggiungete la polvere di curry, il garam masala, il sale e il peperoncino e cuocete per 30 secondi fino a quando non è fragrante.
- Scolate i ceci e schiacciateli con il dorso di una forchetta in una ciotola fino a ridurli in purea, potete lasciarne qualcuno intero per la consistenza.
- Controllate che le patate dolci siano morbide fino in fondo, altrimenti cuocete ancora per qualche minuto.
- Rimuovete le patate dolci dal microonde e tagliatele accuratamente per il lungo. Estrarre la polpa, metterla in una ciotola e schiacciarla fino a renderla morbida.
- Aggiungere il purè di ceci, la cipolla e le spezie, le uova di lino, il coriandolo tritato, la farina di ceci e il lievito nutrizionale. Mescolate bene.
- Pulite la padella e scaldate dell’olio. Prendete un cucchiaio del composto di patty, rotolate in una ciotola e premete delicatamente per formare una forma di patty.
- Friggete per qualche minuto su ogni lato fino a doratura. Sono riuscito a friggerne 4-5 alla volta.
- Mantenete le polpette cotte nel forno a fuoco basso per tenerle al caldo.
- Servite con chutney di mango, raita allo yogurt o il vostro curry preferito!
Note
1 uovo di lino = 1 cucchiaio di semi di lino mescolati con 2,5 cucchiai di acqua. Lasciare addensare.
Utilizzare farina di ceci certificata GF se necessario.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 10Dimensione della porzione: 1
Montare per porzione: Calorie: 72Grassi totali: 1gGrassi saturi: 0gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 1gColesterolo: 0mgSodio: 130mgCarboidrati: 14gFibre: 3gZucchero: 3gProteina: 3g
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