Quante proteine dovremmo mangiare?
I valori dietetici di riferimento per le proteine sono basati su stime del bisogno. Per gli adulti, si stima un fabbisogno medio di 0,6 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno. L’assunzione di riferimento di nutrienti (RNI) è fissata a 0,75g di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno negli adulti. Questo equivale a circa 56g/giorno e 45g/giorno per uomini e donne di età compresa tra 19 e 50 anni rispettivamente. C’è un ulteriore requisito per la crescita nei neonati e nei bambini e per le donne in gravidanza e allattamento.
Tutte le proteine in eccesso possono essere utilizzate per fornire energia. 1g di proteine fornisce 17kJ (4 kcal) ma i carboidrati, e in misura minore i grassi, dovrebbero essere le principali fonti di energia alimentare. Attualmente, le proteine forniscono in media circa il 16% dell’energia nella dieta britannica.
Assunzione attuale di proteine
L’assunzione media giornaliera di proteine nel Regno Unito è di 88 g per gli uomini e 64 g per le donne, che è più che sufficiente: supera i valori dietetici di riferimento per le proteine. Gli alimenti variano nella quantità di proteine che forniscono, ma le fonti principali includono carne, pesce, uova, latte, formaggio, cereali e prodotti a base di cereali (ad esempio il pane), noci e legumi (fagioli e lenticchie). Le fonti più comuni di proteine nella dieta britannica sono mostrate nella figura 1.
