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Thick, Brownies de chocolate sem farinha, creme de manteiga de menta e ganache de chocolate – estes Brownies de chocolate sem farinha de menta têm tudo. É o equilíbrio perfeito entre a hortelã e o chocolate. Também são fáceis de fazer!
Fotos actualizados Janeiro 2018
Veja o vídeo abaixo (mesmo antes da receita) para ver como é fácil fazê-los! Veja também o vídeo no Facebook!
Vocês, estes brownies. ESTES. BROWNIES. São de menta, são de chocolate, e são incríveis. E não são apenas brownies de chocolate de menta – são feitos com lascas de menta derretida dos Andes como base. Isso em si significa que eles são incríveis.
Esses brownies são bonitos e densos -,de uma maneira lindamente fudgy, então eles se levantam tão bem para as camadas de creme de manteiga de menta e ganache de chocolate. Os pedaços de creme de menta dos Andes são derretidos e são a base dos brownies e emprestam um sabor tão agradável de menta sem dominar o seu paladar com sabor de menta. É mágico da menta 💚
O creme de manteiga verde também é tão sutilmente mentolado e é uma cor tão divertida e festiva para o Dia de São Patrício. Você pode até fazer um buttercream rosa/vermelho se quiser fazer estes para o Natal.
Pode deixar o creme de manteiga branco se for totalmente contra o uso de corantes alimentares, mas só há algo de verde nas sobremesas que grita MINT. É mais ou menos assim: se você vir verde emparelhado com chocolate em uma sobremesa, você sabe 100% que vai ser menta. E sabes que vai ser fantástico.
O ganache de chocolate manda estes bebés directamente para a perfeição do brownie. Aquele sabor de chocolate extra ajuda a equilibrar a menta. É uma obra-prima de brownie de chocolate sem glúten.
Se é novo a assar sobremesas de chocolate sem glúten, as sobremesas de chocolate sem farinha são um óptimo local para começar – como com estes brownies de chocolate sem farinha de menta ou um bolo de chocolate sem farinha de chocolate (experimente o meu bolo de trufa de chocolate sem farinha de chocolate!). São realmente fáceis e a base é de chocolate derretido. E vamos ser totalmente honestos aqui, quando você está começando qualquer receita com chocolate derretido, você sabe que vai ser bom!
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Estes brownies são baseados nos meus Brownies de Avelã de Chocolate. Essa receita pede a avelã de chocolate para barrar como base. Tão super rico e fudgy! Na minha opinião, a melhor e única maneira de desfrutar de um brownie é se é fudgy.
Porquê fazer um brownie de bolo quando em vez disso se pode fazer um bolo? Os brownies são feitos para serem fudgy, decadentes, deliciosos e irresistíveis. Isso, meus amigos, é exactamente o que são estes Brownies de Chocolate sem Flourless Menta. E se quiserem experimentar uma base de brownie diferente em vez desta versão sem farinha, experimentem este creme de manteiga e ganache em cima do meu Fudgy Gluten Free Brownies! Aproveite!
Veja o vídeo abaixo para ver como é fácil fazer estes brownies! Também pode ver este vídeo no Facebook onde pode facilmente partilhá-lo.
Veja o vídeo abaixo para ver como estas são fáceis de fazer. Você também pode assistir este vídeo no Facebook onde você pode facilmente compartilhá-lo.
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Ingredientes
Para os Brownies:
- 1/3 chávena de amido de milho
- 1/4 chávena de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1 10 oz. embalagem de Creme de Menthe dos Andes Batatas fritas
- 1/2 colheres de chá de chocolate meio doce*
- 6 colheres de chá de manteiga sem sal, cortada em 1 colher de chá de pedaços
- 3/4 chávena de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
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Para o creme de manteiga de hortelã:
- 1/2 C manteiga, amolecida
- 2 C açúcar em pó
- 1 colher de chá de hortelã-pimenta
- 3-5 gotas de corante alimentar verde (opcional)
- 2 colher de sopa de leite ou creme de leite
Para o Ganache de Chocolate:
- 1 C pedaços de chocolate meio-doce (8 oz)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 C creme de leite
Instruções
- Aqueça o forno a 350 graus e forre uma forma quadrada de 9×9 polegadas com folha de alumínio ou papel pergaminho. Deixe o suficiente para pendurar um pouco sobre os lados para que você possa usá-lo para levantar os brownies para fora da frigideira. Pulverize com spray antiaderente.
- Em uma grande tigela de vidro à prova de microondas, adicione as lascas de bolos Andes, 1/2 copo de lascas de chocolate e 6 colheres de sopa de manteiga. Derreta no microondas a 50% de potência durante 1 minuto. Mexa bem e continue a derreter a 50% de energia durante 20 segundos de cada vez até que todo o chocolate esteja derretido.
- Enquanto o chocolate estiver derretendo, bata o amido de milho, o sal e o cacau em pó num pequeno laço e reserve.
- Quando o chocolate estiver derretido, mexa no açúcar até ser incorporado. Misture na baunilha e adicione os ovos um de cada vez, mexendo depois de cada adição.
- Mexa os ingredientes secos e misture até que sejam combinados. Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe a massa uniformemente na assadeira e asse a 350 graus durante 30-35 minutos ou até que um provador saia limpo. Deixe os brownies esfriar completamente na panela.
- Quando os brownies tiverem esfriado, prepare a cobertura. Bata a manteiga à velocidade média na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório de pás ou com uma batedeira manual. Quando a manteiga estiver leve e cremosa, peneire no açúcar em pó e bata em baixa velocidade. Quando o açúcar estiver completamente incorporado, vire a velocidade para a média e bata durante 3 minutos. Adicione o extrato de hortelã-pimenta, o corante alimentar verde e o creme de leite/pesado. Bata na velocidade média por mais um minuto.
- Espalhe o creme de manteiga em uma camada uniforme sobre os brownies resfriados. Use uma espátula offset para alisar.
- Prepare o ganache de chocolate derretendo os pedaços de chocolate e a manteiga juntos no microondas a 50% de potência durante 1 minuto. Mexa bem e continue a derreter a 50% de potência durante 20 segundos, derretendo completamente. Mexa o creme de leite até combinar. Deite o ganache sobre o creme de manteiga e deixe repousar durante pelo menos 30-60 minutos antes de cortar, para que o ganache possa ser montado.
- Cortar os brownies em 25 quadrados pares. Os brownies guardam bem num recipiente hermético à temperatura ambiente durante vários dias.
Notas
*Utilizo a marca Hershey porque as lascas de chocolate derretem muito bem.
