Recensione di The Better Half: IG-Worthy Cakes With Unique Flavours In A Hidden HDB Cafe

The Better Half vende belle torte e pasticcini

Le cose belle sono sempre state la mia debolezza fatale. Informatemi di qualsiasi cibo esteticamente piacevole nelle mie vicinanze, e io ci sarò. Questo è stato certamente il caso di The Better Half. Dopo aver visto le loro bellissime torte su Instagram, sapevo che dovevo fare un viaggio da sola!

Questo bar di nicchia è di proprietà e gestito da un giovane duo che ha iniziato la sua attività di prodotti da forno con un negozio online. Vedendo un notevole successo dopo un anno e mezzo, la coppia ha fatto il salto e ha investito in un’unità fisica. Ora gestiscono il loro negozio brick-and-mortar in concomitanza con il negozio on-line, spingendo fuori un certo numero di pasticcini graziosi ogni giorno.

I clienti entravano e uscivano mentre la coppia lavorava instancabilmente, confezionando dolci, preparando il caffè e riempiendo le torte in esposizione. Scrutando il panorama, sono rimasto stupito dall’estetica coerente delle loro torte. Tutto sembrava essere uscito da una festa da picnic.

Cibo al The Better Half

Nella loro affascinante esposizione di torte, i vibranti petali di fiori rosa e rossi che adornano la torta Rose Raspberry ($8) sono stati i primi a saltarmi agli occhi. Ogni elegante fetta si ergeva alta con due strati di spugna infusa di rosa e una glassa di formaggio cremoso con lamponi in mezzo.

Ho avuto cura di includere un po’ di ogni componente nel mio morso: la spugna rosa salmone, la glassa di formaggio cremoso, pezzi di lampone e persino alcuni petali di rosa. Il boccone risultante era una sinfonia di sapori. Questa deliziosa torta rosa ha un sapore tanto buono quanto sembra.

Le note floreali della spugna erano forti ma non troppo forti, perché erano mitigate dalla glassa leggermente piccante. Ho anche apprezzato le occasionali esplosioni di asprezza dei lamponi e, sorprendentemente, il morso amaro dei petali di rosa.

La torta monostrato Earl Grey Lemon è venduta a $5.50 a fetta. Dalla sua sezione trasversale, la torta sembrava avere più una spugna simile al pane alla banana piuttosto che la tipica consistenza della torta densa. Ogni fetta ordinatamente tagliata aveva una spessa glassa indurita sopra e che scorreva lungo i lati. C’è anche un tocco di colore dai petali di fiori secchi sparsi sulla glassa.

Tuffandomi nella fetta dall’aspetto delicato, ho notato come il sapore più forte che traspariva era la glassa dolce e limonosa. Il sapore del pan di spagna era molto più sottile, e ci vollero un paio di morsi prima che il leggero aroma di Earl Grey mi colpisse.

Per quanto riguarda la consistenza, questa fetta era anche un po’ secca. Avrei voluto che la torta fosse un po’ più umida. Forse sono più abituata alle torte a strati con crema di burro. La mia parte preferita di questa torta era lo strato di crosta dorata che si formava intorno ai lati e che contribuiva ad un leggero sapore caramelloso.

Siamo passati a un’altra delle torte uniche del caffè. La fetta di Gula Melaka Avocado ($8) presenta strati di spugna addolcita con gula melaka e crema di burro all’avocado.

Con una spugna densa, questa torta era la più umida finora. Ho sempre considerato il gula melaka come il gemello superiore dello zucchero di canna, perché di solito è meno lavorato e porta note di degustazione più complesse. Questi sapori più profondi sono emersi come un ricco sapore di caramello, aggiungendo profondità alla dolce spugna.

La crema di burro era piacevolmente leggera. I vortici di avocado liscio gettati nel mix hanno abbassato il livello di dolcezza e hanno offerto una variazione di consistenza con la sua cremosità.

La Carrot Walnut Tea Cake ($6.50) aveva un’estetica diversa rispetto alle altre torte delicate. Ogni giro friabile è sormontato da una glassa di formaggio cremoso e da una manciata di noci e semi tostati al miele.

Spezzando la torta da tè a metà, ho notato come la spugna di carote e noci avesse una mollica molto più grossa delle altre torte. La spugna era piena di carote finemente sminuzzate, incorporando sia l’umidità che una sottile dolcezza nella pastella. Ho apprezzato l’assortimento appiccicoso di noci e semi che erano anche leggermente salati, in quanto aggiungeva una nota terrosa alla glassa altrimenti ricca.

Con la mia preferenza per le torte più leggere, il forte mix di spezie accoppiato con il topping alle noci si è dimostrato un po’ troppo pesante per il mio palato. Il mio compagno di cena, d’altra parte, ha apprezzato di più questa torta, favorendo i suoi sapori confortanti.

Dopo aver fatto il pieno di torte, abbiamo scelto il Cinnamon Roll ($4.50) per fare una pausa da tutta la spugna e la crema. La forma del rotolo era piuttosto unica. A differenza della costruzione convenzionale, soffice e a forma di panino, la pasta alla cannella era molto più piatta, imitando la forma di un grande biscotto.

Smuovendo il rotolo si sprigiona un dolce profumo di cannella. La sua consistenza era unica come la sua forma. Intorno all’esterno, le sottili pieghe di pasta erano state dorate e cotte in una crosta croccante e biscottata. Al centro c’è un impasto morbido e soffice, burroso e gommoso. Dopo aver provato l’interpretazione del caffè di un rotolo alla cannella, dubito che la versione convenzionale e unidimensionale e soffice mi soddisferà mai così tanto.

Ambiente a The Better Half

Situato a soli cinque minuti a piedi dalla stazione MRT di Outram Park, The Better Half è una singola unità stretta, annidata in uno spazio limitato sotto un blocco HDB. Se stai cercando di rilassarti con un caffè e dei pasticcini, probabilmente è meglio scendere durante le ore non di punta, dato che il caffè di dimensioni modeste ha solo un totale di quattro tavoli allestiti per i clienti.

Se non fosse già chiaro che i proprietari hanno un occhio per il design, il caffè decorato in modo accogliente ne è un’altra prova. Con lampadine a vista dall’aspetto rustico, mobili in legno e piante verdi che punteggiano l’interno, il caffè emana un’atmosfera calda e invitante nonostante le sue dimensioni pittoresche.

Il verdetto

Con l’odore burroso di pasticcini e caffè che permea il caffè, mi sono trovata lentamente incantata dall’ambiente tranquillo e dalle belle torte davanti a me. Forse questo caffè è una testimonianza della gioia che si può trovare quando le persone fanno della loro passione la loro professione. I proprietari hanno messo il loro cuore in ognuno dei loro bei dolci, e i loro sforzi certamente mostrano i sapori ben studiati e i bei prodotti finali. Tuttavia, personalmente trovo difficile sborsare 8 dollari per una singola fetta di torta su base regolare; le mie visite a The Better Half saranno riservate alle occasioni speciali.

Se stai cercando altre dolci prelibatezze dai caffè sotto i blocchi HDB, controlla la nostra recensione di Three’s A Crowd Cafe, o questa lista di caffè HDB a Singapore.

10 caffè HDB intorno a Singapore con vibrazioni chill e cibo e dessert a prezzi accessibili

Indirizzo: 1 Everton Park, #01-43, Singapore 081001
Orari di apertura: Tues-Sun 10am to 5:30pm
Tel: 9248 7088
Website

Photos taken by Chng Jia Yan.
This is an independent review by Eatbook.sg.