Queste barrette di blondie ai ceci con burro d’arachidi sono sani, fudgy, vegan blondies con gocce di cioccolato. Un delizioso dessert proteico vegano sano o uno spuntino pronto in 30 minuti!
Cos’è un blondie?
Un blondie è come un brownie. Beh, tranne che per il colore, da cui il nome. I brownie si chiamano così per il loro colore del cioccolato, lo stesso vale per i blondie. Sono biondi a causa della mancanza di cioccolato nel loro impasto, sostituito con la vaniglia.
Come fare i blondies ai ceci?
I blondies ai ceci sono barrette di blondies salutari e carnosi fatti in 10 minuti nel vostro robot da cucina usando ceci in scatola. Il trucco per fare un fudgy blondie con i ceci è quello di scolare e asciugare i ceci prima!
Questa è la chiave per fare blondies con ceci in scatola. Tutti gli altri ingredienti di cui avete bisogno sono piuttosto semplici da tenere in dispensa:
- Ceci in scatola – ceci in scatola, scolati e asciugati, per rimuovere l’acqua in eccesso che potrebbe rendere i blondies troppo morbidi e fragili
- Sciroppo d’acero – o qualsiasi dolcificante liquido non raffinato di vostra scelta
- Burro di arachidi
- Baking soda
- Baking powder
- Vaniglia
- Gocce di cioccolato scuro – o pezzi di cioccolato fondente al 70%. La maggior parte dei cioccolati fondenti con più del 70% di cacao sono vegani
Guarda la mia storia: Making Healthy Chickpea Blondies and learn how to make them!
Flourless chickpea blondies
Questa ricetta è senza farina, il che significa che non c’è farina integrale usata nella ricetta. Invece, la ricetta utilizza la farina di mandorle, che è fondamentalmente mandorle macinate sottili sbollentate. Altre opzioni sono la farina d’avena che si può fare a casa pulsando l’avena arrotolata nel frullatore per 30 secondi.
Chickpea peanut butter blondies: nut-free options!
Mentre amo la combinazione di ceci e burro di arachidi in questa ricetta c’è anche un’opzione senza noci! Per prima cosa, potete sostituire il burro di arachidi con il burro di semi di girasole. Poi, scambiate la farina di mandorle con la farina d’avena. Infine, se puoi mangiare le mandorle, e stai cercando solo un’opzione senza arachidi, sostituisci il burro di arachidi con il burro di mandorle o il burro di anacardi e mantieni la farina di mandorle.
Posso congelare i blondies di ceci?
Sì, puoi congelare i blondies di ceci individualmente, in sacchetti di plastica o in una scatola ermetica. Se usi una scatola, separa ogni barretta di blondie con un pezzo di carta da forno per evitare che si attacchino tra loro. Scongelate le vostre barrette di ceci sul bancone il giorno prima o almeno 3 ore prima.
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Carine
Ricetta Blondie ai ceci
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazza di ceci in scatola – o 1 lattina di ceci in scatola di 400 g (14 oz), scolati, asciugato
- ▢ 1/3 tazza di burro di arachidi – o burro di semi di girasole se senza noci
- ▢ 1/2 tazza di sciroppo d’acero – o qualsiasi dolcificante liquido come lo sciroppo d’agave o lo sciroppo di datteri
- ▢ 1/2 cucchiaio di vaniglia
- ▢ 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale marino
- ▢ 1/3 di tazza di farina di mandorle – o farina di avena
- ▢ 1/3 tazza di gocce di cioccolato fondente vegano
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia per brownie da 9 pollici x 9 pollici con carta da forno. Mettere da parte.
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Aprire la lattina di ceci, sciacquare, scolare e asciugare/strofinare i ceci in un asciugamano pulito per rimuovere TUTTA l’acqua o l’umidità. Questo è MOLTO importante, o i blondies saranno fragili e troppo umidi
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Porre i ceci nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere il burro di arachidi, lo sciroppo d’acero, la vaniglia, il bicarbonato, il lievito e il sale.
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Frullare ad alta velocità per 1 minuto o fino a quando è liscio e non rimangono grossi grumi.
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Aggiungere la farina di mandorle e lavorare ancora ad alta velocità per 15-30 secondi per amalgamare uniformemente.
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Rimuovere la lama del robot da cucina, mescolare le gocce di cioccolato. Vi consiglio di tenerne 3 cucchiai da parte e cospargerli in seguito sulla parte superiore del blondie. Questo evita anche di aggiungere troppe gocce di cioccolato nella pastella che si scioglieranno e trasformeranno il vostro blondie in un brownie.
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Distribuite uniformemente la pastella del blondie sulla teglia preparata e cospargete le gocce di cioccolato che avete messo da parte in cima.
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Infornate per 20 – 30 minuti o fino a quando sarà dorata e croccante in cima. ATTENZIONE, se la vostra padella è più larga, cuocerà molto più velocemente. D’altra parte, se la vostra teglia è più piccola i blondies sono più spessi, e potrebbero volerci più di 30 minuti per cuocersi. Inserite sempre un plettro nel centro del blondie per controllare la cottura. Se esce pulito con poche briciole, è pronto.
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Raffreddare 10 minuti nella teglia per rassodare i blondie. Non saltate questo passaggio o si romperanno. Poi allentare delicatamente i lati con un coltello e sollevare i pezzi di carta pergamena per rilasciare facilmente il blondie dalla padella e trasferirlo su una griglia di raffreddamento. Attenzione, il blondie sarà ancora morbido e fragile. Se senti che è troppo morbido o umido aspetta altri 10 minuti prima di trasferirlo sulla rastrelliera di raffreddamento. Questo evita che il blondie si rompa.
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Fredda per almeno 1 ora prima di affettare in 1 bar, o possono essere fragili. Dopo 1 ora, potete mettere il blondie in frigo per 1 ora. Aggiungerà un’ulteriore consistenza fudgy e lo renderà più facile da affettare.
Conservazione
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Conserva fino a 5 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Note
Scambio di farina di mandorle: utilizzare la stessa quantità di farina di avena o farina universale. Si noti che i blondies sono più carnosi con la farina di mandorle.
Scambio di sciroppo d’acero: usare la stessa quantità di sciroppo d’agave, sciroppo di riso o sciroppo di datteri.
Nutrizione
