All’inizio di questa settimana, l’apparizione di Rachel Maddow con Jimmy Fallon ha mandato innumerevoli navigatori assetati a cercare su Google il Bijou Cocktail. Considero questo un servizio pubblico da parte sua: il Bijou è uno di quei cocktail pieni di sapore che definivano il bere alla fine del 19° secolo, con il tipo di carattere grande ed elaborato che cadde in disgrazia quando vodka martini e Bud Light arrivarono a dominare il bar.
Il primo elenco che conosco del Bijou è in Harry Johnson’s Bartender’s Manual, che fu pubblicato nel 1900. Con parti uguali di gin, vermouth dolce e Chartreuse verde, accompagnato da un pizzico di bitters all’arancia, il Bijou è roboantemente erbaceo – troppo, qualcuno potrebbe dire. Se vi trovate in questo campo, non c’è bisogno di allontanarsi dal Bijou; la ricetta può essere facilmente aggiornata per i palati del 21° secolo aumentando la quantità di gin di mezza oncia, e riducendo gli altri due ingredienti della stessa quantità. Questo risulterà in una bevanda un po’ più secca e croccante con tutto il gioco di sapori dell’originale.
In qualunque modo si decida di giocare, il Bijou merita di essere cercato. Grazie a Rachel Maddow, questo potrebbe essere il drink di cui gli ospiti parleranno questo fine settimana.