Il pasticcio di pollo e funghi è uno dei piatti preferiti della Gran Bretagna – e questa versione è ancora più indulgente.
Il nostro pasticcio di pollo e funghi ha un tocco decadente – mentre altre ricette di pasticcio includono il latte, noi combiniamo la doppia panna con il vino bianco per aggiungere una deliziosa ricchezza al ripieno. Sormontiamo questo gustoso pasticcio con una pasta sfoglia – acquistata in negozio va bene, ma se vuoi puoi fare la tua pasta sfoglia. Servire con purè di patate cremoso o patate novelle e un sacco di verdure verdi appena cotte, come spinaci, piselli o broccoli. Questa torta è meglio mangiarla il giorno stesso in cui viene cucinata, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni.
Ingredienti
- 55g di burro
- 1 cipolla, pelata e affettata
- 300g di funghi, dimezzati
- 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 40g di farina normale
- 150ml di vino bianco secco
- 300ml di brodo di pollo
- 4 petti di pollo arrosto pronti, tagliati a cubetti
- 142ml di doppia panna
- 250g di pasta sfoglia pronta
- 1 uovo sbattuto
- Campi di timo, per guarnire
Metodo
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Riscaldare il forno a 200°C (400°F, gas mark 6). Scaldare il burro in una grande casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere l’aglio e il timo e soffriggere per 3 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per altri 5 minuti.
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Aggiungere il vino bianco e il brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa.
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Mescolare il pollo, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere la panna e condire.
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Spostare in quattro piatti da forno e coprire con cerchi di pasta. Rifilare i bordi e spennellare con l’uovo sbattuto. Ricoprire ogni cerchio con un rametto di timo. Infornare per 15 minuti fino a quando non sono lievitati.
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Servite i vostri tortini di pollo e funghi, ancora caldi dall’apertura, con un grande cucchiaio di purè cremoso e piselli color menta.
Top tip per fare il pasticcio di pollo e funghi
Per ridurre il contenuto di grassi, usa un sostituto della panna come l’Elmlea invece della doppia panna in questo pasticcio di pollo e funghi.
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