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Il nome dice tutto! Pollo alla crema – Succulenti pezzi di pollo cotti lentamente in un mix di spezie saporite e ricca panna. Questo piatto è perfetto per questo tempo, quando comincia a fare un po’ freddo e il cielo si fa un po’ più scuro. Tutto ciò di cui hai bisogno è un cibo caldo e confortante alla fine della giornata, con la tua famiglia.
Non è qualcosa che puoi avere tutti i giorni, perché non è leggero.Si! e non fingerò che lo sia. Usa un sacco di panna, ma naturalmente un giorno, quando si ha voglia di un po’ di cibo lussuoso e confortante, questo delizioso sugo cremoso con un lato di riso al vapore, o naan imburrato, o anche solo roti/pane normale, è tutto ciò che si vuole!
Questa ricetta è davvero veloce, e non c’è bisogno di troppi ingredienti, né c’è troppo tritare, come in altri intingoli indiani.
Io faccio questa ricetta in ghee, ma si può usare il burro (che lo rende più ricco), o qualsiasi olio … ma se si sta comunque utilizzando la panna, poi un 1-2 cucchiaini di ghee davvero non importa. Tanto vale farlo come deve essere cucinato. Giusto?
Questo è uno dei miei piatti di pollo preferiti. Questo non è esattamente la stessa ricetta, ma è molto simile e ha lo stesso sapore. iniziamo con gli ingredienti e i dettagli della ricetta.
Gli ingredienti principali necessari per questa ricetta sono il burro (o qualsiasi olio) per la cottura, le cipolle, i peperoncini verdi, la pasta di aglio e zenzero.
Io uso il pollo intero con l’osso, ma questo ha un sapore altrettanto buono se si usa il pollo senza osso.
Altri ingredienti necessari sono yogurt fresco (cagliata) e panna.
Gli ingredienti secchi necessari sono: sale, cumino in polvere, coriandolo in polvere, pepe bianco in polvere (si può usare il pepe nero in polvere), garam masala in polvere, cardamomo in polvere, kasuri methi (foglie di fieno greco secco), foglie di coriandolo fresco.
Dettagli di cottura per la crema di pollo
Sauté le cipolle affettate e i peperoncini verdi affettati nel ghee caldo. Non rosolare questi, solo soffriggere per 2-3 minuti, fino a quando è trasparente.
Aggiungere la pasta d’aglio e zenzero, e soffriggere per altri 3-4 minuti, fino a quando l’aroma crudo va via.Aggiungere pezzi di pollo. Mescolare bene. Aggiungete una tazza di yogurt e un po’ di sale, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, fino a quando il pollo è a metà cottura.
Aprite la padella e aggiungete le spezie secche: cumino in polvere, coriandolo in polvere, pepe in polvere (bianco o nero), garam masala in polvere. Aggiungere un po’ d’acqua. Coprire e cuocere ancora per altri 10-15 minuti.
Una volta fatto, aggiungere una tazza di panna fresca, polvere di cardamomo, mescolare bene, e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, fino a quando il pollo è fatto.Controllare per condimento, e aggiungere di conseguenza se necessario.
Aggiungere kasoori methi.Mix. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo con naan, roti, riso e insalata.
Se provate questa ricetta, sarò felice di saperlo! Lasciate un commento, i vostri suggerimenti, domande e feedback, nella sezione commenti qui sotto.Sarò felice di rispondere.
Altre ricette di pollo sul blog-butter chicken, pollo al curry, pollo alla griglia e verdure.
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Ingredienti
- 1 kg di pollo con osso o disossato
- 2 cucchiai di ghee usare il burro o qualsiasi olio di vostra preferenza
- 2 cipolle medie affettate sottili
- 3-4 peperoncini verdi a fette
- 2 cucchiai di pasta di aglio e zenzero
- 1 tazza di yogurt
- 1 tazza di panna fresca
- sale secondo il gusto
- 2 cucchiai di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di pepe bianco o nero in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala in polvere
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/2 tazza d’acqua
- kasoori methi (fieno greco
- foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
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Calda il ghee in una padella.
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Saltare le cipolle affettate e i peperoncini verdi affettati nel ghee. Non rosolare questi, solo soffriggere per 2-3 minuti, fino a quando è trasparente.
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Aggiungere la pasta di aglio e zenzero, e soffriggere per altri 3-4 minuti, fino a quando l’aroma crudo va via.
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Aggiungere pezzi di pollo, e mescolare bene.
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Aggiungere lo yogurt, e un po’ di sale.Coprire e lasciare cuocere, a fuoco lento per 10-12 minuti, fino a quando il pollo è a metà cottura.
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Aprire la padella, e aggiungere le spezie secche – cumino in polvere, coriandolo in polvere, pepe in polvere (bianco o nero), garam masala in polvere. Aggiungere un po’ d’acqua. Coprire e cuocere ancora per altri 10-15 minuti
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Una volta fatto, aggiungere una tazza di panna fresca, polvere di cardamomo, mescolare bene, e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, finché il pollo è fatto.Controllare il condimento, e aggiungerlo di conseguenza se necessario.
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Aggiungere kasoori methi.Mescolare. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo con naan, roti, riso e insalata
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