Înlocuitori încântători pentru ciupercile Cremini care sunt atât de divini

Cel mai minunat înlocuitor pentru ciupercile Cremini este misterios, eventual delicios. Ciupercile Cremini sunt ciuperci „all purpose” și pot fi folosite de la supe și sosuri până la burgeri și grătare. Dar nu le aveți? Tastessence vă oferă câteva înlocuitori direcți și indirecți.

Consiliu de bucătărie

Nu adăugați sare și nu înmuiați ciupercile în apă prea mult timp, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare de apă, iar adăugarea de sare mai devreme va scoate această umiditate și va afecta textura ciupercilor, făcând mâncarea moale.

Pregătiți un delicios burger fără carne, dar oh! Vă dați seama că nu mai aveți cremă de cremă? Vă gândiți la un grătar delicios pentru seară, dar, din păcate, nu aveți ciuperci cremini peste care să aruncați? Sau vă gândiți la o supă delicioasă de ciuperci, dar nu aveți cremini acasă? Înveseliți-vă pentru că vă ajutăm cu înlocuitorii.

Pentru a găsi un înlocuitor pentru ciuperci, gândiți-vă la ce gust au; gândiți-vă la cum se simt în gură. Trebuie să le încercați și să le simulați atât textura, cât și unele dintre componentele de aromă. Dacă nu găsiți exact tipul de ciuperci (nu doar cremini) pe care îl căutați, nu ezitați să înlocuiți soiul cu o ciupercă ușor de găsit. Cele mai multe dintre ciupercile de masă pe care le consumăm sunt toate din același soi, și anume Agaricus bisporus, iar acesta include ciupercile portobello, cremini și ciupercile albe de buton. Cele mai bune alternative pe care le-am descoperit pentru ciupercile cremini sunt următoarele:

Cuperci de buton alb

Denumiri alternative: Ciupercă de masă, ciupercă de supermarket, ciupercă de cultură, ciupercă comună, ciupercă de buton și ciupercă champignon.

Cupercile albe de buton sunt cel mai ușor de găsit tip de ciuperci în supermarketuri, care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Culoarea lor poate varia de la un alb strălucitor până la un alb-deschis, iar acestea sunt curate și atractive din punct de vedere vizual. Au o aromă delicată și o textură fină. Atât ciupercile albe de tip buton, cât și ciupercile cremini au o aromă ușoară și sunt aproape de aceeași mărime. Atunci când o rețetă cere ciuperci cremini întregi, sau când dimensiunea și forma cremini sunt importante pentru rețetă, ciupercile de buton alb sunt cea mai bună alternativă. Sunt perfecte pentru a fi folosite crude în salate sau cu sosuri, dar sunt gustoase dacă sunt gătite, așa că ar trebui să fie mai ales gătite atunci când sunt folosite în înlocuire cu cremini.

Tip: Senzaționale pentru a fi folosite la grătare, în mâncăruri de paste și în stir fries.

Cuperci Portobello

Nume alternative: Ciuperci de tip „portobello”: Portabella, Portabello, Portabello, Portabellini, ciuperci de câmp, ciuperci cu pălărie deschisă și cremini gigant.

În rețetele care necesită ciuperci cremini, o ciupercă portobello poate fi folosită ca cel mai bun înlocuitor, deoarece este o versiune mai mare și complet crescută a ciupercilor cremini. Acestea sunt disponibile în toate anotimpurile. Au o textură cărnoasă și un gust pământiu, deoarece pierd o parte din umiditate din cauza dimensiunii lor mari. Acest lucru le face ideale pentru grătar, prăjire și coacere.

Tip: Aduc profunzime sosurilor și pastelor și sunt fantastice atunci când sunt folosite în burgeri de carne sau la grătar.

Cuperci Shiitake

Nume alternative: Ciuperci Shiitake: Shitake, stejar, negru de pădure, negru de iarnă, negru de iarnă, stejar brun, ciupercă neagră, negru oriental, negru chinezesc, ciupercă de pădure, stejar auriu, Donko și Shiang ku.

Shiitake sunt de culoare maro și au o calitate moale, spongioasă, producând o textură lemnoasă, ușor mai cărnoasă, mai asemănătoare cu cea a creminelor; forma și mărimea lor sunt de asemenea similare. Evitați ciupercile shiitake uscate și folosiți-le în schimb pe cele proaspete. Așadar, atunci când aveți nevoie să dați un gust bogat și o aromă deosebită delicateselor dumneavoastră, shiitake va fi cea mai potrivită. De asemenea, acestea sunt utile din punct de vedere medicinal.

Tip: Unii oameni le găsesc prea gingașe, dar acestea sunt grozave în amestecuri, tocănițe, sosuri, paste și risotto, sau atunci când sunt pur și simplu aruncate pe grătare.

Vinete

Nume alternative: Ouă de grădină, melongene, dovleac de Guineea și, uneori, „brinjal”.

Sunteți alergic la ciuperci? Vă este greu să găsiți un înlocuitor în mâncărurile în care ciupercile nu sunt vedeta, dar figurează în mod proeminent în mâncare? Vinetele pot juca foarte bine rolul de înlocuitor al ciupercilor cremini.

Tip: Vinetele au aroma atât de necesară și consistența cărnoasă, precum cea a ciupercilor cremini, ceea ce le face un înlocuitor perfect și pentru carne, în cazul în care sunteți vegetarian.

Alte alternative

Câteva alternative sărate, cele pe care probabil le aveți acasă, sunt enumerate mai jos. Acestea pot fi folosite atunci când ciuperca cremini joacă un rol mai mic într-o rețetă, cea care cere arome foarte blânde.

Caulifola: Conopida are o textură foarte densă, cărnoasă. Ea poate căpăta diferite arome. Așadar, pentru a compensa lipsa aromei de ciuperci, puteți adăuga condimente și marinate suplimentare.

Năut: Când rețetele apelează la ciuperci cremini, de obicei se referă la ciupercile de dimensiuni mai mici. Năutul măcinat tocat în condimente și apoi prăjit poate deveni un bun substitut pentru ciupercile cremini, deoarece acestea sunt de dimensiuni mici și dau mușcătura necesară preparatului. Puteți adăuga ouă pentru a savura rețeta.

Tofu marinat: Tofu tăiat în cubulețe poate fi folosit ca înlocuitor al ciupercilor cremini, cu condiția să fie marinat într-un bulion de legume, ceea ce îi conferă aroma asemănătoare ciupercilor.

Zucchini: Ciupercile Cremini au o aromă ușor cărnoasă, dar sunt momente în care sunt încorporate în mâncăruri care nu cer prea multă aromă, ci doar pentru volum și textură. În astfel de cazuri, se pot folosi dovlecei. Aceștia au calități absorbante ca și creminii și astfel pot șterge cu buretele alte condimente și arome adăugate de dumneavoastră în rețetă.

Nu putem găsi niciodată un înlocuitor exact pentru orice ingredient sau lucru. Dar sperăm că acest articol v-a liniștit cu înlocuitorii de cremini. Încercați să le tocați în alte legume și condimente.