JIANGXI, China: Ascunsă la marginea munților acoperiți de bambus din Ganzhou, provincia Jiangxi, se află o mică fermă de nișă care ar putea fi răspunsul Chinei la apetitul său insațiabil pentru carne: șobolanii de bambus.
Păstrate ca animale de companie de către unii, aceste rozătoare care se mișcă încet arată ca niște cobai drăguți și supradimensionați, dar doi tineri vloggeri din această fermă îi cresc ca sursă de hrană.
Și au ajuns la faimă pe internet prin relatarea vieții lor de zi cu zi în această fermă de șobolani.
Întrebat dacă creaturile sunt prea drăguțe pentru a fi ucise pentru hrană, Liu Suliang, coproprietar al Chinese Farm Brothers, a glumit: „Sunt dispus să o fac. Este ca și cum ai crește pui sau capre. Nu am cum să le trimit la universitate.”
Recunoscuți ca dăunători agricoli, acești șobolani de bambus cu blană sunt rozătoare care se hrănesc cu rădăcinile plantelor de cultură, cum ar fi trestia de zahăr, tapioca și bambusul.
Dar, din ce în ce mai mult, ei sunt recunoscuți ca animale valoroase pentru hrană și ar putea fi soluția la apetitul tot mai mare al Chinei pentru proteine, după cum descoperă programul China’s Growing Appetite. (Urmăriți episodul aici.)
Ce sursă mai ECOLOGICĂ?
În China, sute de milioane de oameni se alătură clasei de mijloc globale, iar această bunăstare în creștere înseamnă că au mai mulți bani de cheltuit pentru a mânca mai mult și pentru a mânca mai bine.
Țara își produce aproape toată carnea, de la carne de pasăre la carne de porc și carne de vită.
Dar se așteaptă ca producția sa de carne să ajungă la aproximativ 90 de milioane de tone până în 2023-2024, o creștere de aproximativ 30% față de 2012, potrivit unui raport al Serviciului de Cercetare Economică al Departamentului de Agricultură al SUA.
„Sectorul zootehnic din China se află sub presiunea creșterii costurilor, a bolilor, a reglementărilor de mediu și a constrângerilor legate de resurse”, se arată în raport.
De unde provin frații fermieri chinezi, nu se întâmplă prea multe în satul lor izolat din interiorul țării – există o mulțime de case abandonate, deoarece mulți dintre tinerii de acolo au plecat la fabricile de pe coastă.
Din cauza dealurilor sinuoase din satul lor, de asemenea, găsirea unui teren plat suficient pentru a crește vaci sau chiar porci poate fi dificilă.
Vă plac videoclipurile și poveștile CNA Insider?
Obțineți poveștile și documentarele săptămânii în cutia dvs. poștală în fiecare duminică
Adresa de e-mail invalidă
Se pare că adresa de e-mail pe care ați introdus-o nu este validă.
Încearcă din nou
Așa că mini-animalele de fermă precum șobolanii de bambus se potrivesc mult mai bine și nici nu costă foarte mult să fie crescuți – atât din punct de vedere ecologic, cât și financiar.
Liu a spus că hrana este în esență gratuită, deoarece zona înconjurătoare abundă în bambus.
Două au început cu un număr modest de 50 de șobolani de bambus în urmă cu cinci ani, iar acum vând aproximativ 1.000 de șobolani pe an, datorită seriei lor de succes online despre cum să gătească aceste rozătoare.
Comercializarea produselor lor neobișnuite a necesitat destul de multă ingeniozitate.
Se pare că au nimerit o formulă câștigătoare cu videoclipurile lor online – care, de obicei, încep cu unul dintre ei luând în brațe un șobolan de bambus și declarând că nu poate fi salvat, și care culminează cu șobolanul la grătar.
Liu apare adesea în fața camerei de filmat, în timp ce partenerul său Hu Yueqing regizează, filmează și editează.
Într-un videoclip, Liu ia în brațe un rozător plin de viață, care se zbate și declară: „Acest șobolan arată de parcă ar fi făcut insolație. Nu pare să aibă prea multă energie.”
El continuă să gătească și să mănânce șobolanul sacrificat lângă râu.
VIDEȚI: Ați mânca asta? (3:42)
Cei doi bărbați, care nu sunt de fapt frați, au adunat de atunci milioane de urmăritori online cu videoclipurile lor excentrice, în special pe site-ul chinezesc de partajare video Bilibili.
DISPOZIȚIE PENTRU A ÎMBUNĂTĂȚUI Frumusețea
Câteva restaurante chinezești au început deja să servească acești șobolani ca pe o delicatesă.
Zhu Zhibao, bucătar executiv al Prosperous Kitchen din provincia Guangdong, a declarat că această practică de a mânca șobolani de bambus datează de aproximativ 1.000 de ani, iar aceștia sunt deosebit de populari printre cantonezi.
De fapt, partea de nord a Guangdong este muntoasă și este nepotrivită pentru cultivarea culturilor sau pentru creșterea vitelor, a declarat Yuan Jiecheng, proprietarul restaurantului. Dar există o mulțime de șobolani și șerpi.
El a spus că atunci când au introdus pentru prima dată felul de mâncare cu șobolani de bambus la restaurant, acesta nu a fost bine primit de tineri până când videoclipurile online l-au popularizat. Yuan susține, de asemenea, că consumul de șobolan de bambus este bun pentru piele și „îți sporește frumusețea”.
Pentru viitor, Liu crede că există un potențial uriaș pentru afacerea lor cu șobolani, deoarece creșterea a zeci de mii de aceste rozătoare nu ar fi o problemă.
Acești șobolani produc rapid, cu trei sau patru pui pe an. Iar nou-născuții pot crește rapid de la 10 grame la 2 kg în doar șase luni.
„În acest moment, oferta nu poate satisface cererea. Când mai mulți oameni vor ști despre șobolanii de bambus, mai mulți oameni vor dori să mănânce”, a adăugat el. „Dacă o persoană ar mânca doar un singur șobolan, cererea ar fi enormă.”
.