Cașcavalul ar putea fi acolo sus printre lucrurile noastre preferate, dar considerăm că brânza are un caz ferm pentru locul doi.
Și din fericire pentru noi (nu atât de mult pentru talia noastră), torturile de nuntă cu roți de brânză nu au fost niciodată atât de populare.
De la un brie cremos la un Wensleydale dulce, sau de la un albastru puternic la un cheddar afumat, brânza poate adăuga o atmosferă rafinată și totuși rustică de foodie la nunta ta.
Încornorate cu struguri și smochine sau cu fructe de pădure și flori, roțile de brânză reprezintă o alternativă excentrică la tortul de nuntă sau o variantă șic a desertului tipic sau a unei gustări nocturne.
Dar, deși suntem oarecum experți în ceea ce privește meritele biscuiților de ciocolată și ale cremei de unt Baileys, când vine vorba de alegerea etajelor potrivite pentru o roată de brânză, avem nevoie de puțin ajutor din partea profesioniștilor.
Faceți cunoștință cu Andy Swinscoe de la The Courtyard Dairy din Settle, North Yorkshire, Anglia. În calitate de câștigător al premiului Cheesemonger of the Year la World Cheese Awards 2013 și cu experiență în dezvoltarea torturilor de nuntă cu brânză cu John Lewis, putem spune că Andy știe să deosebească între Camembert și Cambozola.
Atunci cine ar putea să vă ghideze mai bine pe drumul spre tortul de nuntă perfect cu roată de brânză?
Dă-i drumul Andy…
Imagine de Paula O’Hara via Ruffled Blog
Comandă provizii suplimentare pentru etajele superioare (cele mai mici).
Majoritatea oamenilor cumpără un tort fără să-și dea seama că vor avea mai puțin din brânzeturile din partea de sus! Pe măsură ce urcați mai sus în etaje, la fel și brânzeturile devin mai mici. Asta poate însemna de multe ori că veți primi o brânză mică în partea de sus pentru a o împărți între toți invitații dumneavoastră.
Dacă doriți o selecție uniformă pentru ca toată lumea să guste, comandați câteva în plus din aceste brânzeturi mai mici „de nivel superior” pentru a fi servite odată ce tortul este tăiat.
Asigurați-vă că ați degustat în prealabil toate brânzeturile din tortul dumneavoastră.
Gustul este atât de important – doriți ca oamenii să fie uimiți de brânzeturile din tortul dumneavoastră de nuntă cu brânză. Magazinele bune de brânzeturi vă vor lăsa să intrați și să gustați mai întâi brânzeturile.
Dar dacă nu aveți un magazin de brânzeturi grozav suficient de aproape, cele mai bune vă vor permite să comandați prin poștă o cutie de mostre din selecția dvs. de brânzeturi.
The Courtyard Dairy trimite în mod regulat cutii de mostre, astfel încât clienții lor să fie siguri de calitatea și aromele uimitoare oferite.
Imagine de Marianne Taylor Photography via Bridal Musings
Dimensiunea și culoarea contează și ele.
Cele mai bune torturi de nuntă cu brânză vor arăta uimitor, precum și vor avea un gust extraordinar – și, deși nu este vorba doar de mărime, alegeți brânzeturile astfel încât straturile să urce în trepte frumoase, cu o diferență de cel puțin 2 cm în diametru între fiecare strat.
Adaugați un pic de culoare tortului pentru un efect extra-special (puteți folosi brânzeturi precum Sparkenhoe red Leicester sau Shropshire Blue, dar acest lucru se poate face și cu decorațiuni din fructe.
Imagine de Orbie Pullen Photography via Ruffled Blog
Încercați să echilibrați stilurile.
Un tort de nuntă cu brânză nu ar trebui să conțină brânzeturi care au toate același gust și aceeași textură! Aceasta poate fi o problemă dacă vă concentrați pur și simplu pe diametrele brânzeturilor, mai degrabă decât pe culoare, textură și gust. Așadar, fiți atenți când alegeți.
Încercați să selectați o gamă de stiluri – cel puțin o brânză tare, una moale și una albastră – dar gândiți-vă să adăugați și o brânză de capră și una sfărâmicioasă de Lancashire, Cheshire sau Wensleydale.
Este demn de remarcat faptul că brânzeturile mai tari vor fi probabil cele mai populare, așa că veți dori cea mai mare cantitate din acestea.
Fotografie de Leani Holmes Photography via Burnett’s Boards
Construiește-ți propriul tort.
The Courtyard Dairy, și majoritatea brânzăriilor bune, vă vor permite să vă faceți o programare pentru a putea degusta brânzeturi și a crea un tort de nuntă cu brânză care să se potrivească perfect cerințelor dumneavoastră, dar poate preferați să vă construiți propriul tort.
Dacă aveți o brânză preferată, ați putea cere furnizorului dvs. să o taie în cercuri plate, mai degrabă decât în felii obișnuite, astfel încât să puteți construi etaj după etaj.
Dacă vă gândiți să vă construiți propriul tort de nuntă cu brânză, aruncați o privire pe pagina web The Courtyard Dairy’s cheese diameter dimensions pentru a vă ajuta să construiți turnul conic ideal.
Fotografie de Spencer Photography via Bridal Musings
Nu vă fie teamă să folosiți o brânză moale în straturile inferioare.
Deși o brânză moale se va deforma sub greutatea brânzeturilor de deasupra, există câteva sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi.
Tăiați un mic cerc în centrul brânzei moi și introduceți un oulină. Următorul strat se va sprijini apoi pe acesta și nu veți putea vedea cupa de ou. Dacă este o brânză lată, folosiți trei cupe de ou, cu o farfurie de tort deasupra.
Adaugați înălțime tortului dumneavoastră.
Puteți da tortului dumneavoastră un pic de înălțime în plus într-un mod relativ ieftin. Pur și simplu folosiți suporturi de sticlă pentru lumini de ceai între fiecare strat – acest lucru va adăuga înălțime tortului și vă va oferi spațiu pentru a decora.
Fotografie de Aaron Delesie Photography via Style Me Pretty
Small can be beautiful.
Pentru ceva excentric sau diferit, ați putea crea un tort de nuntă individual mai mic cu brânză pentru fiecare masă separată.
Utilizând două sau trei brânzeturi mici, de exemplu Tunworth Camembert acoperit cu o brânză de capră individuală, cum ar fi Dorstone, puteți crea un tort de masă cu brânză pe care invitații dvs. îl vor adora!
Fotografie de Chloe Brown, Caught The Light via You and Your Wedding
Servește brânza la temperatura camerei.
Cașcavalul are un gust mult mai bun la temperatura camerei – așa că asigurați-vă că a fost scos din frigider cu câteva ore înainte de a fi tăiat – nu prea mult timp totuși – nu vreți ca Brie să alerge pe culoar!
Cât de mult cașcaval aveți nevoie?
70g-100g de cașcaval de persoană este ideal pentru o porție normală de platou de brânză. Dacă urmează să constituie o parte principală a mesei – dublați această cantitate.
Fotografie de The Courtyard Dairy
(Cea în plus.) Fiți în siguranță și minimalizați grijile.
Comandați întotdeauna tortul de nuntă cu brânză cu mult timp înainte, astfel încât să puteți fi siguri că brânza va fi perfect coaptă în ziua respectivă.
Asigură-te că îl primești livrat cu câteva zile lucrătoare înainte de ziua cea mare, astfel încât să fie un lucru mai puțin de care să-ți faci griji.
Fotografie de Samantha Macabulous Photography via Hello May
Este prea devreme pentru un pahar de vin roșu cu asta?
Mulțumesc mult lui Andy pentru toate sfaturile sale minunate. Pentru mai multe informații despre The Courtyard Dairy și prăjiturile lor de nuntă cu roți de brânză, consultați site-ul lor.
Pentru mai multe idei despre răcoritoarele de nuntă, consultați panoul nostru de Pinterest Board Wedding Cake Trends + Party Food.
.