Cum pivotă bucătarii și școlile de gătit atunci când nu ne pot învăța în persoană? Ne învață online. Dacă vă conectați la un curs de gătit sau de mixologie, puteți să vă conectați virtual cu un bucătar sau un barman și să învățați totul, de la ciupitul gnocchi perfecți până la prepararea unui Manhattan adecvat.
Cursurile sunt accesibile și puteți obține adesea răspunsuri în timp real la toate întrebările dvs. pe parcursul fiecărei sesiuni. Și, da, ca orice altceva în zilele noastre, experiența culinară se desfășoară în confortul propriei dvs. case, ăăă, bucătării.
Iată 12 opțiuni interactive, de la demonstrații ale bucătarilor la cele mai populare școli culinare.
Bouchaine Vineyards: Seria online „B Together” de la prânz a acestei vinării din Napa, care prezintă bucătari precum Mark Dommen de la One Market, a fost lansată exact la timp. Ca parte a seriei zilnice, vinăria oferă un curs tematic de Ziua Mamei pe 3 mai, astfel încât să vă puteți perfecționa paté a choux la timp pentru 10 mai. Bucătarul Wendy Sherwood de la La Foret Chocolate and Confections va oferi elementele de bază ale acestui produs de patiserie și va demonstra versatilitatea sa atât ca produs sărat – gougeres – cât și ca produs dulce, și anume profiteroles cu înghețată și sos de ciocolată La Foret. Trimiteți un e-mail la [email protected] sau sunați la 707-252-9065 pentru a vă rezerva un loc. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Evenimente italiene în zona golfului: La dolce vita devine online. Acest start-up feminin, cu sediul în San Jose, găzduiește acum cursuri virtuale de „Gătește ca un italian” cu experți din Bay Area, cum ar fi Rosetta Costantino din Oakland, autoarea unei cărți de bucate născută în Calabria; restaurantul Poesia din San Francisco; și echipa de la Gio Gelati, cei care fac scotocirea în San Ramon. Pe 8 mai va avea loc „Cocktailuri italiene”, o șansă de a învăța cum să preparați negronis, bellini și Americanos. Biletele costă între 20 și 30 de dolari. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Acest start-up și această aplicație cu sediul în San Francisco oferă cursuri în direct cu bucătari și barmani în vogă din întreaga țară, inclusiv Joe Sasto de la „Top Chef” Sezonul 15 („Unlock the Secrets of Gnocchi”) și faimosul fost mixolog din San Francisco Nora Furst („Slow Cocktails for Quarantine Time”). Alte subiecte de curs: „Paella-ish” și „Ajutor! Nu am făină, dar am nevoie disperată de ciocolată”. Clasele costă 20 de dolari fiecare, iar toate încasările merg către gazde și personalul lor. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: După ani de zile de potrivire a bucătarilor profesioniști cu bucătari începători sau intermediari care doresc să-și îmbunătățească jocul, Cozymeal oferă acum această expertiză prin intermediul cursurilor găzduite pe Zoom. Sesiunile interactive, cu durata de 75 de minute, variază de la opțiuni pentru familii („Fettuccine handmade pentru copii”) la subiecte adaptate pentru aceste vremuri („Alimente care stimulează imunitatea”). Iar după ce veți învăța cum să preparați acasă „Pui crocant cu portocale”, nu va mai fi nevoie să cumpărați niciodată acel antreu congelat. Cursurile costă între 29 și 39 de dolari fiecare. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Online Experiences: Gigantul de cazare online a devenit virtual cu experiențele sale turistice internaționale, oferind cursuri de gătit, pe lângă cursuri de tango, yoga, meditație și multe altele. Există „Cook Mexican Street Tacos cu un bucătar profesionist” din Mexico City; „Curry in a Hurry cu un Malay Food Bro” din Cape Town; și „Cooking with a Moroccan Family” – salut tagine de pui – în Marrakech. Cursurile durează între 1 și 2 ore și încep de la 9 dolari. www.airbnb.com/s/experiences/online
Joyful Vegan Weekly Virtual Cooking Classes: Cursurile sunt distractive, interactive și în direct cu autoarea și instructorul de gătit, Colleen Patrick-Goudreau. Ea vă va arăta cum să creați rețete delicioase și nutritive pe bază de plante. Fiecare curs săptămânal prezintă o temă diferită, cum ar fi micul dejun și brunch, mâncarea în funcție de culoare, mâncare de casă și zero deșeuri și multe altele. Înscrieți-vă la joyfulvegan.com/events.
Kitchen on Fire: Această școală de gătit din East Bay oferă demonstrații gratuite de gătit de aproximativ 10 minute cu echipa sa de bucătari. Videoclipurile „In the Kitchen” includ „Mega Easy Cabbage Side Dish” și „Zucchini Boats (Kid-Friendly!” Și puteți să învățați lucruri clasice, cum ar fi arta omletei de bază, maioneza de casă și elementele constitutive ale supei. Cursuri oficiale de gătit online în curând. www.kitchenonfire.com
18 motive: Membră a familiei Bi-Rite Market, această școală de gătit comunitară nonprofit a lansat o serie de cursuri de gătit relevante Zoom pentru aprilie și mai pentru adăpostirea pe loc, de la „Easy Vegetarian Working from Home Eats” (10 mai) la „Make it Work: Pantry Panzanella” (23 mai). Trebuie să-i iubești pe acești oameni. Clasele încep de la 35 de dolari și durează între 1 și 2 ore. https://18reasons.org/calendar
CIA la Copia: Nimic nu se compară cu un curs de gătit practic în inima centrului orașului Napa. Pentru moment, verificați bucătăria didactică de ultimă generație de acasă cu un abonament gratuit de 30 de zile prin intermediul DISH. Platforma oferă demonstrații online cu bucătari CIA, interviuri speciale cu instructori, tutoriale de tehnică, rețete testate și aprobate de CIA, cărți electronice și multe altele. https://join.ciafoodies.com
Sunday Supper with J Vineyards & Winery: Bucătarul-șef executiv Carl Shelton îi conduce pe telespectatori prin demonstrații culinare gratuite și în direct – inclusiv preparate din bucătăria venezueleană – asortate cu pinot noir, rosé și altele ale vinăriei Sonoma. Participați în direct pe Instagram la @jwinery duminica la ora 15:00. Cei care doresc să se aprovizioneze cu vinuri pentru a urmări împreună cu degustările se pot îndrepta către www.jwine.com/shop. Transport gratuit la trei sau mai multe sticle.
Avital Tours: Exact la timp pentru Cinco de Mayo și pentru zilele de luat masa în aer liber care urmează, această companie din Bay Area a ieșit cu o serie de „chefinars” și experiențe culinare virtuale pe o temă de fiesta alimentară. Mixologul din San Francisco, Christian „Suzu” Suzuki, își va scutura margarita clasică, iar Sara Deseran de la Tacolicious va împărtăși secretele sosului său de portocale. În plus, există opțiuni pentru grupuri/corporații pentru a sta online cu bucătarii Daniel Tellez de la Copita din Sausalito și Eduardo Ruiz de la Chicas Tacos din L.A. Costurile de conectare variază între 25 și 50 de dolari pe sesiune. www.avitaltours.com
#WeCook Initiative: Deși există probabil suficiente emisiuni de la Food Network pentru tot mileniul, acești bucătari celebri au devenit și ei virtuali. Juriul de la „Chopped” se provoacă între ei și pe bucătarii casnici la provocarea #ChoppedChallenge pe rețelele de socializare pentru a împărtăși mâncărurile pe care le fac dintr-un coș misterios de ingrediente. Alex Guarnaschelli și Geoffrey Zakarian creează mâncăruri „trase din cămară” în cadrul emisiunii „The Kitchen”. Iar Michael Symon face un antreu diferit în fiecare zi pe pagina de Facebook a postului Food Network. Cotlete la grătar cu glazură de Bourbon? Yum.
Porc & Pinot Tutoriale: În ultimii 15 ani, weekendul filantropic anual al bucătarului Charlie Palmer, Pigs & Pinot din Healdsburg, a fost o sărbătoare delicioasă a tuturor lucrurilor cu carne de porc și pinot noir-ish. Este posibil ca evenimentul din 2020 să fi fost dat la o parte, dar spiritul său s-a mutat pe Instagram, unde Palmer, bucătarul Scott Romano și patru vinificatori din Sonoma au început să facă demonstrații gratuite de gătit – Cavatelli și cârnați italieni, de exemplu, și Coffee Charred Pork Tenderloin – și sugestii de asociere a vinurilor la începutul lunii aprilie. https://pigsandpinot.com