Din ce în ce mai mulți oameni aleg să viziteze „Țara Soarelui Răsare” pentru vacanțele lor și nu e de mirare! Există multe motive care fac din această țară una dintre cele mai interesante destinații din lume: sunt sute de locuri fantastice de văzut în Japonia, este o țară sigură, oamenii sunt primitori, cultura japoneză este cu adevărat fascinantă, iar bucătăria… o adevărată minune! În acest articol dorim să vă povestim despre aceasta printr-o selecție de 20 de feluri de mâncare tipice japoneze pe care trebuie să le încercați. Vreți să vă alăturați nouă în această călătorie gastronomică?
Gastronomia japoneză | Scurtă introducere
Mulți oameni tind să creadă că gastronomia japoneză înseamnă Sushi, Ramen și puțin altceva… Nimic mai departe de adevăr! Este adevărat că aceste feluri de mâncare sunt cele mai cunoscute pentru că au reușit să se impună în Occident prin intermediul unei multitudini de restaurante japoneze a căror ofertă se limitează la ele. Dar putem spune cu siguranță că bucătăria japoneză este una dintre cele mai bogate și mai variate din lume.
În trecut, mâncărurile japoneze erau practic o adaptare a bucătăriei chinezești, care avea o influență puternică în țară. Cu toate acestea, începând cu Evul Mediu, bucătăria japoneză a început să evolueze, să-și găsească propriul drum și să dezvolte marea varietate de feluri de mâncare și preparate pe care le putem găsi astăzi. Nu putem uita că în Japonia, mai ales în orașe, există o mare tendință de a mânca și de a lua masa în oraș. Acest lucru a dus la apariția unui număr mare de restaurante, taverne și standuri de mâncare stradală, care, la rândul lor, îmbogățesc bucătăria japoneză.
În general, orezul și supa miso sunt considerate ingredientele de bază ale bucătăriei japoneze, în timp ce peștele, fructele de mare, murăturile și tempura sunt unele dintre cele mai comune garnituri. Cu toate acestea, din cauza marii varietăți de mâncăruri japoneze, care variază chiar și de la o regiune la alta, este dificil să cuprindem totul într-o singură definiție.
30 de mâncăruri japoneze pe care trebuie să le încercați
Sushi | 寿司
Cum ar putea fi altfel, selecția noastră de mâncăruri japoneze tipice trebuia să înceapă cu cel mai internațional fel de mâncare: sushi. Este un fel de mâncare pe bază de orez fiert marinat în oțet de orez, vin de orez, zahăr și sare; deși sushi este de obicei asociat cu peștele și fructele de mare ca și acompaniament, există multe varietăți de sushi care sunt însoțite de omletă, legume și alte alimente.
De fapt, cuvântul sushi se referă la metoda de preparare a orezului și nu la acompaniament, deși acesta din urmă este cel care va fi responsabil pentru a da fiecărei bucăți o aromă diferită. Un alt ingredient important în sushi este alga Nori, care este adesea folosită ca înveliș sau centură pentru a ține garnitura de orez.
După cum probabil știți deja, există multe tipuri de sushi, atât în ceea ce privește garnitura, cât și modul în care este prezentată. Aici vom trece în revistă unele dintre cele mai populare varietăți de sushi în funcție de prezentarea lor:
- Maki: Makis sunt bucăți de sushi prezentate într-o rolă de alge nori, este fără îndoială cea mai comună varietate în Occident, dar este și una dintre cele mai variate, deoarece există și diferite moduri de prezentare a makis, cum ar fi: Futomaki (sushi rulat gros), Uramaki (maki cu orezul la exterior), Temaki (sushi rulat manual în formă de con)
- Nigiri: Acesta este cel mai comun mod de a prezenta sushi în Japonia. Se compune dintr-o bucată de orez frământată în formă alungită, cu piesa de condimente deasupra, de obicei cu o tăietură plată. Uneori se adaugă o centură de alge marine pentru a ține bucata de condiment la locul ei.
- Oshi: Deși nu este la fel de comună ca cele două tipuri anterioare, este la fel de irezistibilă. Se compune dintr-un bloc de orez presat într-o cutie mică de lemn împreună cu umplutura. Se taie apoi în bucăți mai mici.
Onigiri | お握り
Este o minge sau un triunghi delicios de orez cu umplutură în interior, garnituri la exterior și o algă nori folosită pentru a le ține. În mod tradițional, onigiri a fost umplut cu prune murate, somon, kombu sau ton. Cu toate acestea, flexibilitatea de a experimenta cu acest fel de mâncare japoneză înseamnă că în zilele noastre puteți găsi un număr mare de variante și condimente.
Dacă călătoriți în Japonia, nu puteți rata ocazia de a încerca Onigiri, care este, de asemenea, un fel de mâncare excelent de mâncat în picioare, în timp ce vă plimbați sau explorați orașul. Un lucru de reținut în legătură cu Onigiri este că nu este o varietate de sushi, deoarece orezul pentru acest fel de mâncare este făcut diferit de sushi. Este doar orez fără alte condimente în afară de puțină sare.
Sashimi | 刺身
Un alt fel de mâncare tipic japonez pe care trebuie neapărat să-l încercați dacă vizitați Japonia este Sashimi. Acestea sunt bucăți subțiri de pește și fructe de mare, însoțite de sos de soia, ghimbir și wasabi și servite (de obicei) crude. Scopul ghimbirului este de a fi luat între fiecare bucată de sashimi pentru a curăța gustul din gură, astfel încât aroma să poată fi gustată mai bine.
Ați putea crede că, datorită simplității preparării acestui fel de mâncare, nu ar exista nicio diferență între a-l degusta în Japonia sau în țara dumneavoastră de origine. Dar v-ați înșela! Esența acestui fel de mâncare constă în calitatea materiei prime și vă asigurăm că japonezii sunt specialiști în pește, lucrează cu materii prime de calitate și foarte proaspete. Dacă sunteți un iubitor de pește, acest fel de mâncare din Japonia vă va face să vă îndrăgostiți de el!
Supă Miso | 味噌汁
Supa Miso este, fără îndoială, una dintre cele mai tradiționale și mai adânc înrădăcinate mâncăruri japoneze în cultura gastronomică a acestei țări. Dacă sunteți un fan al mâncării japoneze, cu siguranță ați încercat-o deja, fie ca atare, fie alături de un alt fel de mâncare, cum ar fi Udon.
Această supă japoneză, după cum îi spune și numele, este făcută din miso, care este o pastă făcută din boabe de soia, sare de mare și alte cereale fermentate cu o ciupercă numită Koji. Cuvântul miso înseamnă „sursă de aromă” în japoneză, ceea ce reprezintă o declarație de intenție clară cu privire la acest condiment.
Supele miso conțin de obicei și alte ingrediente, cum ar fi bucăți mici de tofu, praz, ceapă de primăvară sau alge wakame. Unele versiuni mai consistente pot include, de asemenea, ingrediente precum carne, cartofi, pește sau ciuperci, așa că nu trebuie să fiți surprinși de modul în care este folosită supa miso în Japonia, deoarece poate fi servită atât la cină, cât și la micul dejun. Dacă vizitați Japonia iarna, va fi unul dintre felurile de mâncare pe care le veți aprecia cel mai mult pentru a vă încălzi.
Udon | うどん
Un alt fel de mâncare tipic japonez care nu putea lipsi din lista noastră este udon, sau mai bine zis, mâncărurile preparate cu udon. Acesta este un tip de fidea japoneză groasă, făcută din făină de grâu și cu un diametru cuprins între 6 și 8 mm.
Această fidea se servește de obicei cu un bulion, de obicei supă miso. În plus, se adaugă tot felul de condimente pentru a-l face un fel de mâncare mai complet; acestea includ carne, pește, ouă, fructe de mare, ciuperci și tot felul de legume. Puteți încerca atâtea tipuri diferite de udon câte tipuri de udon vă puteți imagina!
De exemplu, katsudon este udon cu carne de porc înăbușită, iar tsukimi udon este udon cu ou crud care este gătit în propriul bulion.
Soba | そば
Soba, ca și udon, este de asemenea un tip de tăiței japonezi, care, spre deosebire de udon, este făcut parțial din hrișcă. Această diferență în ceea ce privește materiile prime utilizate în prepararea sa înseamnă că are o aromă ușor mai puternică și mai pronunțată și o culoare mai închisă decât udon. Există, de asemenea, varietăți de soba la care se adaugă ceai matcha, ceea ce conferă amestecului o culoare verzuie.
Deși în Occident este obișnuit să găsim acești tăiței în mâncăruri calde, fierte sau fierte și prăjite (yakisoba), puteți găsi, de asemenea, mâncăruri tipice japoneze care folosesc soba rece ca și acompaniament. Dacă vizitați Japonia, nu ezitați să o încercați în toate formele sale!
Soba a devenit, de asemenea, un etalon al mâncării japoneze în întreaga lume, dar în Japonia însăși o puteți mânca peste tot. Veți vedea sute de taverne, restaurante și tarabe de stradă care servesc acest fel de mâncare elaborată într-o multitudine de feluri – aveți de gând să o ratați?
7. Ramen | ラーメン
Nu puteam să părăsim secțiunea de tăiței japonezi fără să menționăm ramenul, care este, fără îndoială, regele mâncărurilor cu tăiței din Japonia. În acest caz, ramenul se prepară folosind tăiței chinezești, tăiței subțiri de grâu la care se adaugă ou sau apă cu carbonat de sodiu, potasiu și acid fosforic (ceea ce le dă culoarea aproape aurie).
Există tot atâtea varietăți de ramen câte restaurante există în Japonia, și toate pretind că au cea mai delicioasă varietate. Acest fel de mâncare este atât de popular în Japonia, încât există chiar și un muzeu al ramenului, unde puteți afla despre istoria sa și, bineînțeles, puteți gusta câteva feluri bune de ramen. Este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia.
Există, de asemenea, multe rețete pentru bulionul de ramen: poate fi făcut cu sos de soia, mămăligă, pui sau carne de porc. Există, de asemenea, multe topping-uri diferite: alge, naruto, ouă, tempura, bacon, germeni de fasole, usturoi etc… Vă asigurăm că, indiferent de gustul dumneavoastră, veți găsi un ramen pe placul dumneavoastră în Japonia! Delicios!
Bentō | 弁当
Imaginează-ți cutia de prânz pe care o luai la școală când erai copil și transferată în lumea japoneză! Ce avem noi aici? Celebrul bentō. Cu siguranță că mama ta nu ți-a pregătit o asemenea varietate de mici delicatese pentru pauza de prânz, dar japonezii își iau mâncarea foarte în serios.
Acest fel de mâncare constă în porții mici de mâncare organizate într-o cutie de lemn (în mod tradițional) pentru a fi luate la pachet. Deși acest fel de mâncare japoneză obișnuită a fost conceput pentru a fi transportat (la școală, la serviciu, la universitate…), a devenit atât de popular încât poți merge la un restaurant și poți mânca cu ușurință un bentō stând pe un scaun.
Din ce este făcut bentō? De obicei, are o secțiune de orez, o sursă de proteine ca fel principal (pește, carne, tofu) și diverse garnituri. Pentru a încheia acest meniu variat, bentō-urile tradiționale includ, de obicei, câteva fructe la desert.
Dacă călătoriți în Japonia s-ar putea să fiți surprins să constatați că multe magazine alimentare, cunoscute și sub numele de combinis, vând o multitudine de cutii de bentō cu tot felul de ingrediente. Dacă încerci una, cu siguranță vei da peste o delicatesă pe care nu o vei putea identifica. Îndrăznești să o încerci?
Mochi | 餅
Mochi este o prăjitură tradițională japoneză din orez lipicios. Se prepară prin pisarea orezului până când acesta devine o pastă modelabilă, iar odată ce are textura dorită, se modelează în forma dorită. Deși este un desert care se mănâncă pe tot parcursul anului, este în mod tradițional un fel de mâncare de Anul Nou și încă se mănâncă mai mult în această perioadă a anului.
În Occident cunoaștem sub numele de Mochi ceea ce în Japonia este cunoscut sub numele de Daifuku, care este o gălușcă rotundă și are de obicei umpluturi dulci, cum ar fi pasta de fasole roșie, căpșuni sau alte fructe similare. Aproape toate daifuku sunt acoperite cu un strat subțire de amidon de porumb pentru a nu se lipi unele de altele sau de degete. Delicios! (În imagine sunt daifuku făcute cu mochi.)
Dacă aveți ocazia să urmăriți live procesul tradițional de fabricare a mochiului, vă veți bucura de un spectacol de îndemânare. În mod normal, doi patiseri bat pasta de orez într-un bol cu ajutorul unui ciocan mare, cu o viteză și o sincronizare uimitoare – impresionant!
10. Takoyaki | たこ焼き
Dacă vă place caracatița… o să vă placă takoyaki! Aceste mici bile care arată ca niște frigărui sunt făcute din făină de grâu și caracatiță. Sunt unul dintre cele mai comune feluri de mâncare japoneză la tarabele cu mâncare stradală. Bucătarii le servesc în porții care sunt, de asemenea, asezonate cu diferite sosuri și condimente, ceea ce face ca amestecul să fie o explozie de arome în palat.
Cel mai bun loc pentru a mânca takoyaki în Japonia este regiunea Kansai (Osaka, Kobe, Kyoto…), deoarece provine din această zonă. Veți fi uimit să vedeți cum sute de takoyakis sunt pregătite la un moment dat pe grătare de metal cu boluri mici pentru a turna amestecul: bucătarii întorc amestecul astfel încât acesta să fie făcut pe ambele părți cu o viteză amețitoare.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki înseamnă literalmente „Dorada la grătar” în japoneză, dar în ciuda a ceea ce sugerează numele, acest desert tipic japonez nu este chiar o doradă la grătar.
Acest tort amuzant constă din aluat de clătite sau vafe coapte într-o formă de pește și umplute cu diferite arome (de obicei pastă de fasole dulce, ciocolată sau cremă). Există, de asemenea, versiuni sărate cu umplutură de brânză, caracatiță sau cârnați. A vedea înseamnă a crede!
Deși această prăjitură nu are o istorie îndelungată (a fost creată în urmă cu aproximativ 110 ani), s-a impus ca unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia, în special la tarabele cu mâncare stradală.
Okonomiyaki | お好み焼き
Dacă italienii au pizza, japonezii au Okonomiyaki, un fel de mâncare japoneză care constă într-un aluat din făină, ou, igname și apă, care se frige la grătar și se acoperă cu o mulțime de condimente diferite. Ai grijă! S-ar putea să te îndrăgostești de el de prima dată când îl încerci.
Okonomiyaki este unul dintre acele feluri de mâncare care, de obicei, este pregătit în fața ta de către bucătar, deși, ca întotdeauna, acest lucru va depinde de restaurant. De obicei, puteți alege ingredientele pentru Okonomiyaki dintr-o mare varietate de ingrediente (carne, pește, fructe de mare, legume, brânză, mochi și multe altele); odată ce bucătarul a pregătit aluatul, îl îmbracă cu sos, maioneză și katsuobushi (ton tăiat în felii subțiri). Una dintre mâncărurile japoneze tipice al cărei farmec nu constă doar în gust: este un spectacol!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori este un fel de mâncare japoneză asemănătoare kebaburilor și se prepară de obicei cu carne de pui. De fapt, traducerea literală a cuvântului yakitori înseamnă „pasăre la grătar”.
Dar aceste frigărui delicioase pot fi găsite în zilele noastre cu multe tipuri de carne, pește și legume, și chiar combinații ale acestor ingrediente. Acestea sunt adesea însoțite de sos teriyaki pentru a le spori aroma, unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din Japonia.
Sunt foarte frecvente în restaurantele tradiționale japoneze și în tarabele stradale. Sunt o gustare perfectă pentru a vă satisface foamea în timpul plimbărilor lungi prin Japonia. În orașe, se obișnuiește să mănânci un yakitori cu o bere după muncă și înainte de a pleca acasă. Un plan grozav, nu-i așa?
Dango | 団子
Fără a lăsa kebaburile deoparte, să trecem la un alt fel de mâncare tipic japonez: dango. Este un desert cu o textură asemănătoare cu cea a mochiului, format din mai multe bile de mochiko (făină de orez), înfipte pe un băț de lemn.
Ca și daifuku, dangos poate fi de asemenea în mai multe arome și numele lor va varia în funcție de aroma sau condimentul care le însoțește. De exemplu, Bocchan dango, unul dintre cele mai comune, constă din trei bile cu trei arome diferite: una cu fasole roșie, una cu ou și una cu ceai verde.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki este versiunea din Tokyo a Okonomijaki-ului menționat mai sus. Un amestec la fel de delicios care diferă prin faptul că este făcut cu un aluat mai lichid și cu diferite proporții de ingrediente, ceea ce îi conferă o consistență asemănătoare cu cea a brânzei atunci când este topită.
Dacă doriți să mâncați un bun monjayaki, vă recomandăm să o faceți în numeroasele restaurante care îl servesc în cartierul Tsukishima din Tokyo, unde se spune că acest delicios preparat japonez este originar. În mod normal, în aceste restaurante puteți mânca monjayaki-ul proaspăt făcut și direct pe plita pe care a fost gătit.
Dorayaki | どら焼き
Un alt desert japonez prin excelență este Dorayaki, un must în această listă de mâncăruri japoneze tipice. Dacă sunteți un fan al serialelor anime japoneze, cu siguranță ați văzut personajele mâncând aceste prăjituri delicioase de formă rotundă cu o varietate de umpluturi aromate. De exemplu, Doraemon, pisica-robot, avea o adevărată dependență de dorayakis.
Astăzi vă puteți bucura de ele peste tot în Japonia, deoarece sunt foarte populare atât în rândul copiilor, cât și al adulților. Deși umplutura tradițională este pasta de azuki (pastă de fasole roșie), există multe alte opțiuni de umplutură, cum ar fi ciocolată, căpșuni sau cremă. Nu trebuie să vă decideți asupra uneia – le puteți încerca pe toate!
Edamame | 枝豆
Atenție la edamame pentru că, odată ce îl veți încerca, nu vă veți mai putea opri din mâncat! această gustare tipic japoneză constă într-o rețetă pe bază de păstăi de soia fierte și servite cu diferite garnituri care îi dau o aromă deosebită.
Când se servește acest fel de mâncare se servește cu toată păstaia, așa că nu faceți greșeala de a încerca să mâncați păstaia, deoarece este foarte fibroasă și cu greu o veți putea înghiți. Ceea ce faci cu păstăile este să le muști și să lași boabele mici de soia să cadă în gură.
Pe lângă faptul că este un fel de mâncare delicios, edamame este foarte sănătos. Mai ai nevoie de alte scuze pentru a-l încerca?
Carnea de vită Kobe | 神戸ビーフ
În tot Occidentul, conceptul de carne de vită Kobe a început să devină popular, dar, dacă în majoritatea restaurantelor în care este servită: este doar o fraudă. Ați văzut, probabil, un local de burgeri care anunță burgeri Kobe delicioși la mai puțin de 15 €. Imposibil! Carnea de vită Kobe nu este doar foarte scumpă, ci și greu de găsit în afara Japoniei.
Inclusiv în Japonia este obișnuit ca restaurantele să vă ofere carne de vită obișnuită și să o vândă drept Kobe. Dacă doriți carne de vită Kobe autentică, va trebui să plătiți scump pentru ea, dar, din experiență, vă putem spune că merită. Dar… ce este atât de special la această carne încât să fie atât de scumpă și greu de găsit? Practic, este o carne de vită cu caracteristici neobișnuite. Acesta provine dintr-o varietate de vaci Wagyu crescute în conformitate cu proceduri stricte și conform unei tradiții vechi de secole. Acesta este motivul pentru care a devenit o parte fundamentală a mâncărurilor tipice japoneze.
Aspectul acestei cărni este foarte semnificativ, dacă ne uităm la o bucată putem vedea cum carnea este foarte marmorată cu grăsime și acest lucru îi dă un aspect marmorat foarte interesant. Această compoziție de grăsime înseamnă că, odată gătită, are o aromă impresionantă și o textură care practic se topește în gură. Dacă doriți să mâncați carne de vită Kobe autentică, căutați certificatele de denumire de origine care sunt acordate restaurantelor care o servesc. De asemenea, nu vă așteptați să găsiți carne de vită Kobe la un preț ieftin – dacă este prea frumos pentru a fi adevărat, probabil că nu este adevărat.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku este mai degrabă un stil de bucătărie japoneză decât un fel de mâncare. Acesta constă în mâncăruri din carne gătite pe grătar sau pe mici aragazuri cu gaz pe care le au multe restaurante. În aceste restaurante nu bucătarul este cel care gătește carnea, ci tu însuți vei fi responsabil să o gătești pe aragaz până când este pe placul tău, deoarece carnea va fi servită crudă.
Yakiniku include de obicei și câteva legume și sosuri pentru a da mai multă varietate grătarului. Mâncatul Yakiniku cu prietenii în Japonia este un eveniment social și o experiență foarte plăcută și recomandată.
Când mănânci la un restaurant Yakiniku ai de obicei două opțiuni: să ceri din meniu ingredientele pe care vrei să le servești sau să iei un meniu de ingrediente și să mănânci cât de mult poți. În ciuda varietății sale uriașe, nu se poate nega importanța sa printre mâncărurile japoneze. Îi poți rezista?
Meronpan sau pâine cu pepene | メロンパン
Meronpan sau pâine cu pepene este un delicios dulce japonez în formă de pâine, rotundă și acoperită cu o crustă crocantă de unt cu o textură asemănătoare biscuiților. Nu-i așa că vă lasă gura apă? De aceea a trebuit să o includem în această listă de mâncăruri tipice japoneze.
În ciuda numelui, această pâine nu are printre ingredientele sale pepene galben, pur și simplu a primit acest nume pentru că forma suprafeței sale ar putea să vă amintească de suprafața unui pepene galben. Gustul este similar cu cel al chiflelor cu lapte care pot fi găsite în Occident, deși pot fi găsite și variante de meronpan cu umpluturi dulci, cum ar fi ciocolată, căpșuni sau caramel. Aceste versiuni aromatizate nu sunt considerate meronpan tradițional.
Vă recomandăm să îl încercați undeva unde se face în mod tradițional. De exemplu, în cartierul Asakusa din Tokyo există mai multe restaurante care o prepară în acest fel.
Teai Matcha | 抹茶
Și continuăm această listă de mâncăruri japoneze tipice cu o băutură tradițională care nu numai că reprezintă o experiență senzorială foarte importantă pentru cultura japoneză, dar este și un eveniment spiritual; ne referim la milenarul ceai Matcha, un ceai verde măcinat care a fost folosit în mitica ceremonie a ceaiului din Japonia. Istoria acestui ceai datează din secolul al XII-lea, odată cu intrarea tradiției budiste Zen în Japonia, utilizarea sa era limitată la călugării budiști care îl consumau în ritualurile lor, iar între secolele al XIV-lea și al XVI-lea a fost adoptat și de societatea aristocratică japoneză.
Acest ceai, cu o aromă delicată, este de obicei servit fără adaosuri, deși unele persoane îi adaugă lapte sau alte elemente. Acest ceai delicios este adesea însoțit de wagachi, o tradiție care s-a răspândit pe scară largă și este o combinație de băut aproape obligatorie. Elementul magic al acestei băuturi nu constă doar în aroma sa blândă, prepararea ceaiului este un ritual de proporții sacre care vă va captiva cu siguranță: utilizarea ustensilelor din bambus, delicatețea și răbdarea cu care se strecoară ceaiul pentru a îndepărta cocoloașele și subtilitatea mechlei, fac din acest ceai un spectacol.
Carne de vită Hida Beef | 飛驒牛
Și rivalizând cu superba carne de vită Kobe este rafinata carne de vită Hida Beef, o carne de vită japoneză aleasă care este, din toate punctele de vedere, o delicatesă fină, indiferent de modul în care este prezentată. La fel ca și carnea de vită Kobe, această carne este greu de găsit în afara Japoniei, iar prețul este foarte mare; ca să vă spun că se eliberează certificate pentru locurile care vând carne de vită Hida adevărată, iar certificatele se eliberează și pentru producătorii de carne și chiar și pentru bucățile de carne.
Această carne provine din prefectura Gifu și este o carne onctuoasă, marmorată, care se topește în gură. S-a impus ca unul dintre felurile de mâncare emblematice ale Japoniei datorită aromei sale incredibile și consistenței sale extrem de fragede și este adesea consumat crud, ca în sushi, la grătar, prăjit sau gătit într-o varietate de moduri. Componentele acestei cărnuri sunt folosite la maximum, nu numai suprafața pulpantă, ci și grăsimea pătrunde în aroma diferitelor mâncăruri japoneze.
Tamagoyaki | 卵焼き
Împreună cu supa miso și orezul alb, Tamagoyaki însoțește de obicei ca o componentă de bază a micului dejun japonez, motiv pentru care această omletă suculentă este fundamentală în această listă de mâncăruri japoneze tipice. Este o omletă groasă care este înfășurată încet pentru a căpăta consistență și are un gust dulce, acesta din urmă se datorează ingredientelor sale care includ zahăr și bulion dashi.
Această omletă are o formă dreptunghiulară și, deși are un aspect rigid, este destul de moale, iar datorită gustului său dulce este un fel de mâncare perfect chiar și pentru copii. Pe lângă faptul că este servit la micul dejun, însoțește adesea și anumite rețete de sushi, ceea ce creează un contrast de gust foarte plăcut.
Umeshu | 梅酒
Nu tot ce se consumă în Japonia este mâncare milenară sau rețete rafinate, există și licori delicioase de cea mai bună calitate, motiv pentru care la această rubrică despre mâncărurile japoneze tipice apare și fantasticul Umeshu, un lichior fin obținut din prune sau caise japoneze; Această băutură este perfectă pentru cei care nu tolerează aromele puternice ale lichiorurilor, cum ar fi sake.
Această licoare are un gust dulce și amar care o face foarte ușor de băut și din acest motiv a căpătat o mare putere și un număr mare de adepți chiar și în afara Japoniei. Industria Umeshu a devenit foarte populară și este din ce în ce mai ușor de găsit în afara Japoniei, iar cine nu se bucură de un lichior fin și delicios? Se pare că simțul japonez al gustului este foarte consistent. Noroc!
Kit Kat
Cel mai probabil veți vedea asta și vă veți întreba: „Ce naiba? Ar trebui să citesc un articol despre mâncarea japoneză, ce caută Kit Kat aici?”, într-adevăr, acest gând este corect și nu, nu ne referim la un alt Kit Kat decât cel pe care îl cunoașteți: batonul de ciocolată produs de Nestlé și care se găsește în toate supermarketurile. Așadar, ce caută acest mic desert pe această listă? Ei bine, o să vă spunem că acest baton de ciocolată a fost atât de popular în această țară încât a devenit parte din mâncărurile tradiționale japoneze.
Câte versiuni de Kit Kat cunoașteți în țara dumneavoastră? Poate că numărul este de trei sau patru în cel mai bun caz, pentru că în Japonia varietatea de versiuni ale acestui baton de ciocolată depășește două sute, literalmente orice, de la sushi la sirop de tuse (și nu, nu glumesc, chiar a existat un baton Kit Kat cu aromă de sirop de tuse). Atât de mare este pasiunea pentru acest desert, încât s-au deschis puncte de vânzare specializate, s-au deschis magazine de toate felurile și chiar a fost fuzionat cu alte mâncăruri tipice japoneze.
Fugu sau Blowfish | 河豚
Acest fel de mâncare este cu siguranță unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Japonia, legendarul Fugu, mai bine cunoscut sub numele de Blowfish. Dacă ai jucat vreodată Hitman 2: Silent Assassin, te vei fi confruntat cu o misiune în care trebuia să elimini un cap al mafiei folosind acest pește ca una dintre mesele tale și se pare că acest peștișor adorabil, plin de țepi și umflat într-un mod foarte adorabil, este probabil cel mai otrăvitor animal de pe planetă. Cu alte cuvinte, pentru a mânca Fugu trebuie să fii fie un gurmand experimentat, fie un potențial sinucigaș.
Dar, deși este un animal foarte periculos, adevărul este că este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria japoneză și unul dintre cele mai greu de obținut. Statul eliberează certificate speciale pentru localurile care prepară acest fel de mâncare, iar pentru a le obține este nevoie de teste ample și complexe. Ceea ce este cert, însă, este că este un fel de mâncare unic și, dacă vizitați Japonia și doriți să îl încercați, trebuie să vă asigurați că este un loc care are certificatul corespunzător.
Tonkatsu | 豚カツ
Următorul fel de mâncare pe care îl enumerăm în acest articol despre mâncărurile japoneze nu are o istorie îndelungată în comparație cu altele, deoarece are puțin peste o sută de ani; Este vorba despre deliciosul Tonkatsu, un cotlet tradițional japonez pane care, datorită adaosurilor sale, a reușit să se impună ca un fel de mâncare foarte popular în bucătăria țării.
Consistă într-un cotlet de porc, o bucată de cel mult un centimetru lățime, acoperit cu Panko și marinat cu sare, piper și făină, dar ceea ce îi dă o savoare deosebită este sosul tonkatsu, un sos pe bază de soia cu o aromă rafinată și o textură groasă care fac din acest cotlet o experiență exotică. De obicei se mănâncă singur, dar poate fi servit și cu orez sau alte feluri de mâncare.
Kakigori | かき氷
Și dacă vizitați Japonia în timpul verii, următoarea este mâncarea japoneză perfectă pentru dumneavoastră; Cu toții constatăm că în zilele toride de vară tânjim după ceva răcoros care să contracareze căldura toridă a sezonului, ei bine, la tarabele stradale, în restaurante și chiar în magazinele de specialitate veți găsi Kakigori, un desert făcut din gheață zdrobită de lame.
Kakigori este foarte asemănător cu gheața rasă (sau slush, în funcție de cum i se spune în țara ta), este o grămadă de gheață aromatizată cu diverse siropuri aromate și lapte condensat, uneori însoțită de fructe. Ceea ce face ca kakigori să fie diferită de înghețata rasă obișnuită este consistența sa subțire, iar în Japonia se mănâncă întotdeauna cu o lingură.
Gyoza | 餃子
Aceasta este, fără îndoială, una dintre cele mai faimoase mâncăruri din cultura japoneză și, prin urmare, nu trebuie să lipsească de pe această listă, O piesă care trebuie neapărat încercată în această listă de mâncăruri japoneze tipice, sunt gyozas, găluște suculente umplute cu carne de porc, varză, arpagic, ghimbir și o mulțime de alte lucruri. Particularitatea acestor gyozas este făina, care le diferențiază de găluștele chinezești, deoarece este mai subțire și are o textură diferită.
Un alt farmec al acestor găluște este prezentarea lor estetică, probabil că veți găsi pe internet o mulțime de rețete pentru a găti gyozas acasă, însă înglobarea făinii cu ingredientele în interior este o artă, nu este ceva ce veți realiza peste noapte. Aceste găluște sunt de obicei servite în număr mare și sunt aranjate pentru a forma forme de caractere diferite (cum ar fi floarea de lotus).
Momiji Manju | 饅頭
Și închizând această listă de mâncăruri japoneze tipice este deliciosul Momiji Manju, un desert rafinat care vă va face să vă lingeți pe degete. Acest mic desert este o specialitate din Hiroshima, mai exact de pe insula Itsukushima, și are de obicei tot felul de umpluturi dulci, cum ar fi ciocolată sau pastă de fasole dulce și chiar pastă de fasole roșie. Aluatul este făcut din hrișcă și orez și este un deliciu absolut.
Dar ceea ce deosebește acest manju de altele este forma sa fermecătoare, o mostră de estetism care dezvăluie că mâncarea japoneză nu este doar o plăcere de gustat și mirosit, ci și de privit: aluatul capătă forma rafinată a unei frunze de arțar japonez, de obicei se servesc mai multe și uneori se încearcă să se consolideze întregul arțar.
Sperăm că v-a plăcut această selecție de mâncăruri tipice japoneze pe care le-am pregătit și că, dacă veți călători în Japonia, le veți putea savura pe toate. Care v-a atras cel mai mult atenția? Credeți că am omis alte mâncăruri tipice japoneze? Lăsați-ne un comentariu! Aflați mai multe curiozități despre Japonia în acest articol de pe blogul nostru Supercurioso.
.