Cafenelele au fost considerate afaceri esențiale și li s-a permis să rămână deschise într-o anumită capacitate în Statele Unite. Dar mulți au considerat că povara financiară a unei scăderi drastice a numărului de clienți și a traficului pietonal este prea greu de suportat, așa că au ajuns să se închidă, fie temporar, fie permanent, din necesitate.
Și în timp ce industria de servicii din țară se îndreaptă încet spre redeschidere, în funcție, desigur, de mandatele de închidere ale fiecărui stat, peisajul industriei cafenelelor va arăta foarte diferit după pandemie. Multe cafenele pe care v-ați obișnuit să le vedeți în orașul dumneavoastră vor deveni victime ale acestei noi ordini și se vor închide definitiv.
Iată câteva dintre lucrurile care vor deveni noua normalitate în cafenelele post-pandemice și lucruri pe care probabil nu le veți mai vedea niciodată ca urmare. Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi cele mai recente știri din domeniul alimentar direct în căsuța dvs. de e-mail.
Oameni lucrând și petrecând
În timpul pandemiei, cafenelele au fost considerate afaceri esențiale, iar multe au rămas deschise în mod limitat. Acest lucru înseamnă că au eliminat traficul pietonal și și-au închis zonele de șezut, dar unele au pivotat spre operațiuni improvizate de takeout, amenajând la intrare ghișee pentru mâncare la pachet. Aceasta este o tendință care ar putea continua pe măsură ce țara se îndreaptă încet spre redeschidere. S-ar putea să mai treacă ceva timp până când vi se va permite să stați într-o cafenea în timp ce vă serviți cappuccino-ul timp de ore întregi și lucrați la laptop. Iată câteva schimbări pe care este posibil să le vedeți la restaurantul dvs. local.
Cozi înăuntru
Așteptarea pentru a vă plasa comanda într-o coadă aglomerată în interiorul unei cafenele este probabil un lucru de domeniul trecutului. Unele cafenele au trecut la ghișeele de comenzi la domiciliu ca principal mod de funcționare, în timp ce altele permit doar câtorva clienți să intre în același timp. Acest lucru înseamnă că veți vedea probabil cozi care se formează în fața cafenelelor. Dacă vă găsiți așteptând la coadă pentru a vă comanda cafeaua, asigurați-vă că mențineți o distanță de doi metri față de ceilalți. Iată cum îi puteți infecta pe ceilalți fără să știți.
O scenă prolifică a cafenelelor independente
Clanțurile mari, precum Starbucks, au avantajul de a avea fonduri corporative în exces pe care să se bazeze în timpul dificultăților financiare. Cu toate acestea, majoritatea cafenelelor independente funcționează cu marje subțiri și fără sprijinul investitorilor, ceea ce le face să fie mai expuse riscului de a da faliment definitiv în timpul închiderii. Acest lucru înseamnă că scena cafenelelor independente va arăta foarte diferit după pandemie – iar localul tău preferat, din păcate, s-ar putea să nu supraviețuiască. Iată o listă cu cele mai bune cafenele din fiecare stat.
Pagări în numerar și bacșișuri
Sistemele de carduri de credit fără atingere și comenzile online au devenit noul standard pentru industria serviciilor. Întrucât toată lumea încearcă să reducă la minimum necesitatea schimbului de numerar și de carduri de credit în timpul tranzacțiilor, probabil că veți fi descurajat să plătiți comanda cu numerar sau să lăsați un bacșiș în numerar. Iată o listă a lanțurilor de restaurante care vor renunța la numerar în timpul pandemiei.
O cafenea care vinde doar cafea
Multe cafenele care se luptă să rămână în afaceri au fost nevoite să gândească în afara cutiei pentru a supraviețui. Acest lucru i-a determinat pe unii să își extindă oferta de alimente cu produse de bază din cămară pe care de obicei nu le au, inclusiv lucruri precum pâinea și făina. Unele își vând chiar și proviziile de produse de uz casnic esențiale, cum ar fi prosoapele de hârtie. După cum a relatat Eater, produsele alimentare nou adăugate reprezintă până la 25 la sută din vânzările curente ale unor cafenele. Iată o listă a locurilor în care puteți face acum cumpărături pentru produsele alimentare esențiale.
Barista ta preferată
Cu multe cafenele închise temporar sau care au ieșit cu totul din afaceri, angajații lor s-au trezit concediați sau concediați. Există o mare probabilitate ca acești lucrători să nu se mai întoarcă la locurile de muncă, chiar dacă cafenelele la care lucrau decid să se redeschidă. Realitatea tristă este că s-ar putea să nu-l mai vedeți niciodată pe barmanul dvs. preferat făcând comanda dvs. obișnuită. Iată câteva semne că s-ar putea să beți prea multă cafea.