Povestea lui Ashley
Filantropist înverșunat și restaurator desăvârșit, bucătarul Ashley Christensen este cunoscut de mulți ca fiind imaginea scenei culinare în plină expansiune din Raleigh. De la deschiderea restaurantului Poole’s Diner în 2007, munca ei – atât în bucătărie, cât și în comunitate – a câștigat atenția și admirația gurmanzilor de pretutindeni.
Peste un deceniu de muncă asiduă, extinderi ale restaurantului și multe distincții mai târziu, Ashley a primit premiul Outstanding Chef Award din partea Fundației James Beard în 2019, cea mai înaltă distincție individuală pentru un bucătar la „Oscarurile lumii gastronomice”.”
Departe de kitsch, spațiile de băut, de luat masa și de evenimente ale lui Ashley sunt inteligente, elegante și primitoare, genul de locuri în care este la fel de probabil să vezi smochinguri ca și tricouri. Accentul este pus pe mâncare, care este de sezon, simplă și executată cu precizie, folosind o abundență de ingrediente proaspete, multe dintre ele crescute în ferme artizanale sau recoltate de pe coasta din apropiere.
Cel de-al șaselea restaurant al lui Ashley – o pizzerie în stil napoletan cu o vibrație jucăușă și vintage – a fost deschis în centrul orașului Raleigh în vara anului 2019.
Ashley a atras atenția la nivel național din partea unor publicații precum Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living și Garden & Gun. A apărut în populara serie Iron Chef America de pe Food Network și în emisiunea Your Business de pe MSNBC.
Specialitatea ei este mâncarea de confort, un semn din copilărie cu un tată care călătorea frecvent la serviciu. Alimente precum puiul prăjit și macaroanele cu brânză, l-au ajutat să-și amintească de casă, indiferent unde se afla pe drum. Astăzi, cu feluri de mâncare precum biscuitul de pui Beasley’s cu roșii verzi murate și miere și faimoasele macaroane gratinate de la Poole’s Diner, Ashley creează același sentiment de acasă cu vizitatorii din Raleigh.
Fă o excursie
O vizită la Raleigh nu este completă fără a lua masa într-unul dintre restaurantele lui Ashley. Și nu puteți da greș cu niciunul dintre ele. Alegeți unul. Cu siguranță veți vorbi despre aromele inovatoare din fiecare dintre preparatele ei, fiecare creat în mod unic și fiecare în mod unic la Raleigh.