Când au început să gândească meniul de băuturi pentru Javelina, un restaurant Tex-Mex recent deschis în New York, Matt Post și Christopher Skillern, autoproclamați Texpats (adică expatriați din Texas pentru cei neinițiați), știau amândoi că una era nenegociabilă: o margarita înghețată cu avocado.
Skillern, care îndeplinește dublu rol de director de băuturi și director general al Javelina, a devenit îndrăgostit de această băutură la Curra’s Grill din orașul său natal, Austin, Texas. „Îmi amintesc că am încercat să mă duc acolo în fiecare săptămână și am reușit să ajung de vreo două ori, pentru că nu era niciodată loc de parcare”, spune Skillern. „Și dacă îi cunoașteți pe texani, știți că nu mergem pe jos.”
Am spune că mersul pe jos ar fi mai mult decât meritat. În loc de dulceața pufoasă și sacadată pe care o aștepți de obicei de la o margarita înghețată standard, există cremozitatea avocado-ului și mușcătura erbacee a coriandrului. Dar nu vă faceți griji: acei stâlpi ai margaritei – o turnare consistentă de tequila și o margine sărată – sunt încă acolo.
Am zice că poate converti chiar și cei mai stricți puriști.
Avocado-Cilantro Frozen Margarita
Rețetă adaptată de la Christopher Skillern, Javelina, New York City
Rezultat: 4-6 cocktailuri
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: N/A
Timp total: 5 minute
Ingrediente
Pentru piureul de avocado:
1 avocado copt, fără sâmburi și decojit
¼ cană de coriandru
1 lingură de suc proaspăt de lămâie
Un vârf de cuțit de sare kosher
Pentru Margaritas:
1 cană de tequila blanco
1/2 cană de suc proaspăt de lime
1/2 cană de sirop simplu de nectar de agave (părți egale de apă și sirop de agave)
1/2 cană de piure de avocado
10-12 cuburi de gheață
Rânduri de lime, pentru garnitură
Direcții
1. Faceți piureul de avocado: Într-un blender, amestecați avocado, coriandrul, sucul de lime și sarea până când se omogenizează și lăsați deoparte. Se obține ½ cană.
2. Faceți margarita: Într-un blender, amestecați tequila, sucul de lime, siropul simplu de nectar de agave, piureul de avocado și cuburile de gheață până la omogenizare. Se transferă într-un pahar răcit, se ornează cu un rotund de lime și se servește.
.