Înainte de a pune întrebarea: „De ce să punem avocado în macaroane cu brânză?”, lăsați-ne să vă răspundem noi. Și noi ne-am întrebat același lucru înainte de a ne apuca să facem o oală. Pentru o variantă vegană a unui bol reconfortant de paste cu brânză, înlocuirea cu avocado ar avea sens, fiind fără lactate. Un pic de drojdie nutritivă ar adăuga acea aromă umami, de brânză, pentru a satisface pofta de mâncare într-un vârf de cuțit vegan. Dar, aceasta nu este o macaroane cu brânză vegană și cu siguranță nu este rețeta de macaroane cu brânză a mamei tale.
Cu toate acestea, acest macaroane cremoase cu avocado și brânză este o revelație. În plus, este o macaroană cu brânză uluitor de bună; perfectă pentru atunci când doriți acel gust de brânză cu un finisaj ușor care nu vă lasă să vă simțiți împovărat.
Cum se poate ca adăugarea de avocado să ușureze o mâncare confortabilă care altfel se simte grea? Pentru început, nu există lapte în această rețetă cremoasă de macaroane cu brânză și avocado. În schimb, începeți prin a face un roux cu puțină cremă de brânză, făină și apă de gătit pastele rezervată înainte de a scurge macaroanele cot la cot. Crema de brânză adaugă profunzime, iar apa adaugă lejeritate. Odată ce aceasta este bătută într-un sos, intră niște brânză cheddar pentru a se topi, iar apoi sosul iese de pe aragaz – avocado nu este gătit în sos.
Există doar suficient cașcaval alb pentru a adăuga acea lovitură de brânză pe care o așteptați de la o macaroane cu brânză grozavă, cu atingerea finală de a încorpora avocado care a fost făcut piure cu puțin suc de lămâie pentru a păstra culoarea verde și pentru a preveni ca avocado să devină maro și puțin coriandru. Sucul de lămâie este abia perceptibil la gust, dar adaugă o luminozitate acestei garnituri clasice. Aroma de avocado nu este copleșitoare, și totuși este prezentă, împreună cu senzația de unt cremos pe care o conferă pastelor fără a avea un gust prea bogat. O versiune luminată, demnă de o preferată a copilăriei, într-adevăr.
.