Blanchirea spanacului prin fierberea ceainicului, nu a unei oale cu apă

Ilustrație pentru articolul intitulat Blanch Spinach by Boiling Your Kettle, Not a Pot of Water

Prepararea spanacului și a altor verdețuri – fie că este pentru lasagna sau pentru a le servi direct – implică de obicei fierberea sau albirea lor într-o oală cu apă clocotită. Această metodă de la America’s Test Kitchen aduce apa la verdețuri, nu verdețurile la apă.

Publicitate

Blanșirea verdețurilor sau fierberea rapidă a acestora în apă fierbinte pentru a le fierbe și a le înmuia, iar apoi șocarea lor cu apă rece pentru a opri procesul de fierbere (astfel încât să nu devină moi și să-și păstreze textura) este cel mai bun mod de a găti verdețuri fragede. Să stai să aștepți ca o oală cu apă să fiarbă pentru câteva secunde de gătire nu este însă distractiv. În schimb, luați ceainicul – electric sau nu – și fierbeți-l în schimb.

Când apa a fiert, puneți verdețurile într-o strecurătoare sau o strecurătoare și turnați apa fierbinte peste ele. Apoi, clătiți-le cu apă rece, cât mai rece cu putință. Asta este tot ce trebuie să faceți. Economisești timp, economisești apă, iar verdețurile tale sunt la fel de delicioase.

G/O Media poate primi un comision

America’s Test Kitchen pe Instagram | Instagram

.

Lasă un comentariu