Boilo din Regiunea Cărbunelui

Boilo este o băutură alcoolică alcătuită dintr-un amestec de fructe, îndulcitori, condimente și whisky. Se servește în mod tradițional în timpul sărbătorilor de iarnă și este mai mult ca sigur un lucru din Schuylkill County / Coal Region.

Boilo a devenit atât de popular în Schuylkill County și în The Coal Region, încât barurile, departamentele de pompieri și chiar Târgul Schuylkill County Fair organizează concursuri de boilo.

Veziți videoclipul meu „cum se face boilo pas cu pas”

Care producător de boilo are rețeta sa și fiecare producător de boilo este convins că a sa este cea mai bună! Rețeta de bază a rețetei este destul de asemănătoare, dar versiunea apreciată de aproape fiecare persoană diferă ușor în ceea ce privește cantitățile de ingrediente și poate un ingredient „secret” aici sau acolo. Mulți producători de boilo își păzesc „rețetele de familie” ca pe Fort Knox.

Pentru cineva care vrea să încerce să facă boilo, sau pentru cineva care nu a mâncat niciodată – sau nu a auzit niciodată de el, această rețetă este un punct de plecare; nu ezitați să o modificați după gustul dumneavoastră personal.

Legătura lituaniană

Invenție a imigranților lituanieni, boilo are ingrediente comune cu krupnikas, un lichior tradițional de miere condimentat care a fost consumat în Lituania și Polonia (unde se numește krupnik) timp de secole. Băutura pare să fie, de asemenea, înrudită cu viryta, o băutură populară în rândul comunității lituaniano-americane din Baltimore. „Viryta” este derivat din cuvântul lituanian pentru „fierbere” sau „a găti”.

Deși nu este confirmat, sunt șanse mari ca această băutură cu lovitură de catâr de mină să fi debutat în și în jurul comitatului Schuylkill. Minele de cărbune din nord-estul Pennsylvaniei au adus în regiune numeroși lituanieni și alți imigranți europeni. În timpul acestui prim val de imigrație lituaniană, comitatul Schuylkill a fost, în esență, centrul activității lituanienilor din America, iar Shenandoah a fost „capitala” sa (cunoscută de lituanieni sub numele de „Shenadorius”.”)

Un leac pentru toate

Boilo este denumit cu drag în zilele noastre „Șampania din regiunea carboniferă”, dar era cunoscut și ca „leacul minerului de antracit pentru orice” și era folosit ca remediu de casă pentru tratarea durerilor, durerilor, răcelilor și gripei. Minerii obosiți care trudeau toată ziua în minele reci și umede sorbeau un pahar mic de boilo după tura lor.

O tradiție de sărbători

Mulți „cărbunari” sunt familiarizați cu o oală de boilo ținută la cald pe arzătorul din spate al aragazului sau într-un slow-cooker, gata să fie oferită prietenilor și vecinilor care vin în vizită în perioada Crăciunului. Producătorii de boilo își pun adesea preparatul în borcane de conserve și oferă boilo drept cadou destinatarilor norocoși!

În anii trecuți, boilo se făcea cu moonshine, dar producătorii de boilo de astăzi folosesc adesea Four Queens, un amestec ieftin de whisky distilat de Laird & Company, Scobeyville, NJ.

De fapt, comitatul Schuylkill cumpără atât de mult Four Queens (conform statisticilor PA Liquor Control Board) încât distilatorul spune că numai locuitorii din comitatul Schuylkill sunt responsabili pentru existența continuă a produsului.

Un articol din 1954 din Allentown’s (Pa.) The Morning Call afirmă: „Se recomandă o singură băutură, dar a doua este permisă. Un al treilea este de obicei refuzat din cauza potenței boilo.”

O reputație „explozivă”

Poveștile vechilor soții și zvonurile despre boilo care „explodează” se leagă probabil de faptul că oamenii adăugau alcool foarte inflamabil în timp ce oala era încă deasupra unei flăcări deschise pe aragaz. (Întotdeauna îndepărtați oala de la sursa de căldură atunci când adăugați alcool la orice fel de mâncare sau rețetă! )

Rețineți, cu cât amestecul de bază este mai fierbinte atunci când adăugați alcoolul, cu atât mai mult alcool se va pierde prin evaporare. Deci, cea mai bună regulă de bază este să nu fierbeți boiaua după ce ați adăugat alcoolul!

Four Queens Whiskey
Laird & Company, One Laird Road, Scobeyville, NJ 07724
1-877-GETLAIRD

Localizați Four Queens în PA la magazinele de stat din Pennsylvania
Fine Wine and Good Spirits

Să vă serviți boilo în acestea!

.