(Prăjituri din fillo umplute cu cremă de vaci)
Acest desert tradițional este originar din Salonic, dar este un favorit în toată Grecia!
Ingrediente (pentru 8 persoane)
1 ½ litru de lapte integral
2 ½ căni de zahăr brun
1 cană de griș
1 cană de semolă
1 linguriță de esență de vanilie
Zest de o portocală
4 ouă
150 g unt nesărat, plus încă unul topit pentru separarea foilor de patiserie
2 linguri de scorțișoară măcinată, pentru presărat.
2 linguri de zahăr pudră, pentru presărat.
10 foi de pastă phyllo, decongelate și umezite cu un prosop.
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 180 °C grade .
Puneți laptele, zahărul, semolina și esența de vanilie într-o cratiță și încălziți până la punctul de fierbere.
Reduceți focul și fierbeți ușor până se îngroașă.
Îndepărtați de pe foc și încorporați untul și ouăle unul câte unul.
Adaugați coaja de portocală. Așezați 5 foi de phyllo, fiecare separată cu un strat subțire de unt topit, pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt antiaderentă.
Utilizând o spatulă, întindeți crema pe foi, lăsând o margine de jur împrejur.
Copriți cu celelalte 5 foi de phyllo (din nou separate de un strat subțire de unt topit).
Îndoiți părțile din dreapta și din stânga spre centru, astfel încât marginile să se întâlnească. Ungeți ușor părțile îndoite cu unt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, până când se rumenesc.
Lăsați să se răcească puțin și presărați cu scorțișoară și zahăr pudră!
.