Există o proporție foarte mare de broccoli în acestea! Acești Broccoli Fritters sunt o modalitate excelentă de a ascunde o mulțime de verdeață în mici mușcături irezistibile. Și sunt și ușor de congelat!
Frigărui de broccoli
„Veți fi uimit de cât de puțin aluat este pentru grămada de broccoli folosită.”
Am postat o rețetă de broccoli în fiecare săptămână în ultimele câteva săptămâni pentru că a fost nebunește de ieftin în ultima vreme! Pentru cei dintre voi din Australia, este în prezent 1,00 $ / kg (adică 0,50 $ / lb) la Coles (de obicei este de peste 4 $ / kg!). Așa că eu fiind eu, care nu pot rezista niciodată unui chilipir bun, m-am aprovizionat mult timp, ceea ce înseamnă că a trebuit să devin serios creativ pentru a trece prin cantitatea ridicolă de broccoli stocată în frigiderul meu. Iată ce am împărtășit în ultima vreme:
-
Pâine cremoasă cu bacon, pui și broccoli la cuptor – făcută de la zero, gata de băgat în cuptor în doar 15 minute, aceasta este o modalitate excelentă de a folosi orice pâine veche rămasă pe aici.
-
Magic Broccoli – este cu adevărat magic cum un pic de prăjire cu usturoi, un strop de suc de lămâie și un pic de parmezan transformă complet broccoli!
Plus înainte de aceasta, am mai postat o Supă cremoasă de broccoli (uimitor cât de cremoasă este chiar și fără smântână!) și Broccoli prăjit cu Pangritata (care este un cuvânt fantezist pentru pesmet prăjit).
Așa că Misiunea Broccoli continuă. Iar astăzi este vorba de bunătăți de mărimea unei mușcături sub formă de Frigărui de Broccoli, pe care până și copiii le adoră! Sunt niște frigărui cu adevărat gustoase. Și veți fi uimiți de cât de mult broccoli este în ele. Există un cap întreg de broccoli pentru a face 6 frigărui, și se folosește doar aproximativ 3/4 cană de aluat. Pasul „secret” este să folosiți un piure de cartofi pentru a zdrobi ușor broccoli fiert. Acest lucru le slăbește, astfel încât nu aveți nevoie decât de suficient aluat pentru a le ține laolaltă, iar acestea se modelează în formă de frigărui cu o suprafață netedă și aurie, mai degrabă decât bulgări de broccoli care ies în afară.
„Aceste frigărui se congelează bine. Doar prăjiți-i scurt la tigaie pentru a-i reîncălzi, astfel încât să obțineți crusta crocantă.”
Am făcut acești Broccoli Fritters cu un sos rapid de iaurt, dar nici măcar nu aveți nevoie de sos ca să fiu sincer, sunt grozavi mâncați simpli. De asemenea, aceștia se îngheață foarte bine! Pentru a le reîncălzi, doar dezghețați-le, apoi gătiți-le rapid într-o tigaie uscată pentru a face suprafața ușor crocantă, precum și pentru a le încălzi. Nu vă recomand să le încălziți la microunde, deoarece se vor înmuia, iar în cuptor partea de jos se înmoaie, deși partea de sus se face crocantă frumos.
Adaptat după o rețetă de Smitten Kitchen (cred! Nu am rețeta originală propriu-zisă, dar un cititor a fost destul de amabil să mă îndrume în această direcție și am recunoscut rețeta)! – Nagi x
Mai multe chifteluțe și frigărui (îmi plac la nebunie!)
-
Cheesy Chicken Patties with Broccoli și Broccoli Chicken Fritters
-
Crispy Zucchini Fritters
-
Rissoles!!!
-
Bill Granger’s Corn Fritters with Avocado Salsa
-
Greek Zucchini Tots (Mini Fritters)
-
Pateuri de somon și prăjiturele thailandeze de pește
.
Vreți mai mult? Abonați-vă la buletinul meu informativ și urmăriți-mă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Frituri de broccoli cu parmezan și usturoi
Ingrediente
- ▢ 3 căni de buchețele de broccoli și tulpina , tăiate grosier în bucăți de 2cm/1 inch (vezi note) (aproximativ 1 căpățână medie de broccoli)
- ▢ 2 linguri de ulei (vegetal, de măsline, canola)
Baterie
- ▢ 1 cățel de usturoi , tocat mărunt
- ▢ 1/2 cană de făină simplă
- ▢ 1/4 cană de parmezan ras
- ▢ 1 ou
- ▢ 2 linguri de lapte (degresat sau integral)
- ▢ ▢ 1/2 linguriță de sare
- ▢ Piper negru
Yoghurt Sos
- ▢ 1/4 ceașcă de iaurt simplu
- ▢ 2 lingurițe de suc de lămâie
- ▢ Sare și piper
Instrucțiuni
-
Sărați sau fierbeți broccoli până când este destul de fraged (dar nu moale). Am făcut acest lucru în cuptorul cu microunde, folosind un abur, a durat 3 minute la maxim.
-
Utilizați un piure de cartofi pentru a „strivi” grosier broccoli. Nu pentru a arăta ca un piure de cartofi, ci doar pentru a-l strivi puțin, astfel încât atunci când este gătit să poată fi aplatizat cu o spatulă pentru a face frigărui cu o suprafață netedă, mai degrabă decât să aibă bulgări mari care ies în afară.
-
Combinați ingredientele pentru sosul de iaurt și amestecați bine.
-
Puneți oul într-un castron și folosiți o furculiță pentru a bate ușor oul. Adăugați restul ingredientelor pentru aluat și amestecați până când se combină. Aluatul poate părea puțin cam gros, dar se va slăbi când adăugați broccoli, deoarece atunci când îl striviți, va elibera puțin lichid.
-
Adaugați broccoli și amestecați pentru a se dispersa uniform în tot Aluatul.
-
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu.
-
Cuplați 1/4 cană de Batter și aruncați-o în tigaie și folosiți o lingură pentru a aplatiza ușor până la o grosime de aproximativ 1cm/1/3″. Gătiți 3 frigărui la un moment dat.
-
Gătiți fiecare parte timp de 2 până la 3 minute până când se rumenesc. Repetați cu aluatul rămas.
-
Serviți cu sosul de iaurt și cu felii de lămâie suplimentare, dacă doriți.