Ooey, gooey, and smothered in cheese-that’s the way macaroni is truly meant to be enjoyed. Când vine vorba de mâncarea reconfortantă, uneori modul de modă veche este cel mai bun.
Facerea macaroanelor cu brânză originale, adevărate, nu trebuie să fie dificilă sau să consume mult timp. S-ar putea să vă ia ceva mai mult timp decât chestiile din cutie, dar răsplata merită din plin.
Să urmați rețeta noastră de mai jos pentru a pregăti rapid un sos de brânză, paste și apoi coaceți totul într-un singur vas pentru a obține acel vârf crocant și rumenit cu un centru cremos.
Ingrediente
- 1 ½ cești de macaroane coate uscate
- 2 cești de lapte, 2% sau 3.25%
- 2 căni de brânză la alegere, mărunțită
- 3 linguri de unt nesărat
- 3 linguri de făină integrală
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper
Direcții
- Încălziți cuptorul la 350°F. Mutați un grătar în mijlocul cuptorului.
- Puneți o oală cu apă la fiert și adăugați un praf de sare.
- Căliți pastele conform instrucțiunilor, până când sunt al dente (încă puțin tari). În timp ce pastele se fierb, topiți untul într-o tigaie de fontă de 9 sau 10 inci.
- Adaugați făina în tigaie și amestecați la foc mediu timp de 1-2 min până când amestecul este ușor rumenit.
- Adaugați laptele și bateți pentru a îndepărta orice cocoloașe din amestec. Adăugați sarea și piperul.
- Căutați să amestecați cu o lingură de lemn. Gătiți la foc mediu-mare până când sosul se îngroașă și începe să bolborosească. Acest lucru va dura aproximativ 6 min.
- Încorporați brânza și bateți până când este netedă și complet topită. Opriți focul.
- Când pastele sunt aproape gata, dar încă tari, scurgeți-le și adăugați-le la sosul din tigaie.
- Încingeți pastele în sos și coaceți-le într-o tigaie de fontă unsă cu ulei timp de 20-25 min până când partea de sus este buboasă și rumenită. Puteți, de asemenea, sări peste etapa de coacere dacă doriți să fie super cremoasă și să o puneți în schimb sub grătar pentru a rumeni partea de sus.
- Serviți și savurați! Puteți păstra resturile în frigider până la 4 zile
FAQ
De ce să folosiți o tigaie de fontă?
Sugerim cu tărie să preparați acest macaroane cu brânză într-o tigaie de fontă. Aceste tigăi ușurează transferul de la aragaz la cuptor, așa că sunt excelente pentru a face sosul bechamel și de brânză, adăugând macaroanele și apoi coacerea direct în vas.
Tigăile din fontă au o distribuție uniformă a temperaturii, ceea ce dă rezultate excelente atunci când căutați să obțineți acel exterior crocant și acel centru lipicios. De asemenea, puteți folosi tigaia pe grătar pentru un grătar sau un macaroane cu brânză la foc de tabără pentru a adăuga mai multă aromă cu ajutorul fumului.
Ce fel de brânză este cel mai bun pentru un macaroane cu brânză delicioase?
Trucul pentru a face macaroane cu brânză delicioase la tigaie este în primul rând în a folosi ingrediente proaspete, de bună calitate și aromate.
Cea mai importantă decizie este ce brânză să folosiți, deoarece brânza va avea un impact masiv asupra aromei și texturii vasului dumneavoastră. Deoarece rețeta noastră folosește ca bază un roux de sos bechamel (unt, lapte, făină), brânza se topește mai uniform. Acest lucru înseamnă că puteți folosi brânzeturi care nu se topesc la fel de ușor și totuși să obțineți rezultate excelente!
Cheddarul ascuțit este brânza clasică folosită în majoritatea rețetelor de macaroane cu brânză. Veți dori să evitați majoritatea brânzeturilor cu aromă ușoară, deoarece acestea tind să se piardă în mâncare și rezultatele pot fi fade.
Iată care sunt cele mai bune brânzeturi pe care să le folosiți în macaroanele cu brânză:
- Sharp cheddar
- Parmesan
- White cheddar
- Gruyere
- Smoked gouda
- Fontina
- Albastră. cheese/gorgonzola
- Chevre/cașcaval de capră
- Raclette
- Feta
Combinarea brânzeturilor este o modalitate excelentă de a adăuga și mai multă profunzime gustului. Dacă doriți să folosiți o brânză foarte puternică, cum ar fi gouda afumată sau brânza albastră, este o idee bună să o amestecați cu o brânză mai puțin puternică, cum ar fi un cheddar blând sau mozzarella, astfel încât aromele să nu devină prea puternice pentru felul de mâncare.
Încercați să amestecați trei brânzeturi diferite împreună, cu conținut diferit de grăsime, conținut de umiditate și textură.
Cum îmbracă macaroanele cu brânză clasice la tigaie?
După ce ați stăpânit macaroanele cu brânză clasice, este foarte amuzant să vă jucați cu diferite adaosuri de arome la acest fel de mâncare. Iată câteva dintre preferatele noastre:
- Adaugați 1 cană de salsa, sau roșii proaspete tăiate cubulețe, ceapă verde și ardei iute pentru o variantă mexicană.
- Pregătiți 4 fâșii de bacon, tăiați-le și aruncați-le înăuntru. Adăugați puțin sirop de arțar la șuncă în timp ce se gătește pentru a face șuncă confiată – amestecul dulce și sărat este delicios!
- Adaugați niște homar fiert pentru un adaos bogat și onctuos.
- Adaugați roșii uscate la soare, brânză de capră și pătrunjel proaspăt tocat.
- Acoperiți orice variantă cu pesmet pentru un plus de crocant.
Care este cel mai bun mod de a găti pastele?
Asigurați-vă că urmați instrucțiunile de pe cutie. Scoateți pastele de pe foc al dente pentru ca procesul de coacere să nu le transforme în terci. Nu uitați, de asemenea, să puneți sare în apă pentru a condimenta pastele și să adăugați puțin ulei pentru ca acestea să nu se lipească.
Mac and cheese takeaways din fontă
Dacă mergeți pe calea clasică sau alegeți să vă îmbrăcați macaroanele cu brânză cu una dintre sugestiile noastre, această rețetă va face cu siguranță ca folosirea unei tigaie să devină modalitatea dvs. preferată de a găti această mâncare reconfortantă!
Dacă această rețetă v-a inspirat să găsiți alte moduri unice de a găti în tigaia dvs. din fontă, consultați aceste rețete de Skillet Cornbread, Skillet Chicken Pot Pie sau Skillet Lasagna.
.